报告简介

虽然耳挂式咖啡在中国市场上的渗透率仍然很低,但该品类兼具速溶咖啡的便利和现泡咖啡的原汁原味,其价位也是介于二者之间。另外,其形式与中国传统袋泡茶接近,因此消费者可以很容易就习惯于耳挂式咖啡的使用,并认为这种咖啡更天然、加工程序也更少。因此,英敏特预测耳挂式咖啡可能是下一个热卖咖啡品类。

您将在分析报告中洞悉:

  • 正在崛起的本土咖啡制造商的前景广阔
  • 吸引年轻消费者
  • 中国的胶囊咖啡市场

中国咖啡市场预计将继续保持增长势头,这主要由以下几方面所推动:咖啡消费的普及、咖啡产品的高端化以及即饮咖啡饮料的发展。
速溶咖啡仍然最受消费者欢迎,但其市场增速正日趋放缓。这主要缘于消费者对健康的日益重视以及越来越讲究的咖啡消费观念。速溶咖啡的市场份额很可能会被即饮咖啡饮料、耳挂式咖啡和胶囊咖啡所蚕食。
如今,咖啡已不再是一种时尚的西方饮品,并已成为大多数被访消费者日常生活的一部分。随着普通咖啡的日益饱和,消费者对咖啡的兴趣已延伸至其它先进的创新品类:如精品咖啡、冷泡咖啡或功能性咖啡饮品。

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报告目录

概述

您所需要了解的
本报告涵盖的产品

综述

• 市场保持增长势头
数据 1: 咖啡市场销售额的最好和最差预测情形,中国,2011-2021年
• 速溶咖啡主导咖啡零售市场,但难逃萎缩命运
数据 2: 咖啡零售额市场份额(按细分市场区分),中国,2011-2016年
• 公司与品牌
• 由少数几家大企业主导的咖啡市场相当集中
数据 3: 非液体咖啡市场上的领先公司(按销售额区分),2014和2015年
• 在胶囊咖啡市场中取胜
• 更多瞄准年轻消费者的即饮咖啡饮料
• 新型速溶咖啡:耳挂式咖啡
• 消费者
• 消费者消费最多的是速溶咖啡,其次是即饮咖啡饮料
数据 4: 不同种类的咖啡饮用频率,2016年6月
• 消费者喝咖啡更多是为了提神
数据 5: 咖啡的饮用场合,2016年6月
• 网络渠道对速溶咖啡和咖啡豆至关重要
数据 6: 不同种类咖啡的购买渠道,2016年6月
• 大多数消费者青睐甜味咖啡胜过黑咖啡
数据 7: 消费者在黑咖啡和甜味咖啡之间的选择偏好,2016年6月
• 咖啡是年长消费者的日常之饮,而年轻消费者则将喝咖啡看作是种享受
数据 8: 消费者对咖啡的态度,2016年6月
• 香气是关键
数据 9: 理想的咖啡属性,2016年6月
• 消费者对精品咖啡和有额外营养功效的咖啡兴趣浓厚
数据 10: 消费者对不同的咖啡创新的态度,营养相关的创新,2016年4月
• 英敏特城市精英人群是讲究挑剔的咖啡饮用者
数据 11: 消费者的咖啡饮用习惯(按消费者分类区分),2016年6月
• 我们的观点

议题和洞察

正在崛起的本土咖啡制造商的前景广阔
吸引年轻消费者
中国的胶囊咖啡市场

市场——您所需要了解的

保持增长势头
速溶咖啡主导咖啡零售市场,但难逃萎缩命运
来自餐饮渠道咖啡店的竞争

市场规模与预测

• 保持增长势头
数据 13: 中国咖啡零售市场的销售额,2011-2016年
数据 14: 咖啡市场销售额的最好和最差预测情形,中国,2011-2021年
• 人均消费增速快于其它主要市场
数据 15: 非液体咖啡零售市场的销售量及人均消费量,中国、日本、美国和英国,2011-2016年

市场细分

• 速溶咖啡主导咖啡零售市场,但难逃萎缩命运
数据 16: 咖啡零售额市场份额(按细分市场区分),中国,2011-2016年
• 速溶咖啡:特色咖啡比原味咖啡更受欢迎
数据 17: 速溶咖啡零售额市场份额(按子品类区分),中国,2011-2016年
• 即饮咖啡饮料的兴起
数据 18: 2014和2016年间推出的即饮咖啡饮料(按地区统计)
• 现泡咖啡通过高端化实现增长

市场增长动力和阻碍

• 喝咖啡正成为一种生活习惯
• 消费者在忙碌的生活中依赖咖啡
• 即饮咖啡饮料的高端化
数据 19: 具有“高端”宣称的咖啡新品占比,中国,2014-2016年
• 来自餐饮渠道咖啡店的竞争

公司与品牌——您所需要了解的

由少数几家大企业主导的咖啡市场相当集中
即饮咖啡饮料瞄准年轻消费者
新型速溶咖啡:耳挂式咖啡
“冷泡咖啡”从餐饮渠道转向零售渠道

市场份额

• 由少数几家大企业主导的咖啡市场相当集中
数据 20: 中国非液体咖啡市场的公司份额,2014年和2015年
• 雀巢引领即饮咖啡饮料市场
数据 21: 中国即饮咖啡饮料市场的公司份额,2015年

竞争战略

• 在胶囊咖啡市场中取胜
数据 22: 咖啡胶囊或咖啡包的新品比例,全球,2014-2016年
• 即饮咖啡饮料瞄准年轻消费者
数据 23: 定位年轻消费者的即饮咖啡饮料产品,中国,2015-2016年
• 国际品牌联手本土品牌
数据 24: 中外合资生产的即饮咖啡饮料,中国,2015-2016年
• 雀巢增加云南当地产咖啡豆的使用

谁在创新?

