报告简介

中国消费者吃巧克力主要是为了提升心情,而不是当作零食,因此,推出更像零食的巧克力应会增加消费量。厂商可在巧克力中添加坚果、水果干或膨化谷物等消费者喜爱的健康零食食品,这种方法不仅能丰富产品口味和带来健康益处,而且也能天然降低巧克力的脂肪和糖含量(这两方面是消费者的主要顾虑)。

您将在分析报告中洞悉:

  • 巧克力零食化以增加消费量
  • 效仿咖啡豆定位可可豆
  • 个性化增强巧克力礼品属性

英敏特估计中国巧克力零售市场在2016和2017两年均会呈现负增长。这种不尽人意的市场表现主要归咎于以下两方面原因:几大主流巧克力品牌的新产品创新滞缓;来自其他更健康零食品类的竞争加剧。
尽管如此,一到三线城市消费者仍对巧克力持有积极的看法,大多数消费者不会减少巧克力的摄取量。因此,市场仍有增长机会。消费者数据显示,独立包装或“一口大小”的巧克力的增长前景广阔。前者能帮助消费者控制摄取量,而后者中添加的坚果和水果干等健康原料为产品增值。相较于2015年,消费者在2017年更喜欢在免税店购买巧克力,因此,高级巧克力也非常符合消费者的升级需求。

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报告目录

引言

• 您所需要了解的
• 报告定义
数据 1: 低/中/高家庭月收入群体的定义(按城市线级区分)

综述

• 市场
• 尚未完全复苏的市场
数据 2: 中国巧克力市场总零售额,2012-2022年
数据 3: 中国巧克力市场总零售量,2012-2022年
• 块状巧克力市场最大,但日益萎缩
数据 4: 巧克力零售市场份额(按销售额区分),2016年
• 公司与品牌
• 主流品牌不敌高端品牌
数据 5: 中国巧克力零售市场份额,2015-2016年
• 消费者
• 纯巧克力自用;什锦巧克力用来送礼
数据 6: 买来自用或送礼的巧克力种类,2017年3月
• 进口巧克力产品更常用于送礼场合
数据 7: 自用或送礼的巧克力的购买渠道,2017年3月
• 提升心情是主要目的
数据 8: 过去六个月购买巧克力的目的,自用,2017年3月
• 巧克力可以是健康的
数据 9: 对于巧克力的普遍认知,2017年3月
• 独立包装巧克力比块状巧克力更受欢迎
数据 10: 对于巧克力的普遍认知,2017年3月
• 健康比高端更重要
数据 11: 在巧克力品类中乐见的改变(产品方面的),2017年3月
• 大多数消费者未来的巧克力消费量不会有太大改变
数据 12: 未来12个月吃巧克力的习惯的改变,2017年3月
• 英敏特城市精英人群吃更多的巧克力,并将继续保持这种消费趋势
数据 13: 买来自用或送礼的巧克力种类(按消费者分类区分),2017年3月
数据 14: 未来12个月吃巧克力的习惯的改变(按消费者分类区分),2017年3月
• 我们的观点

议题和洞察

巧克力零食化以增加消费量
效仿咖啡豆定位可可豆
个性化增强巧克力礼品属性

市场 —— 您所需要了解的

• 市场下滑趋于放缓
• 2015-2016年的创新滞缓
• 不断降低的可可豆价格

市场规模和预测

• 市场下滑趋于放缓
数据 20: 中国巧克力零售市场规模,2012-2017年(估计)
数据 21: 中国巧克力市场总零售额,2012-2022年
数据 22: 中国巧克力市场总零售量,2012-2022年

市场因素

• 2015-2016年的创新滞缓
数据 23: 中国巧克力产品在全球巧克力市场上的占比
数据 24: 新推出的巧克力产品种类,中国,2014-2017年(截至4月)
• 不断降低的可可豆价格
• 产品高端化
数据 25: 中国新上市巧克力产品的均价,2013-2017年
• 对儿童肥胖的关注度越来越高
数据 26: 定位儿童的巧克力产品样例,美国和德国,2015-2016年

