英敏特中国食品报告
巧克力

引言

• 定义
• 研究方法

综述

• 市场
数据 1: 中国巧克力市场的零售销售量和销售额，2009-2014年
数据 2: 中国巧克力市场零售销售量，2009-2019年
数据 3: 中国巧克力市场零售销售额，2009-2019年
数据 4: 中国巧克力细分市场销售额和销售量占比，2013年
• 公司和品牌
数据 5: 领先公司在中国巧克力市场所占的零售份额（销售额），2012-2013年
• 消费者
• 巧克力不仅作为糖果消费
数据 6: 巧克力以及巧克力相关食品的食用频率，2014年4月
• 德芙最受宠，费列罗和好时随后
数据 7: 最喜欢的巧克力品牌，2014年4月
• 独立包装的巧克力和块状巧克力是消费者最喜欢的巧克力类型
数据 8: 最有兴趣尝试的巧克力形状，2014年4月
• 果味巧克力和黑巧克力的吸引力旗鼓相当
数据 9: 最有兴趣尝试的巧克力口味，2014年4月
• 巧克力不仅因零食和礼物目的，而且也常被冲动购买
数据 10: 购买巧克力的原因，2014年10月
• 味道是最重要的购买驱动因素，随后是天然成分和品牌资产
数据 11: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素，2014年4月
• 为别人购买巧克力作为礼物时的标准因场合不同而各异
数据 12: 为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素，2014年4月
• 期望获得香浓味蕾体验和实际功能益处
数据 13: 对巧克力的态度，2014年4月
• 关键议题
• 功能益处作为新的价值主张
• 季节性/限量版巧克力是有待探索的潜力市场
• 探索更丰富的巧克力口味
• 我们的观点

议题和洞察

• 现状
• 启示
数据 14: 具有减压功能的巧克力范例，日本（2014）和美国（2012）
数据 15: 具有减肥功能的巧克力范例，巴西（2014）和日本（2013）
数据 16: 具有硕肌功能的巧克力范例，瑞典（2014）和美国（2011）
• 季节性/限量版巧克力是有待探索的潜力市场
• 现状
• 启示
数据 17: 在节假日推出的限量版巧克力范例，巴西（2014）、英国（2013）和比利时（2014）
数据 18: 在节假日推出的限量版巧克力范例，日本（2014）、巴西（2014）、加拿大（2011）和日本（2014）
• 探索更丰富的巧克力口味
• 现状
• 启示
数据 19: 甜点口味的巧克力范例，德国（2014）和日本（2013）
数据 20: 高营养价值的坚果和水果巧克力范例，日本（2014）、法国（2014）、西班牙（2014）和德国（2014）
数据 21: 独特质地的巧克力范例，南非（2013）、希腊（2014）和西班牙（2014）

趋势应用

趋势：品牌延伸（Extend My Brand）
趋势：给出证据（Prove It）
趋势：唯我独有（Make It Mine）

市场规模及预测

• 要点
• 中国巧克力市场的销售量和销售额双双稳步增长
数据 22: 中国巧克力市场的零售销售量和销售额，2009-2019年
• 消费量有进一步上升的空间
数据 23: 巧克力食用频率，中国（2014）和英国（2013）
数据 24: 人均年零售消费量(克），中国、日本和韩国，2013
• 预计市场将继续增长
数据 25: 中国巧克力市场零售销售量，2009-2019年
数据 26: 中国巧克力市场零售销售额，2009-2019年

市场细分

• 块状巧克力市场已成熟
数据 27: 中国巧克力细分市场销售量和销售额占比，2012-2014年
数据 28: 块状巧克力销售额，中国，2009-2019年
• 非块状巧克力增长势头迅猛
数据 29: 新推出的巧克力新品份额（按细分市场区分），中国，2009-2013年
数据 30: 独立包装的巧克力销售额，中国，2009-2019年

