报告简介

虽英敏特发现针对有创意冰淇淋产品而言,30多岁的消费者更有兴趣尝试创新口味或具有多重口感的产品。品牌鼓励成年消费者尽享食用冰淇淋的欢乐是一个日渐流行的趋势,特别是在中国,职场人士始终致力于寻求忙碌生活的平衡点,享受放松的片刻。
英敏特冰淇淋报告2015

您将在分析报告中洞悉:

  • 中国冰淇淋市场的主要增长动力和阻力是什么?
  • 中国市场和国际市场中,冰淇淋产品的新产品趋势是什么?
  • 冰淇淋产品如何通过原料和口味实现定制化,从而吸引不同类型的消费者?

冰淇淋市场涵盖所有包装冰淇淋、家庭装、单独包装或组合装的冰沙、冰棒。本报告不包括未包装的冰淇淋、甜品、冷冻蛋糕。市场销售额和销售量包含所有零售渠道和直销渠道的销售额和销售量。
包括:包装冰淇淋,如甜筒/盒装/家庭装;组合装和单独包装的冰淇淋、刨冰、和冰棒(包括工艺/当地或大宗生产的产品)。

报告内容与图表

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报告目录

引言

• 定义
• 研究方法

综述

• 市场
• 数据 1:中国冰淇淋零售市场零售额,2010-2019年
• 公司与品牌
数据 2:中国冰淇淋零售市场的零售额市场份额(按公司区分),2013年和2014年
• 谁在创新?
• 混合风味和添加额外顶料增加感官体验
• 素食理念是吸引具有健康意识的消费者的关键所在
• 消费者 11
• 在中国,零售渠道的现做的冰淇淋仍是最受欢迎的形式
数据3:在过去6个月中食用冰淇淋产品的情况,2015年4月
• 使用天然原料,突显健康意义有机会提高包装冰淇淋的吸引力
数据4:不同类型的冰淇淋产品的特点,2015年4月
• 探索精神能够刺激中国市场推出更加不同寻常的口味
数据5:对冰淇淋产品的态度,2015年4月
• 甜品、咖啡风味的冰淇淋是最热门的口味选择
数据6:有兴趣去尝试的冰淇淋口味,2015年4月
• 体验至上
数据7:创造理想中的冰淇淋产品的元素,2015年4月
• 超过70%的受访者休闲放松时食用冰淇淋
数据8:过去6个月中食用冰淇淋的场合,2015年4月
• 我们的观点

趋势与应用

迷你魅力
感官冲击
唯我独有
数据14: 带糖果书写笔的定制糖果套件样例,加拿大,2014

关键议题与洞察

• 手工冰淇淋连锁店拉动高端包装产品的发展
现状
启示
• 冰淇淋市场符合国际趋势,健康是王道
现状
启示
• 从单一到多样
现状
启示
• 拥抱在家食用场合——女性和小孩喜爱零食
现状
启示

市场规模及预测

• 要点
• 冰淇淋连锁店的兴起刺激包装手工冰淇淋产品的发展
数据9:冰淇淋零售情况(按零售量和零售额区分),中国,2012-2014年
• 利用感官享受,满足消费者日益挑剔的消费心理
• 未来,对健康冰淇淋的需求将以迅速的脚步领衔市场发展
• 中国冰淇淋市场有望获得可持续的发展
数据10:冰淇淋零售情况(按零售额区分),中国,2010-2020年
数据11:冰淇淋零售情况(按零售量区分),中国,2010-2020年
• 预测方法

市场细分

• 要点
• 单支装冰淇淋主导市场
数据12:中国冰淇淋市场细分市场表现(按零售额区分),2010-2014年
数据13:其他国家冰淇淋市场细分市场表现(按零售额区分),2014年
• 在家食用行为拉动家庭装和多支装冰淇淋的发展
数据14:冰淇淋零售额和零售量(按细分市场区分),中国,2014年
数据15:冰淇淋零售额(按细分市场区分),中国,2015-2020年

市场份额

数据16:中国冰淇淋零售市场的零售额和零售量市场份额(按公司区分),2013年和2014年
• 多重品牌组合创造多元化的竞争格局
• 规模较小的品牌有机会利用市场空白

谁在创新?

• 要点
• 高端化的标志——经典口味
数据17:冰冻产品上市(前五大口味),2010-2015年
数据18:和路雪梦龙推出巧克力松露味冰淇淋,中国,2015年4月
• 汲取甜品和咖啡灵感
数据19:2014年9月,内蒙古伊利集团推出火炬苦咖啡冰淇淋&2015年6月,内蒙古伊利集团推出提拉米苏味冰淇淋
• 混合风味和添加额外顶料增加感官体验
数据20:和路雪可爱多推出非常巧克力口味甜筒和蓝莓芝士冰淇淋甜筒,中国,2014年10月
数据21:乐天推出三层葡萄苏打冰棒,日本,2014年7月&九州乾河推出核桃脆冰淇淋,2014年8月
• 素食理念是吸引具有健康意识的消费者的关键所在
数据22:冰冻产品上市(按原料区分),2010-2014年
数据23:哈根达斯推出果蔬风味冰淇淋“Spoon Vege”樱桃番茄和胡萝卜柑橘口味冰淇淋,日本,2014年7月
数据24:内蒙古乌兰布和乳业和乾河推出玉米口味雪糕,中国,2014年8月
• 杯装或盒装冰淇淋开始升温
数据25:乳制品为主的冰冻产品上市(按冰淇淋类型区分),2010-2014年
数据26:内蒙古伊利集团推出巧克力和香草口味的迷你冰淇淋甜筒,中国,2015年6月
• 为成年消费者提供酒精口味的冰淇淋产品是日益风靡的全球趋势
数据27:Unilever Solero推出莫吉托口味冰棒,英国,2015年5月&Tesco Finest推出人马头圣诞冰淇淋,英国,2014年