• 新型速溶咖啡:耳挂式咖啡
数据 25: 在新推出的咖啡产品中最常使用的前十大宣称,2014-16年
数据 26: 耳挂式咖啡在整体非液体咖啡新品中的占比,中国,2014-2016年
数据 27: 中国耳挂式咖啡产品样例,2015-2016年
• 产品高端化
数据 28: 高端咖啡产品样例,美国,2016年
• 融合椰子水的咖啡品类
数据 29: 椰子水咖啡范例,美国,2014-2016年
• 会起泡的即饮咖啡
数据 30: 具有丰富泡沫的产品样例,美国和中国, 2016年
• “冷泡咖啡”从餐饮渠道转向零售渠道
数据 31: 冷泡咖啡在即饮咖啡饮料中所占比重,全球,2014-2016年
数据 32: 冷泡咖啡产品范例,美国和印尼, 2016年

消费者——您所需要了解的

提神是主要用途
大多数消费者青睐甜味咖啡胜过黑咖啡
咖啡是年长消费者的日常之饮,而年轻消费者则将喝咖啡看作是种享受
香气是关键

不同种类咖啡的饮用频率

• 消费者消费最多的是速溶咖啡,其次是即饮咖啡饮料
数据 33: 不同种类的咖啡饮用频率,2016年6月
• 自制咖啡仍非主流

饮用场合

• 消费者喝咖啡更多是为了提神
数据 34: 咖啡的饮用场合(按功能区分),2016年6月
数据 35: 带有补充能量宣称的咖啡产品,美国和中国,2015-2016年
• 更多消费者在工作或学习场所喝咖啡
数据 36: 咖啡的饮用场合(按地点区分),2016年6月
• 咖啡不是中国消费者的早餐饮品
数据 37: 咖啡饮用场合(按一天中的时间区分),2016年6月
数据 38: 适合早餐饮用的咖啡产品样例,日本和美国,2015-2016年

购买渠道

• 网络媒体对速溶咖啡越来越重要
数据 39: 速溶咖啡的购买渠道,2016年6月
• 消费者主要从进口食品店和网上购买咖啡豆
数据 40: 咖啡豆的购买渠道,2016年6月
• 消费者更有可能即兴购买即饮咖啡饮料
数据 41: 即饮咖啡饮料的购买渠道,2016年6月

饮用习惯

• 大多数消费者青睐甜味咖啡胜过黑咖啡
数据 42: 消费者在黑咖啡和甜味咖啡之间的选择偏好,2016年6月
• 本土咖啡仍有增长空间
数据 43: 消费者对咖啡豆的态度,2016年6月
数据 44: 消费者对国际和本土品牌的态度,2016年6月
• 咖啡是年长消费者的日常之饮,而年轻消费者则将喝咖啡看作是种享受
数据 45: 消费者对咖啡的态度,2016年6月
• 大多数消费者熟悉不同的咖啡类型
数据 46: 消费者对不同咖啡的看法,2016年6月
数据 47: 采用图表形式描述咖啡口味的咖啡产品样例,中国,2015-2016年

理想的咖啡属性

• 香气是关键
数据 48: 理想的咖啡属性,2016年6月
• 近半数的消费者希望咖啡带奶味
数据 49: 中国消费者心目中理想的咖啡属性(按年龄区分),2016年6月
数据 50: 口感醇厚和带甜味的即饮咖啡饮料范例,2016年
• 年长消费者和高收入者看重品牌
数据 51: 认为理想的咖啡应来自知名品牌的消费者(按年龄和家庭收入区分),2016年6月

感兴趣的创新方向

• 消费者对咖啡因以外的营养成分有需求
数据 52: 具有额外健康功效的咖啡产品范例,美国、泰国和西班牙,2016年
数据 53: 消费者对不同的咖啡创新的态度,营养相关的创新,2016年4月
• 进军精品咖啡
数据 54: 消费者对不同的咖啡创新的态度,产品相关的创新,2016年4月
数据 55: 具有甜点口味的现泡咖啡范例,美国,2015-2016年
数据 56: 添加植物蛋白饮料的即饮咖啡饮料范例,西班牙、美国和日本,2016年
• 公平交易咖啡蕴含金字塔最顶端的商机
数据 57: 消费者对不同的咖啡创新的态度,道德相关的创新,2016年6月
数据 58: 具有“公平交易”宣称的咖啡新品占比,全球,2014-2016年
数据 59: 公平交易咖啡产品范例,美国和加拿大, 2016年
• 消费者对可重复封口的包装设计有需求,但不愿意为此多付钱
数据 60: 消费者对不同的咖啡创新的态度,包装相关的创新,2016年4月


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