市场细分

• 块状巧克力市场最大,但日益萎缩
数据 27: 巧克力零售市场份额(按销售额区分),2016年
数据 28: 中国块状巧克力市场零售销售额,2012-2022年
数据 29: 中国独立包装的巧克力市场零售销售额,2012-2022年
• 非独立包装巧克力的发展空间更广阔
数据 30: 中国非独立包装的巧克力市场零售销售额,2012-2022年

重点企业——您所需要了解的

主流品牌不敌高端品牌
亿滋将妙卡引入中国
道德宣称和口味延伸的发展空间巨大

市场份额

• 玛氏和好时份额下降
数据 31: 中国巧克力零售市场份额,2015-2016年
• 高端品牌取胜市场
• 电商的威胁

竞争策略

• 亿滋将妙卡引入中国
数据 32: 妙卡巧克力产品样例,德国、意大利和法国,2015-2016年
• 国际公司在中国实行本地化生产
• 来自领导企业的纯净标签承诺
• 好邻居吞下金帝巧克力

谁在创新?

• 具有社交媒体、季节性和定位儿童宣称的产品日益增多
数据 33: 健达巧克力蛋产品样例,中国,2016年
数据 34: 前十大巧克力宣称,中国,2014-2017年(截至4月)
• 仍有空间推出更多具有“道德”宣称的产品
• 口味多元化的空间广阔
数据 35: 前十大巧克力口味,中国,2014-2017年(4月)
数据 36: 玛氏的白巧克力产品线,中国,2016年
• 具有健康功效的巧克力
数据 37: 具有健康功效的巧克力产品样例

消费者 —— 您所需要了解的

大多数消费者的未来消费量不会有太大改变
巧克力可以是健康的
提升心情是主要目的
英敏特城市精英人群更喜欢网购巧克力

巧克力的使用习惯

• 更多的消费者购买巧克力自用,而非送礼
数据 38: 巧克力的使用习惯,2017年3月
• 纯巧克力用于自用
数据 39: 为自己/家人或送礼场合购买的巧克力种类,2017年3月
数据 40: 为自己/家人购买的巧克力种类(按地区区分),2017年3月
• 男性是目标消费者
数据 41: 买来自用或送礼的巧克力种类(按性别区分),2017年3月
• 购买渠道
• 在超市购买自己吃的巧克力
数据 42: 自用或送礼的巧克力的购买渠道,2017年3月
• 进口巧克力产品更常用于送礼场合
• 不经意间消费减少
数据 43: 为自己/家人购买巧克力的渠道,2015年1月和2017年3月
数据 44: 送礼的巧克力的购买渠道,2015年1月和2017年3月

购买目的

• 提升心情是主要目的
数据 45: 过去六个月购买巧克力的目的,自用相关,2017年3月
• 在中国更常用作礼物
数据 46: 过去六个月购买巧克力的目的,送礼,2017年3月
• 独立包装巧克力用于送礼;块状巧克力自用
数据 47: 过去六个月购买巧克力的目的,送礼,2017年3月

普遍认知

• 巧克力可以是健康的
数据 48: 对于巧克力的普遍认知,2017年3月
数据 49: 对于巧克力的普遍认知,2017年3月
• 性价比高的巧克力比高级巧克力更受欢迎
数据 50: 对于巧克力的普遍认知,2017年3月
数据 51: 对于巧克力的普遍认知,2017年3月
• 熟悉的口味比季节性限量版口味更重要
数据 52: 对于巧克力的普遍认知,2017年3月
• 独立包装巧克力比块状巧克力更受欢迎
数据 53: 对于巧克力的普遍认知,2017年3月
• 大部分消费者会阅读标签
数据 54: 对于巧克力的普遍认知,2017年3月

乐见的改变

• 健康比高端更重要
数据 55: 在巧克力品类中乐见的改变(产品方面的),2017年3月
数据 56: 添加健康原料的巧克力产品样例,美国和奥地利,2016年
• 提升食用方便性的空间广阔
数据 57: 在巧克力品类中乐见的改变(包装方面的),2017年3月
数据 58: 立式软包装巧克力产品占比,全球,2014-2017年(截至4月)


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