报告简介 相比午餐和晚餐,消费者对早餐主食和配菜的偏好有所不同。早餐菜单可推动餐厅的业务增长,尤其是如今越来越多的消费者选择在外面吃早餐。专为儿童设计的菜单对家庭消费者具有吸引力。另外,提供灵活的菜量选择可以吸引消费者,尤其是女性和未婚消费者 您将在分析报告中洞悉: 餐饮服务市场正在复苏 菜单设计应参考新膳食指南 通过菜单创新吸引追求享受的消费者 消费者对早餐主食和配菜的偏好各不相同。虽然他们对午餐和晚餐的食物偏好相差不大,但他们倾向于在午餐吃多种类型的食物,而酒精饮料在晚餐菜单上非常重要。整体而言,消费者喜欢在中餐馆就餐,但西式快餐店仍是人气最高的选择。 家中有小孩的消费者更喜欢在外就餐,且消费者更有可能在外吃早餐。早餐具有最大的溢价潜力。提供灵活的菜量选择是最吸引人的个性化餐厅服务,其次是可以选择食材的烹调方式、在非高峰时段提供优惠折扣以及可以选择菜品的辣度。 报告目录 概述 您所需要了解的 本报告所涵盖的产品 人口统计分类 个人月收入 家庭月收入 综述 • 市场 • 餐饮服务市场正在复苏 • 菜单设计应参考新膳食指南 • 通过菜单创新吸引追求享受的消费者 • 社交媒体催生人气 • 公司与品牌 • 快餐店的健康食品 • 限量版带动热潮 • 当地街头小吃高端化 • 通过名称提供更多的信息和创新 • 创新亮点 • 消费者 • 消费者的早餐主食偏好不同 • 西方主食在中高收入者中风行 数据1: 三餐的主食选择,2016年6月 • 消费者对早餐配餐的偏好也与午餐和晚餐不同 数据2: 三餐的配菜选择,2016年6月 • 西式快餐店仍是消费者外出就餐的首选,而西餐厅吸引中高收入者 数据3: 在外就餐的场所,2016年6月 • 高收入者和低收入者对早餐和晚餐的预算差异明显 数据4: 三餐在外就餐花费,2016年6月 • 消费者最有可能在外面吃早餐,但在外面吃晚餐的机会最低 数据5: 在外就餐习惯,2016年6月 • 套餐更吸引有小孩的消费者 数据6: 消费者对西餐和套餐的偏好,2016年6月 • 可选择的菜量是最具吸引力的个性化服务 数据7: 对餐厅提供的个性化服务的偏好,2016年6月 • 我们的观点 议题和洞察 推出不同的三餐菜单至关重要 灵活的菜量可增强吸引力 提供儿童菜单吸引家庭消费者 现泡茶蕴含商机 市场——您所需要了解的 将餐厅打造成解决一日三餐的可靠场所 通过菜单创新吸引追求享受的消费者 菜单设计应参考新膳食指南 社交媒体催生人气,但食物质量仍然最重要 市场趋势 将餐厅打造成解决一日三餐的可靠场所 通过菜单创新吸引追求享受的消费者 设计菜单时考虑新的膳食指南 社交媒体催生人气,但食物质量仍然最重要 公司和品牌——您所需要了解的 快餐店的健康食品 限量版带动热潮 地方街头小吃高端化 通过名称提供更多的信息和创新 创新亮点 竞争策略 • 快餐店的健康食品 • 限量版带动热潮 • 地方街头小吃高端化 数据8: 桃园眷村餐馆和食品,上海,2016年9月 • 通过名称提供更多的信息和创新 谁在创新?分 • 快餐店中的火锅 • 秘密菜单 • 能吃的吸管 数据9: 星巴克的能吃的吸管,上海,2016年7月 • 奇亚籽甜点 数据10: Pret奇亚籽甜点,上海,2016年9月 消费者——您所需要了解的 消费者的早餐主食偏好不同 西方主食在中高收入者中风行 鸡蛋、乳制品和蛋糕对早餐不可或缺,但酒类饮品是晚餐菜单的重头戏 现煮咖啡和现泡茶对中高收入者更有吸引力,酒精饮料更受男性消费者的欢迎 西式快餐连锁店是消费者外出就餐的首选 相比午餐,高收入者和低收入者对早餐和晚餐的预算支出差异明显 消费者更有可能在外吃早餐 套餐更吸引有小孩的消费者 可选择的菜量是最具吸引力的个性化服务 主食偏好 • 消费者的早餐主食偏好不同于午餐和晚餐 数据11: 三餐的主食选择,2016年6月 • 早餐中的西式食品备受年轻人的喜爱 数据12: 早餐主食选择(按性别和年龄区分),2016年6月 数据13: 