英敏特中国食品报告-早餐

引言

• 您所需要了解的
• 报告定义
• 定义
数据 1: 低/中/高家庭月收入群体的定义（按城市线级区分）

综述

• 市场
• 市场稳步增长
数据 2: 早餐食品市场的预测（最好和最坏情形），中国，2011-2021年
• 城市地区消费者在外食用早餐的支出超过在家食用早餐的支出
数据 3: 早餐支出，在家食用对比在外食用，中国，2016年
• 重点企业
• 早餐谷物食品厂商专注于冷食谷物产品和坚果口味
• 便利店推出现磨咖啡和豆浆
• 快餐连锁推出早餐全餐和本土食物
• 包装早餐食品应提高其便携性和耐饿性
• 消费者
• 在家吃早餐仍然占主流，但在便利店吃（买）早餐越来越流行
数据 4: 早餐消费频率，2017年2月
数据 5: 早餐消费频率，便利店，2013年8月、2016年4月、2017年2月
• 干净和方便对早餐场所最重要，而有营养是影响消费者选择早餐食品的最关键因素
数据 6: 早餐选择的考虑因素，2017年2月
• 消费者习惯于吃中式早餐
数据 7: 最常吃的早餐主食，2017年2月
• 格兰诺拉燕麦有望成为明日之星
数据 8: 早餐食物趋势，2017年2月
• 强调营养价值时，“富含”宣称比低/无/减宣称更重要
数据 9: 早餐营养需求，2017年2月
• 我们的观点

议题和洞察

中西早餐融合
每日特惠早餐值得探索
在强调营养价值时，维生素蕴含商机

市场 ——您所需了解的

• 市场稳步增长
• 转向在外面吃早餐和趋优消费营养早餐将推动增长
• 城市地区消费者在外食用早餐的支出超过在家食用早餐的支出
• 市场规模及预测
• 市场稳步增长
数据 14: 花在早餐上的总支出，中国，2011-2016年
数据 15: 人均每日早餐花费，中国，2011-2016年
数据 16: 食品的消费者物价指数，中国，2011-2016年
• 预计市场将继续保持增长势头
数据 17: 早餐食品市场的预测（最好和最坏情形），中国，2011-2021年
• 市场增长动力
• 持续城市化
数据 18: 中国的城市化，2011-2016年
• 转向在外吃早餐
• 趋优消费营养更丰富的早餐
• 市场细分
• 城市人口的早餐支出占全部人口早餐总支出的80%
数据 19: 早餐花费，城市对比农村，中国，2016年
数据 20: 人均每日早餐花费，城市对比农村，中国，2016年
• 城市地区消费者在外食用早餐的支出超过在家食用早餐的支出
数据 21: 早餐支出，在家食用对比在外食用，中国，2016年
• 在外吃早餐的支出增速预计将快过在家吃早餐的支出增速
数据 22: 在外食用早餐市场的最好和最坏预测，中国，2011-2021年
数据 23: 在家食用早餐市场的最好和最坏预测，中国，2011-2021年

重点企业 —— 您所需要了解的

定位早餐场合的冷食谷物产品和烘焙食品上市新品日益增多
“可微波加热”和 “适合出行使用”宣称呈增长趋势
早餐谷物食品厂商专注于坚果口味
便利店推出现磨咖啡和豆浆
快餐连锁推出早餐全餐和本土食物

竞争策略

• 定位早餐场合的冷食谷物产品和烘焙食品上市新品日益增多
数据 24: 中国早餐市场新上市产品份额（按子品类区分），2014-2016年
数据 25: 冷食谷物产品产品样例，2016-2017年
数据 26: 早餐蛋糕产品样例，2016-2017年
• “可用微波加热”和 “随身携带”宣称呈增长趋势
数据 27: 中国早餐市场新上市产品份额（按宣称区分），2014-2016年
• 早餐谷物食品
• 日益兴起的水果和坚果口味
数据 28: 新上市早餐谷物食品的前五大口味（按口味亚组区分），2014-2015年
• 在热播剧中植入产品
数据 29: Nutri-Brex产品在《欢乐颂》中的植入，2016年
• 便利店在早餐时段推出现磨咖啡和豆浆
数据 30: 便利店提供的现做咖啡和豆浆，2016-2021年
• 快餐连锁店
• 麦当劳推出早餐满足不同地区消费者的味蕾
• 肯德基推出早餐全餐
数据 31: 中式和西式早餐全餐，肯德基，2017年
• 点心餐厅在零售渠道提供包装冷冻食品
• 制药公司进军健康早餐市场
数据 32: 养胃早餐食品，江中制药，2016年

