英敏特中国食品报告-
预加工食品

引言

• 您所需要了解的
• 本报告所涵盖的产品

综述

• 市场
• 市场增速趋于放缓
数据 1: 中国预加工食品市场的销售额预测，2011-2021年
数据 2: 中国预加工食品市场的销售量预测，2011-2021年
• 市场细分
• 速冻餐点主导市场
数据 3: 预加工食品的零售额市场份额（按细分市场区分），中国 2011-2016年
• 公司与品牌
数据 4: 中国预加工食品市场上各大公司的销售额份额，2014和2015年
• “不含添加剂/防腐剂”宣称日受追捧
• 更多量的蔬菜
• 消费者
• 速冻饺子和云吞主导预加工食品市场
数据 5: 不同预加工食品的渗透率，2016年1月
• “更喜欢自己做这种食品吃”和“含有太多的食品添加剂”是阻碍消费者食用中式预加工餐点的主要原因
数据 6: 消费者不食用各类预加工食品的前五大原因，2016年1月
• 消费者通常认为西式预加工餐点“高端”、粥类“有营养”
数据 7: 对应分析——对不同预加工食品的看法，2016年1月
• 早餐场合蕴含商机
数据 8: 预加工食品的食用场合，2016年1月
• 口味至上
数据 9: 预加工食品的购买因素，2016年1月
• 消费者希望蔬菜量更多一些
数据 10: 消费者希望预加工食品的改进方面，2016年1月
• 相比其他人群和高收入人群，英敏特城市精英人群消费更多的预加工食品
• 我们的观点

议题和洞察

如何应对外卖送餐服务的竞争？
西式预加工餐点的潜在商机
品牌通过产品系列拓展寻求增长契机
数据 11: 有益健康的西式预加工餐点产品样例，英国，2015-2016年
数据 12: 具有地方口味的西式预加工餐点样例，日本、韩国和印度，2015-2016年
便利之上：可定制的和可体验的
数据 13: 西式餐包产品样例，2015年
常温预加工食品可以采用“热食麦片”概念来刺激消费

市场 ——您所需了解的

市场增速趋于放缓
家庭食品的消费支出不断增加
速冻餐点主导市场

市场规模与预测

数据 15: 中国预加工食品市场的零售额预测，2011-2021年
数据 16: 中国预加工食品市场的销售额预测，2011-2021年
数据 17: 中国预加工食品市场的销售量预测，2011-2021年

市场增长动力

• 家庭食品的消费支出不断增加
数据 18: 中国家庭消费食品支出额，2010-2015年
• 微波炉和烤箱保有率的提高
• 外卖送餐服务的冲击
数据 19: 认为叫外卖更方便而不吃以下类型的预加工食品的消费者比例，2016年1月

市场细分

• 速冻餐点主导市场
数据 20: 预加工食品的零售额市场份额（按细分市场区分），中国，2011-2016年
• 冷藏预加工餐点市场呈两位数增长
数据 21: 冷藏餐点的销售额和增长率，2011-2016年
数据 22: 曾在便利店购买过冷藏预加工食品的消费者占比（按城市区分），2015年1月
• 常温即食餐点增长乏力
数据 23: 常温即食餐点的销售额和增长率，2011-2016年

重点企业 ——您所需要了解的

市场高度分散
“不含添加剂/防腐剂”宣称日受追捧
针对儿童设计的即食餐点
更多量的蔬菜

市场份额

• 市场高度分散
数据 24: 中国预加工食品市场上各大公司的销售额份额，2014和2015年
• 新企业进入市场
数据 25: 正大速冻食品范例，中国，2016年
数据 26: 本土制造商推出的西式预加工食品范例，中国，2016年
• 礼盒市场萎缩

竞争策略

• 三全推出“Fun Box”盒餐贩卖机
• 思念在2015年推出高端速冻水饺产品线
数据 27: 高端预加工食品样例，中国，2015-2016年
• 狗不理和同福碗粥挂牌上市
数据 28: 同福即食粥，2014年
• 雀巢停止在台湾的速冻饺业务

谁在创新？

• “不含添加剂/防腐剂”是宣称新趋势
数据 29: 中国预加工食品市场的前十大宣称，2013-2016年
• 传统品类仍是创新主力
数据 30: 中国市场上新推出的预加工食品（按子品类区分），2013-2016年
• 针对儿童设计的即食餐点
数据 31: 专门针对儿童的预加工食品新品比例，中国，2013-2016年
数据 32: 儿童预加工食品范例，中国，2016年
数据 33: 消费者心仪的预加工食品特色（按家中是否有小孩区分），2016年1月
数据 34: 儿童预加工早晨食品范例，美国和墨西哥，2016年
数据 35: 思念卡通人物造型包，2016年
• 更多量的蔬菜
数据 36: 预加工素食食品新品比例，中国，2013-2015年
数据 37: 素食或含蔬菜成分的预加工食品范例，中国，2015-2016年
• 自加热预加工食品
数据 38: 自加热预加工食品，中国，2014年
• 借助贩卖机提升品牌意识

消费者——您所需要了解的

消费者主要关注口味和食品添加剂
消费者通常认为西式预加工餐点“高端”，而粥类更“有营养”
口味至上
消费者想要更多的蔬菜，但不是完全的素食

不同预加工食品的渗透率

• 速冻饺子/馄饨主导预加工食品市场
数据 39: 不同预加工食品的渗透率，2016年1月
数据 40: 速冻饺子/馄饨的消费情况（按地区区分），2016年1月
• 市场新星：冷冻肉类
数据 41: 加工肉类产品样例，中国，2015-2016年
• 男性消费者更喜欢吃中式冷藏预加工餐点；女性消费者更青睐速冻点心
数据 42: 不同预加工食品的渗透率（按性别区分），2016年1月
• 有小孩的家庭消费更多的预加工食品
数据 43: 不同预加工食品的渗透率（按家中是否有小孩区分），2016年1月
• 高收入者、高学历者青睐西式预加工餐点
数据 44: 不同预加工食品的渗透率（按特定人口群体区分），2016年1月

消费障碍

• 消费者主要关注口味和食品添加剂
数据 45: 消费者不食用各类预加工食品的原因，2016年1月
• 西式速冻餐点需调低价格和进行消费者教育
数据 46: 消费者不食用西式预加工食品的前四大原因，2016年1月
• 餐包可被定位为“烹饪助手”
数据 47: 消费者不食用餐包的前三大原因，2016年1月

不同预加工食品的特性

• 西式预加工餐点具有“高端”形象
数据 48: 对应分析——对不同预加工食品的看法，2016年1月
数据 49: 不同预加工食品的特性，2016年1月
• 营养丰富是即食粥类的主要特征
• 预加工食品需在“口味”、“安全性”和“新鲜度”方面多加完善