英敏特中国食品报告
咸味零食

引言

• 您所需要了解的
• 本报告所涵盖的产品
数据 1: 低/中/高家庭月收入群体的定义（按城市线级区分）

综述

• 市场
数据 2: 中国零食市场总零售量，2010-2020年
数据 3: 中国咸味零食市场总零售额，2010-2020年
• 公司和品牌
数据 4: 前十大公司的销售额份额，2013和2014年
• 消费者
• 坚果类和瓜子炒货类零食是最受欢迎的咸味零食
数据 5: 零食使用频率，2015年10月
• 功效性仍是待开发领域
数据 6: 坚果类零食的使用场合（按使用频率*区分），2015年10月
数据 7: 瓜子炒货类零食的使用场合（按使用频率区分），2015年10月
• 新口味推动品类创新，但健康也同样重要
数据 8: 咸味零食的使用行为，2015年10月
• 年轻消费者期待新类型的咸味小吃
数据 9: 消费者选择“提供新奇的口味”和“是我从没吃过的新品种”（按年龄区分），2015年10月
• 产品类型、口味和销量是影响消费者在线选购咸味零食的关键指标
数据 10: 最多使用的产品搜索方法，2015年10月
• 健康益处和精美的包装是进口咸味零食的主要优势
数据 11: 国产和进口咸味零食比较，2015年10月
• 我们的观点

议题和洞察

吸引年轻消费者
本土生产商应提高产品的健康认知和包装设计
推动咸味零食的在线销售

市场 —— 您所需要了解的

中国咸味零食市场呈两位数增长
预计市场将继续增长
可支配收入和健康意识的提高为趋优消费提供了机会
线上零售推动品类发展

市场规模和预测

• 中国咸味零食市场呈两位数增长
数据 13: 中国咸味零食零售市场的规模，2010-2015年
• 预计市场将继续增长
数据 14: 中国零食市场总零售量，2010-2020年
数据 15: 中国咸味零食市场总零售额，2010-2020年

市场增长动力和阻碍

• 不断提高的可支配收入
数据 16: 人均可支配收入，中国，2010-2014年
• 消费者趋优消费更健康的咸味零食
数据 17: 咸味零食均价，2010-2015年
• 线上零食品牌成功定位年轻消费者
• 消费者远离“垃圾食品”
• 来自传统中国零食的竞争

市场细分

咸味零食零售市场主要由坚果和瓜子炒货类零食主导
数据 18: 中国咸味零食市场销量和销售额（按细分市场区分），2010-15年
坚果类零食继续以两位数增长，而瓜子炒货类零食的增速甚至更快
数据 19: 咸味零食的零售销售额（按细分市场区分），2015年-2020年

主要竞争者 —— 您所需要了解的

中国咸味零食市场相当分化
品牌致力于推动在线销售
各大企业都竞相进行口味创新
企业有机会进行大胆的口味创新、健康益处创新和包装创新

市场份额

• 中国咸味零食市场相当分化
数据 20: 前十大公司的销售额份额，2013和2014年
• 薯片和其它膨化食品公司的市场份额正在流失
• 坚果类和瓜子炒货类零食的竞争正向线上转移

竞争策略

品牌致力于推动在线销售
“三只松鼠”致力于树立亲切的品牌形象
洽洽的战略目标是打造炒货电商第一
口味创新仍在继续
洽洽引领坚果和瓜子炒货类零食的口味创新
百事继续推行口味创新本地化战略
数据 21: 新口味咸味零食样例，中国
各大品牌使出浑身解数来吸引年轻消费者
百事启用高人气偶像明星为品牌代言
“三只松鼠”利用热门社会话题来吸引眼球

谁在创新？

• 制造商着重发展坚果品类
数据 22: 新推出的咸味零食（按子品类区分），中国，2013-2015年
• 制造商对口味创新分外谨慎
数据 23: 新上市坚果的的十大口味，2013-2015年
• 碧根果和松子越来越受欢迎
数据 24: 新上市坚果采用的十大原料，2013-2015年
• 口味创新越来越大胆
• 甜味盛行
数据 25: 好丽友推出的蜂蜜黄油味零食，中国
数据 26: 新口味爆米花，全球
• 异域口味正在兴起
数据 27: 异域菜式口味的薯片，中国
苦味在全球零食市场上日益流行
• 数据 28: 苦味零食产品样例，全球
• 日本零食在产品形式创新上独树一帜
数据 29: 新形式零食样例，日本
• 提供健康益处的零食产品
数据 30: 具有健康益处的零食产品样例，全球
• 精美包装能鼓励冲动购买
数据 31: 趣味包装零食

消费者 —— 您所需要了解的

坚果类和瓜子炒货类零食是最受欢迎的咸味零食
消费者在选购咸味零食时，通常会“喜新厌旧”
消费者在网上购买咸味零食时，使用不同的产品搜索方法
进口零食产品凭借高营养价值和精美包装而成为赢家

零食的使用频率

• 坚果类和瓜子炒货类零食是最受欢迎的咸味零食
数据 32: 零食使用频率，2015年10月
• 高收入消费者吃零食缓解压力
w数据 33: 咸味零食重度使用者（每周一次或更多）的占比（按家庭月收入区分），2015年10月
• 年轻消费者喜欢吃膨化零食
数据 34: 零食重度使用者的占比%（每周1次或更多）（按年龄区分），2015年10月

吃零食场合

• 咸味零食适合休闲时间
数据 35: 零食的使用场合（按零食类型区分），2015年10月
• 功效性仍是待开发领域
• 针对充饥和补充体力场合的坚果类零食前景
数据 36: 坚果类零食的使用场合（按使用频率区分），2015年10月
• 针对户外活动和餐前/餐后场合的瓜子炒货零食的前景
数据 37: 瓜子炒货类零食的使用场合（按使用频率区分），2015年10月
• 吃膨化零食的场合不多

首次试吃的考虑因素

• 口味是最重要的购买考虑因素
数据 38: 首次购买咸味零食考虑因素，2015年10月
数据 39: 新上市坚果的的十大口味，2013-2015年
• 年轻消费者期待新类型的咸味小吃
数据 40: 消费者选择“提供新奇的口味”和“是我从没吃过的新品种”（按年龄区分），2015年10月
• 健康益处和营养价值鼓励消费者进行首次购买
• 包装创新不应只专注于方便使用
• 营销活动可以更好地吸引高收入群体和家中有小孩的消费者