早餐吃的主食(按个人月收入和城市级别区分),2016年6月 • 西式主食是中高收入者青睐的午餐选择,但未必受一线城市消费者的欢迎 数据14: 午餐主食选择(按年龄和个人收入区分),2016年6月 • 意面在晚餐场合更受高收入者的欢迎 数据15: 晚餐主食选择(按年龄和个人收入区分),2016年6月 配菜偏好 • 鸡蛋、乳制品和蛋糕是早餐菜单中的必备食品 • 酒精饮料在晚餐菜单上更重要 数据16: 三餐的配菜选择,2016年6月 • 现煮咖啡和现泡茶在中高收入者中人气更高 数据17: 早餐的配菜选择(按人口统计区分),2016年6月 • 20多岁消费者的午餐配菜选择类型更多 数据18: 午餐的配菜选择(按年龄区分),2016年6月 数据19: 午餐主食选择(按性别和个人收入区分),2016年6月 • 晚餐中的软饮料、蛋糕和冰激凌更吸引 20多岁的消费者 数据20: 晚餐的配菜选择(按年龄区分),2016年6月 对不同类型脂肪的健康认知 • 橄榄油中的脂肪被认为是最健康的 数据21: 对不同类型脂肪的健康认知,2016年8月 • 学历较高的消费者更认可不同来源的脂肪的健康程度 数据22: 对不同来源的脂肪“很健康”和“比较健康”的认同情况(按人口统计区分),2016年8月 在外就餐习惯 • 西式快餐连锁店是消费者最喜欢光顾的在外就餐场所 数据23: 在外就餐的场所,2016年6月 • 火锅店和特色餐厅的业绩下滑 数据24: 外出就餐的场所,2016年6月和2014年11月 • 20多岁的消费者更喜欢探索就餐场所 数据25: 外出就餐场所(按年龄区分),2016年6月 • 中高收入者光顾西餐厅的频率往往更高 数据26: 外出就餐场所(按个人收入区分),2016年6月 • 自助餐厅在二、三线城市更受欢迎 数据27: 外出就餐场所(按城市级别和地区区分),2016年6月 餐饮预算 • 消费者对午餐和晚餐的预算支出价位区间跨度较大 数据28: 三餐在外就餐花费,2016年6月 • 北方消费者用在早餐和午餐上的开销较大 • 餐厅提供不同价位的早餐和晚餐 数据29: 人均就餐预算支出(按人口统计区分),2016年6月 餐饮习惯 • 外出就餐偏好 • 早餐蕴含商机 数据30: 在外就餐习惯,2016年6月 • 有小孩的家庭往往在外面吃早餐和午餐,20多岁的消费者更热衷于在外面吃晚餐 数据31: 三餐在外就餐的偏好(按人口统计区分),2016年6月 • 整体而言,喜欢外出就餐的消费者更青睐西式主食 数据32: 三餐主食(按外出就餐偏好区分),2016年6月 • 饮料和甜品对喜欢在外吃晚餐的消费者来说非常重要 数据33: 三餐配菜(按对在外就餐的偏好区分),2016年6月 • 对套餐的偏好 • 套餐更吸引有小孩的消费者 数据34: 外出就餐时对混搭套餐的偏好(按家中是否有小孩和城市级别区分),2016年6月 • 对西餐的偏好 • 西餐厅爱好者以中高收入者居多 数据35: 对西餐厅的偏好(按人口统计区分),2016年6月 • 西餐厅爱好者愿意为外出就餐多付钱 数据36: 青睐西餐厅的消费者人均餐饮预算支出,2016年6月 实际详细目录内容资讯请联系英敏特 填妥以下表单,英敏特顾问会与您联系 沟通购买意向 * 所有字段均需填写感谢您的兴趣与支持! 英敏特专业顾问会尽快与您联系 您的数据,我们的责任 您对自己的信息如何被处理感到放心是十分重要的,英敏特了解这一点,这也是为什么我们仅出于以下原因收集您的数据: 向您提供相关、有益的通讯 让您有机会与我们的销售团队交流 确保我们促销活动的有效性 更佳地了解人们如何与我们的网站互动 您有权反对此数据的处理或随时更改我们为您发送的通讯。 想了解更多有关英敏特的数据处理指南,点击这里:英敏特 隐私策略 &英敏特 Cookie使用。 名 i 我们为什么收集这个? 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