谁在创新？

• 早餐谷物食品演变出更便携的形式
数据 33: 更多便携式格兰诺拉燕麦产品样例，2016年
• 酸奶中添加饱腹感强的格兰诺拉燕麦和饼干
数据 34: 可饱腹的酸奶范例，2016-2017年
• 全家超市推出定制特惠早餐套餐
数据 35: 定制早餐套餐，全家超市，上海，2017年
• 桂格燕麦通过菜单创新吸引消费者

重点企业——您所需要了解的

便利店正成为大热的早餐场所
干净和方便是选择早餐场所的重要考虑因素，而有营养对早餐食品最重要
消费者习惯于吃中式早餐
强调营养价值时，“富含”宣称比“低”宣称更重要。

早餐消费频率

• 在家吃早餐仍是主流
数据 36: 早餐消费频率，2017年2月
• …但消费者逐渐转向在外吃早餐
数据 37: 早餐消费频率，在家吃，2013年8月、2016年4月、2017年2月
• 便利店成为高人气在外吃早餐的场所
数据 38: 早餐消费频率，便利店，2013年8月、2016年4月、2017年2月
数据 39: 便利店早餐样例，上海，2017年
• 年轻的高收入者喜欢在休闲餐厅吃早餐
数据 40: 早餐消费频率，休闲餐厅，2017年2月
数据 41: 周末早餐菜单，必胜客，中国，2017年

最常吃的早餐主食

• 消费者习惯于吃中式早餐
数据 47: 最常吃的早餐主食，2017年2月
数据 48: 最常吃的早餐主食，词云，2017年2月
• 不同地区的偏好各异
数据 49: 最常吃的早餐主食（按地区区分），2017年2月
• 购买在路上吃的早餐时，消费者不太可能选择粥
数据 50: 最常吃的早餐主食（交叉分析），2017年2月

早餐食物趋势

• 酸奶和乳酸菌饮料最受欢迎
数据 51: 早餐食物趋势，2017年2月
数据 52: 早餐食物趋势，接受率，2017年2月
• 收入较高的成熟消费者偏爱咖啡
数据 53: 早餐食物趋势，咖啡，2017年2月
• 格兰诺拉燕麦和早餐饼干具有较高的渗透率和潜力
数据 54: 创新格兰诺拉燕麦和早餐饼干产品样例，2016-2017年
数据 55: 早餐食物趋势，咖啡，2017年2月
• 能量食品可定位女性消费者
数据 56: 能量食品创新，2017年2月
数据 57: 早餐食物趋势，能量食品，2017年2月

早餐营养需求

• 相比“低”宣称，消费者更看重“富含”宣称
数据 58: 早餐营养需求，2017年2月
数据 59: 桂格燕麦，中国，2014-2017年
• 成熟消费者看重蛋白质
数据 60: 早餐营养需求，蛋白质，2017年2月
• 不同性别和年龄群体重视不同的营养特征
数据 61: 早餐营养需求（按年龄区分），2017年2月
数据 62: 早餐营养需求（按性别区分），2017年2月

吃早餐的习惯和态度

• 超过三分之一的被访消费者经常去同一个地方买早餐
数据 63: 吃早餐的习惯和态度，2017年2月
• 半数消费者认为他们的吃的早餐有营养
数据 64: 吃早餐的习惯和态度（交叉分析），2017年2月

认识英敏特城市精英人群

• 英敏特城市精英人群注重营养、新鲜食材和品种多样
数据 65: 早餐选择的考虑因素（按消费者分类区分），2017年2月
• 英敏特城市精英人群对早餐配送服务更感兴趣
数据 66: 吃早餐的习惯和态度（按消费者分类区分），2017年2月