报告简介 消费者健康饮食意识不断提高,生产商坚持创新以求发展。受这两方面的影响,发酵软饮料市场呈上行之势,有望 成为中国饮料市场的一大品类。 您将在分析报告中洞悉: 常温乳酸菌饮料发展迅速,但冷藏乳酸菌饮料的未来更可观 发酵果汁或可为果汁品类注入活力 酵素产品需扩大目标客群 英敏特估计2017年中国发酵软饮料市场的总销售额约为249亿元人民币。从销售额来看,乳酸菌饮料(包括常温和冷藏)是最大细分,其中的常温乳酸菌饮料是品类增长的动力。 酵素产品目前还处于发展初期。英敏特预测,随着消费者对酵素产品的了解加深,他们会将其视为日常保健品。 果醋品类一直稳步增长。乳酸菌风味水、发酵茶饮料和发酵果蔬汁等其他品类也都处于发展初期。这些品类能否在市场 立足和发展还有待观察。目前尚不能判断哪些品牌能脱颖而出,但市场尚未定型的现状对所有品牌都是好消息。 报告目录 概述 您所需要了解的 报告定义 不包括 综述 • 市场 数据1: 中国发酵软饮料市场的销售额(按市场细分区分),2017年 • 公司与品牌 • 消费者 • 乳酸菌饮料是最受欢迎的发酵软饮料 数据2: 对发酵饮料的使用和兴趣,2017年11月 • 乳酸菌饮料的饮用频率最高,其次是浓缩酵素 数据3: 过去6个月喝发酵软饮料的频率,2017年11月 • 消费者希望乳酸菌饮料中添加水果成分 数据4: 对乳酸菌饮料创新产品的兴趣,2017年11月 • 发酵软饮料更多被视为功能性饮料 数据5: 即饮发酵软饮料的饮用场合,2017年11月 • 消费者认为益生菌和促进营养吸收有紧密联系 数据6: 对益生菌的理解,2017年11月 • 温度对活菌的影响并非人尽皆知 数据7: 对温度和活菌的态度,2017年11月 • 我们的观点 议题与洞察 • 常温乳酸菌饮料发展迅速,但冷藏乳酸菌饮料的未来更可观 • 现状 • 启示 • 发酵果汁或可为果汁品类注入活力 • 现状 • 启示 数据8: 果汁品类的上市新品(按子品类区分),中国,2014-2017年 数据9: 发酵果蔬汁产品实例,100%纯天然 • 酵素产品需扩大目标客群 • 现状 • 启示 市场——您所需要了解的 • 助消化是喝即饮发酵软饮料的首要目的 • 乳酸菌风味水或许不会成为主流产品 • 酵素产品多进口自日本或台湾 市场规模与细分 • 乳酸菌饮料占最大市场份额,其他细分有增长潜力 数据10: 中国发酵软饮料市场的销售额(按市场细分区分),2017年 市场增长动力 • 追求天然健康的原料 数据11: 值得溢价购买的酸奶产品特征,2016年4月 数据12: 值得溢价购买的果汁产品特征,2017年6月 • 助消化功效普遍受欢迎 数据13: 消费者对功能性饮料中原料的看法,2017年1月 • 接触海外市场和产品的渠道增多 • 年轻一代对新型饮料的好奇心 重点企业——您所需要了解的 • 乳企继续加码常温乳酸菌饮料 • 养乐多主导冷藏乳酸菌饮料市场 • 统一推出乳酸菌风味水和发酵果蔬汁 • 娃哈哈:格瓦斯下滑,发酵果蔬汁上行 竞争策略 • 味全获得“小蓝帽”标识 数据14: 味全100毫升冷藏乳酸菌饮料,带“小蓝帽”标识 • 养乐多继续专注冷藏产品 • 定位女性的发酵果汁 数据15: 统一推出的发酵果蔬汁——“轻畅酵主”,中国 • 果醋需赢得消费者对品质的信任 • 果醋问世中国市场多年,但两大原因阻碍了其发展 • 乳酸菌风味水仍缺乏明确定位 • 国内大品牌布局酵素粉品类 数据16: 太太果蔬酵素粉末,中国 数据17: 修正品牌综合果蔬发酵固体饮料,中国 • 发酵茶饮料在西方市场流行,但在中国市场属于小众 数据18: 美国市场康普茶的流行品牌 谁在创新 • 概况 数据19: 乳酸菌饮料的上市新品(按储存方式区分),中国对比全球,2013-2017年 数据20: 冷藏乳酸菌饮料上市新品的前五大宣称,中国,2013-2017年 数据21: 常温乳酸菌饮料上市新品的前五大宣称,中国,2013-2017年 • 蒙牛LC-37 数据22: 优益C的乳酸菌强化版饮料LC-37,蒙牛 • 中粮“悦活塑纤”乳酸菌风味水 数据23: 乳酸菌风味水——中粮推出的“悦活塑纤”系列 消费者——您所需要了解的 • 浓缩酵素饮料饮用者中,近半数的饮用频率为每2-3天1次 • 消费者充分理解发酵饮料的功效和健康价值 • 乳酸菌饮料的消费者最喜欢水果成分 • 与众不同的90后 对发酵软饮料的使用和兴趣 • 乳酸菌饮料最受欢迎,其次是果醋 • 较新型产品需要时间成长 数据24: 对发酵软饮料的使用和兴趣,2017年11月 饮用频率 • 浓缩酵素:渗透率低但饮用频率高 数据25: 发酵软饮料的饮用频率,2017年11月 饮用场合 • 功能性大于休闲性 数据26: 即饮发酵软饮料的饮用场合,2017年11月 乳酸菌饮料的创新兴趣点 • 水果比进口益生菌更受欢迎 数据27: 对乳酸菌饮料创新产品的兴趣,2017年11月 对益生菌的理解 • 消费者普遍对益生菌有充分理解 数据28: 对益生菌的理解,2017年11月 对发酵软饮料的态度 • 温度和活菌之间的两难选择 数据 29: 对温度和活菌的态度,2017年11月 认识90后 • “外在”重于“内在” 数据 30: 对发酵饮料的态度(按年龄代际区分),2017年11月 认识英敏特城市精英人群 数据 31: 对发酵饮料的态度(按消费者分类区分),2017年11月 数据 32: 即饮发酵软饮料的饮用场合(按消费者分类区分),2017年11月 数据 33: 对乳酸菌饮料创新产品的兴趣(按消费者分类区分),2017年11月 实际详细目录内容资讯请联系英敏特 填妥以下表单,英敏特顾问会与您联系 免费获得报告在线展示 * 所有字段均需填写感谢您的兴趣与支持! 英敏特专业顾问会尽快与您联系 您的数据,我们的责任 您对自己的信息如何被处理感到放心是十分重要的,英敏特了解这一点,这也是为什么我们仅出于以下原因收集您的数据: 向您提供相关、有益的通讯 让您有机会与我们的销售团队交流 确保我们促销活动的有效性 更佳地了解人们如何与我们的网站互动 您有权反对此数据的处理或随时更改我们为您发送的通讯。 想了解更多有关英敏特的数据处理指南,点击这里:英敏特 隐私策略 &英敏特 Cookie使用。 名 i 我们为什么收集这个? 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