报告简介

尽管当今消费者的健康意识明显不断增强,但仍有高达80%的被访者表示吃零食带来的并不是负罪感,而会让心情更愉悦。这说明零食创新不必局限于推出更健康的产品。消费者对真正的纵享体验有切实需求。英敏特调查显示,零食在帮助消费者享受欢乐时光、摆脱生活压力方面的作用日益突出。

您将在分析报告中洞悉:

  • 即使在不以健康著称的零食品类中,风味也能带动需求
  • 品牌该如何在外观和感觉上提升零食的工艺感?
  • 哪些群体的零食消费最多和最少?

2017年,消费者每支出的100元食品的消费中就有13元用于购买零食。该数字预计在未来几年还将增长。英敏特调查显示,零食在帮助中国消费者减压方面的作用日益重要,意味着纵享零食将有更多市场机遇。事实上,咸蛋黄薯片和蜂蜜黄油薯片的走红也已说明:只要采取恰当的创新,不太健康且乏味无趣的零食也可变得新潮有趣,重获消费者追捧。

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报告目录

引言

• 您所需了解的
• 报告定义
数据1: 英敏特对不同收入群体的定义,中国

综述

• 市场
数据1: 主要零食品类的销售额预测(最好和最差情形),中国,2012-2022年
数据2: 主要零食品类的销售额,中国,2013-2017年
• 竞争与创新
• 消费者
• 零食成为压力“解药”
数据3: 过去6个月吃零食的场合,2017年9月
• 零食选择丰富,但薯片仍是最爱
数据4: 词云——过去1个月最常吃的零食种类(提及率在1%以上),2017年9月
• 借力消费者的成分认知
数据5: 对各类零食的态度,2017年9月
• 让消费者感到好奇或“很在行”
数据6: 尝试新产品的动机,2017年9月
• 不同产品定位不同场合
数据7: 对应分析——不同场合的零食需求,2017年9月
• 一个错失的市场机遇
• 我们的观点

议题和洞察

即使在不以健康著称的零食品类中,风味也能带动需求
品牌该如何在外观和感觉上提升零食的工艺感?
哪些群体的零食消费最多和最少?

市场 —— 您所需要了解的

• 消费者食物支出中约13%用于零食
• 市场赢家并非都是更健康的品类
• 对压力大的消费者而言,吃零食是一种“治愈”方式

市场规模、细分和预测

• 零食在食物开支中的占比增大
数据11: 消费者零食支出占家庭食品总支出的比例,中国,2013-2017年
• 领先品类保持不变
数据12: 主要零食品类的销售额,中国,2013-2017年
• 市场赢家并非都是更健康的品类
数据13: 主要零食品类的增速,中国,2013-2017年
• 放眼未来五年
数据14: 主要零食品类销售额预测(最好和最差情形),中国,2012-2022年

市场因素

• 零食有助于“治愈”压力大的消费者
• 有节制的纵享改变消费者的零食习惯
• 零食和正餐的界限模糊化
• 长远来看,外卖送餐服务或将改变竞争局面
• 消费者的集体智慧影响购买决策

重点企业——您所需要了解的

• 本土电商品牌继续强势增长
• 健康零食在中国市场仍属小众
• 值得了解的趋势

竞争策略

• 本土品牌优势
• 全面丰富的产品系列
• 对新动向反应机敏,善于创造喜人业绩
• 吸引消费者:从推出增值服务到建立情感纽带
• 品牌对口味的探索能走多远?
数据15: 士力架辣花生夹心巧克力的部分消费者评论,2017年

谁在创新?

• 整体大局
数据16: 上市新产品(按品类区分),中国,2015-2017年
数据17: 咸味零食中的上市新品(按子品类区分),中国,2015-2017年
• 值得关注的宣称趋势
数据18: 上市新零食中采用“更健康”宣称的占比,中国对比全球,2015-2017年
数据19: 上市新产品中呈增长趋势的前几大宣称(按品类区分),中国,2015-2017年
• 中国零食市场有何动态?
• 植物的力量
• 混合装零食扩展到海鲜品类
• 零食趋于精品化
• 值得中国创新借鉴的全球趋势
• 创新使用浓郁风味,咸味零食重获活力
• “平台”更多:不止马铃薯、大米和玉米
• 定位具体时段的零食

消费者——您所需要了解的

• 需要纾解压力成为前五大吃零食的场合之一
• 对健康和美味的理解因品类而异
• 社交热度对年轻消费者和高收入者影响更大
• 不同场合吃不同的零食
• 定位目标客群时或许存在偏差?

零食场合趋势

• 2017年零食消费者减少?
数据20: 过去6个月吃零食的场合,2017年9月
• 零食发挥更大的减压作用
数据21: 过去6个月吃零食的场合排名,2017年对比2016年

最常吃的零食

• 纵享与健康、现代与传统的融合
数据22: 词云——过去1个月最常吃的零食种类(提及率在1%以上),2017年9月
• 各细分值得关注的零食产品
• 坚果瓜子
• 健康零食
• 传统中式零食
• 高端选择

对不同零食的态度

• 某些零食可以既健康又美味
• 零食的新潮形象更多与品牌而非品类相关
数据23: 对各类零食的态度,2017年9月
• 年轻消费者对新潮零食更挑剔
数据24: 认为各类零食健康、美味和新潮的平均比例(按年龄区分),2017年9月

尝试新产品的动机

• 渴求新体验
数据25: 尝试新产品的动机,2017年9月
• 新品试吃的效果日益显著
数据26: 尝试新零食的动机——新品试吃的提及率(%),2016年对比2017年
• 什么吸引年轻和高收入消费者?
数据27: 尝试新产品的动机(按年龄区分),2017年9月
数据28: 尝试新产品的动机(按个人月收入区分),2017年9月

不同场合的零食需求

• 休闲场合,最爱“脆辣”
• 工作/学习场合,更喜欢有功能性宣称的零食
• 上午喜欢“温热松软”,晚上喜欢“香气四溢”
数据29: 对应分析——不同场合的零食需求,2017年9月
数据30: 不同场合的零食需求,2017年9月
• 研究方法

对吃零食的态度

• 多数人吃零食会感到快乐,而非负罪感
数据31: 对吃零食的态度,2017年9月
• 谁需要纵享?
• 谁需要“零罪恶感”零食?
数据32: 零食习惯(按对吃零食的态度区分),2017年9月
• 市场是否存在不匹配的情况?
数据33: 消费者细分的主要人口统计特征,2017年9月
数据34: 零食习惯(按对吃零食的态度区分),2017年9月
• 新潮消费者比保守消费者更有可能网购零食
数据35: 零食购买习惯(按不同类型的零食消费者区分),2017年9月


实际详细目录内容资讯请联系英敏特

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