报告简介 营养和安全是消费者对早餐的两大基本要求。早餐市场的销售额势必将保持增势。推出更便捷省时的早餐将为市场带来更多发展机遇;此外,丰富中国消费者的早餐食品选择,或许也可为品牌带来商机。 您将在分析报告中洞悉: 便利店的主导地位进一步巩固 居家早餐需多样化 早餐标准化是长远之计 2017年,中国早餐市场销售额估计超过了1.5万亿,预计在未来5年将保持稳定增势。消费者的健康意识增强,收入水平提高,开始追求更优质的食品和饮料,也会购买更多种类食品和饮料回家当早餐吃。城市化和工业化也将为未来早餐市场带来更多商机。保证稳定的食物品质、口感以及尺寸(如包子或油条)不仅有助于带动销售额增长,对品牌认知度的提升也至关重要。 报告目录 概述 • 您所需要了解的 • 报告定义 综述 • 市场 • 2022年市场总额估计将达到2.1万亿元人民币 数据1: 早餐市场销售额预测(最好和最差情形),2012-2022年 • 2017年食品价格下跌,但消费者的早餐(在家和在外)消费增加 数据2: 居家早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年 数据3: 外食早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年 • 重点企业 • 便利店早餐的影响力持续增强 • 提高品质能为包装面包和蛋糕带来市场机遇 • 谷物品牌仍需大力推进市场教育 • 消费者 • 早餐摊和便利店:吸引力不减 数据4: 吃早餐的频率(按地点区分),2018年2月 • 相比2016年,2018年消费者的居家早餐消费增加 数据5: 居家早餐花费,2016年4月和2018年2月 数据6: 早餐花费(按场所区分),2018年2月 • 营养、安全和新鲜是早餐的重要特性 数据7: 早餐消费升级的驱动力,2018年2月 • 中国消费者喜欢热腾腾的早餐 • 能量早餐:被忽视的市场机遇 数据8: 早餐需求(工作日),2018年2月 数据9: 早餐需求(周末),2018年2月 数据10: 早餐需求——和家人一起时,2018年2月 • 纯正中式早餐是主流,但融合早餐食物在某些渠道有发展机遇 数据11: 对融合早餐食物的兴趣,2018年2月 • 消费者环保意识增强 数据12: 消费者对外送早餐的需求,2018年2月 • 我们的观点 议题与洞察 • 便利店的主导地位进一步巩固 • 现状 • 启示 • 居家早餐需多样化 • 现状 • 启示 • 早餐标准化是长远之计 • 现状 • 启示 市场——您所需要了解的 • 2017年早餐总消费超过了1.5万亿元人民币 • 食品价格下跌,但消费者的早餐消费升级 • 工业化和城市化共推市场增长 市场规模与预测 • 早餐消费走高、趋稳 数据13: 早餐花费,中国,2012-2017年 • 人均消费不断增长 数据14: 人均每天早餐开支(人民币),2011-2017年 数据15: 平均食品价格年同比增长率,2011-2017年 • 2022年市场总额估计将达到2万亿元人民币 数据16: 早餐市场销售额预测(最好和最差情形),2012-2022年 市场增长动力 • 早餐场合多元化 • 城市化带动外食早餐消费的增长 市场细分 • 居家早餐细分稳健增长 数据17: 在家食用的早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年 • 外食早餐开支增势更强 数据18: 外食早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年 重点企业——您所需要了解的 • 便利店仍将是消费者喜爱的早餐渠道 • 本土包装面包品牌兴起 • 麦片可寻得市场机遇 竞争策略 • 三全食品推出B2B合作项目 • 便利店提供定制服务体验 数据19: 北京便利蜂提供的早餐服务,中国 • 将流行口味融入早餐中 数据20: 肯德基“金沙咸蛋黄肉酥饭团”,中国 • 桃李:依托传统分销渠道 谁在创新? • 品牌力推包更优质的包装烘焙产品,定位居家早餐场合 