消费者——购买饼干的月均消费额

• 要点
• 根据月均消费额和家庭月收入划分的消费者群体
数据32: 购买饼干的月均消费额,2014年11月
数据33: 低/中/高家庭月收入群体的定义
• 30多岁的女性是最舍得花钱的消费者
数据34: 购买饼干的月均消费(按性别、年龄和家庭月收入区分),2014年11月
• 收入推动饼干消费
数据35: 消费者购买行为(按购买饼干的月均花费区分),2014年11月
• 成都、湛江和广州的消费者往往花费更多
数据36: 购买饼干的月均消费额(按城市区分),2014年11月

公司与品牌

联合利华
蒙牛
伊利

消费者——食用冰淇淋产品的情况

• 要点
• 在中国,零售渠道现做的冰淇淋仍是最受欢迎的形式
数据28:在过去6个月中食用冰淇淋产品的情况,2015年4月
• 女性是所有种类冰淇淋的主要消费人群
数据29:在过去6个月中食用冰淇淋产品的情况(按性别和年龄区分),2015年4月
数据30:Binggrae Melona香蕉味雪糕,中国,2014年10月&内蒙古乌兰布和乳业推出酸奶黄桃口味棒冰,中国,2014年9月
• 冰沙/刨冰受到年轻女性的欢迎,而酸奶冰淇淋对年长群体更具吸引力
数据31:在过去6个月中食用冰淇淋产品的情况(按性别和年龄区分),2015年4月
数据32:一统世加推出老式酸奶雪糕,中国,2014年9月
• 针对冰沙/刨冰和酸奶冰淇淋的食用情况,收入因素和家有小孩是主要的差异点
数据33:在过去6个月中食用冰淇淋产品的情况(按家庭月收入区分),2015年4月
数据34:Ohayo乳制品推出金菠萝冰棒,日本,2014年5月&内蒙古蒙牛蒂兰圣雪推出草莓酸奶冰淇淋,中国,2014年10月

消费者——对应图分析

• 要点
• 研究方法
• 使用天然原料,突显健康意义有机会提高包装冰淇淋的吸引力
数据35:不同类型的冰淇淋产品的特点,2015年4月
• 店内现做的冰淇淋有多样化的特色

消费者——不同类型的冰淇淋产品的特点

• 含有化学成分和味道过甜阻碍女性消费者购买包装冰淇淋产品
数据36:不同类型的冰淇淋产品的特点,2015年4月
数据37:不同类型的冰淇淋产品的特点(按人口统计区分),2015年4月
数据38:Tesco Free from推出草莓香草冰淇淋甜筒,英国,2015年5月
数据39:不同类型的冰淇淋产品的特点(按性别区分),2015年4月
数据40:Yasso推出薄荷巧克力脆希腊酸奶雪糕,美国,2015年4月
• 盒装和杯装冰淇淋推出多重口味,吸引有小孩的家庭群体
数据41:不同类型的冰淇淋产品的特点(按是否有小孩区分),2015年4月
数据42:哈根达斯迷你杯推出Cookie Party冰淇淋,日本,2015年4月&和路雪环球珍选推出冰淇淋组合装,中国,2015年4月

消费者——对冰淇淋产品的态度

• 探索精神能够刺激中国市场推出更加不同寻常的口味
数据43:对冰淇淋产品的态度,2015年4月
数据44:对冰淇淋产品的态度(按个人月收入和是否有小孩区分),2015年4月
数据45:Ben & Jerry’s Vermont’s Finest推出世界和平焦糖奶油冰淇淋,中国,2014年10月&Gineys Histories de Glaces推出紫罗兰阿尔卑斯蜂蜜冰淇淋,法国2014年8月
• 健康功效是走向高端化的关键所在
数据46:对冰淇淋产品的态度(按人口特征区分),2015年4月
数据47:Coppa della Maga酸奶玫瑰花瓣冰淇淋,法国,2014年10月
数据48:对冰淇淋产品的态度(按人口特征区分),2015年4月
数据49:Joe Delucci’s Gelato超级浆果奶油冰淇淋(Remarkable Berries & Cream Ice Cream),英国,2015年4月&联合利华梦龙焦糖雪糕(Caramel Ice Cream Stick),英国,2015年4月
• 借鉴现有酸奶冰淇淋的策略
数据50:对冰淇淋产品的态度(按性别和年龄区分),2015年4月
数据51:Margaret’s Frozen Luxuries推出奢华芒果酸奶冰淇淋,英国,2015年5月&Yog推出石榴活性酸奶冰淇淋,英国,2015年2月


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