谁在创新？

• 要点
• 谷物成为新的人气巧克力成分
数据 36: 新推出的巧克力新品份额（按口味区分），中国，2011-2013年
数据 37: 新推出的谷物味巧克力范例，中国，2013-2014年
• “低**”宣称缓解消费者的食品安全顾虑
数据 38: 新推出的巧克力新品份额（按宣称区分），中国，2011-2013年
• 小众巧克力品牌通过网上渠道带来更高性价比

消费者——巧克力食用频率

• 要点
• 巧克力广泛应用于各种家用食品和饮品
数据 41: 巧克力以及巧克力相关食品的食用频率，2014年4月
数据 42: 过去6个月内食用过的巧克力食品频度分析（按收入区分），2014年4月
• 巧克力食用频率随收入增长而上升
数据 43: 巧克力的食用频率（按收入区分），2014年4月
• 瞄准有子女家庭的商机
数据 44: 巧克力的食用频率（按家庭组成区分），2014年4月
• 刺激男性巧克力消费频率的商机
数据 45: 巧克力的食用频率（按性别区分），2014年4月
• 推动年长消费者巧克力消费频率的商机
数据 46: 巧克力的食用频率（按年龄区分），2014年4月

消费者——最喜爱的巧克力品牌

• 要点
• 德芙最受宠，费列罗随其后
数据 47: 最喜欢的巧克力品牌，2014年4月
数据 48: 选取最喜欢巧克力品牌消费者的城市分布（前六大品牌），2014年4月
• 知名品牌满足不同消费需求
数据 49: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素（按喜欢不同品牌的消费者区分），2014年4月

消费者——最有兴趣尝试的巧克力类型

• 要点
• 独立包装的巧克力和块状巧克力是消费者最喜欢的巧克力类型
数据 50: 最有兴趣尝试的巧克力形状（按性别区分），2014年4月
• 风味巧克力和黑巧克力的吸引力旗鼓相当
数据 51: 最有兴趣尝试的巧克力口味（按性别区分），2014年4月
• 注心或涂层巧克力可瞄准高收入消费者
数据 52: 最有兴趣尝试的巧克力口味（按收入和年龄区分），2014年4月
数据 53: 有涂层和夹心的巧克力范例，德国（2014）和意大利（2014）

消费者——购买巧克力的原因

• 要点
• 巧克力被普遍当做日常零食购买
数据 54: 购买巧克力的原因，2014年10月
数据 55: 新推出的大包装巧克力范例，中国，2013-2014年
• 巧克力糖果是送礼和庆祝场合的热门选择
• 品牌可以抓住即兴购买的商机

消费者——为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素

• 要点
• 味道是最重要的购买驱动因素，随后是天然成分和品牌资产
数据 56: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素，2014年4月
• 原料天然和知名品牌是重要的安全保障
• 男性对价格更为敏感
数据 57: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——性价比高（按性别区分），2014年4月
• 年轻消费者重视口味
数据 58: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素（按年龄区分），2014年4月

附录——巧克力以及巧克力相关食品的食用频率

数据 72: 巧克力以及巧克力相关食品的食用频率，2014年4月
数据 73: （续）巧克力以及巧克力相关食品的食用频率，2014年4月
数据 74: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力（按人口统计区分），2014年4月
数据 75: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——（按人口统计区分），2014年4月
数据 76: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——含巧克力成分的零食（按人口统计区分），2014年4月
数据 77: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——含巧克力成分的零食（按人口统计区分），2014年4月
数据 78: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——含巧克力成分的包装烘培食品（按人口统计区分），2014年4月
数据 79: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——含巧克力成分的包装烘培食品（按人口统计区分），2014年4月
数据 80: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力风味的饮料（按人口统计区分），2014年4月
数据 81: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力风味的饮料（按人口统计区分），2014年4月
数据 82: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力冰淇淋（按人口统计区分），2014年4月
数据 83: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力冰淇淋（按人口统计区分），2014年4月
数据 84: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力酱（按人口统计区分），2014年4月
数据 85: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力酱（按人口统计区分），2014年4月