数据21: 达利园包装面包和蛋糕,中国 数据22: 面包/面包产品的上市新品(按口味区分),中国,2015-2017年 数据23: 2018年三只松鼠推出的高端手工饼干 • 营养健康的麦片品牌吸引消费者 数据24: 含有水果成分的早餐麦片新产品,中国,2015-2017年 数据25: 含有中药和超级食物成分的上市麦片新产品,中国 • 西方国家流行隔夜燕麦 数据26: 西方市场的隔夜燕麦产品实例 2017年中,星巴克推出希腊酸奶 数据27: 星巴克希腊酸奶,中国 消费者——您所需要了解的 • 居家早餐消费显著提高 • 传统难以撼动——早餐一定要温热 • 融合早餐食物在某些场合能吸引消费者 吃早餐的频率 • 在家吃早餐的频率出现波动 数据28: 吃早餐的频率(按地点区分),2018年2月 数据29: 吃早餐的品类——在家吃,2016-2018年 • 早餐摊和便利店:对消费者的吸引力不减 数据30: 吃早餐的频率——早餐摊,2016-2018年 数据31: 吃早餐的品类——便利店,2016-2018年 • 其他两个早餐场所有市场潜力 早餐花费 • 在家或在早餐摊的花费通常不到10元 • 咖啡店和休闲餐厅占据高端市场 数据32: 早餐花费(按场所区分),2018年2月 • 消费者在居家早餐上的花费多于2016年 数据33: 居家早餐花费,2016年4月和2018年2月 高端化机遇 • 营养、安全性和新鲜度是高端特性 数据34: 早餐消费升级的驱动力,2018年2月 • 省时和方便对早餐十分重要 • 个人定制吸引20-39岁的女性和25-29岁的男性 数据35: 消费升级驱动因素——“可依据个人口味搭配”(按性别和年龄区分),2018年2月 不同场合的早餐需求 • 工作日早餐应“饱腹感强”和“提振精神” 数据36: 早餐需求(工作日),2018年2月 • “周末”和“和家人一起时”的早餐需求相似 数据37: 早餐需求(周末),2018年2月 数据38: 早餐需求——和家人一起时,2018年2月 • 早餐必须是热的——传统难改 消费者对融合早餐食物的兴趣 • 中国消费者的早餐仍被传统习惯主导 数据39: 对融合早餐食物的兴趣,2018年2月 • ……但消费者对早餐预算和购买渠道的兴趣分散 数据40: 对融合早餐食物的兴趣(按在连锁快餐店的早餐花费区分),2018年2月 数据41: 对融合早餐食物的兴趣(按在休闲餐厅的早餐花费区分),2018年2月 早餐外送服务的市场机遇 • 热的早餐是王道 • 环保意识增强 • 要求早餐外送要准时,反映了节省时间的需求 • 消费者愿意为外送服务支付溢价,折射出市场潜力 数据42: 消费者对外送早餐的需求,2018年2月 认识英敏特城市精英人群 • 英敏特城市精英人群对融合食物的兴趣度更高 数据43: 对融合早餐食物的兴趣(按消费者分类区分),2018年2月 • 英敏特城市精英人群需要能提振精神的早餐 数据44: 早餐需求(按消费者分类区分),2018年2月 数据45: 早餐需求——和家人一起时(按消费者分类区分),2018年2月 • 英敏特城市精英人群更愿意为早餐外送服务买单 数据46: 消费者对外送早餐的需求(按消费者分类区分),2018年2月 实际详细目录内容资讯请联系英敏特 填妥以下表单,英敏特顾问会与您联系 免费获得报告在线展示 * 所有字段均需填写感谢您的兴趣与支持! 英敏特专业顾问会尽快与您联系 您的数据,我们的责任 您对自己的信息如何被处理感到放心是十分重要的,英敏特了解这一点,这也是为什么我们仅出于以下原因收集您的数据: 向您提供相关、有益的通讯 让您有机会与我们的销售团队交流 确保我们促销活动的有效性 更佳地了解人们如何与我们的网站互动 您有权反对此数据的处理或随时更改我们为您发送的通讯。 想了解更多有关英敏特的数据处理指南,点击这里:英敏特 隐私策略 &英敏特 Cookie使用。 名 i 我们为什么收集这个? 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