豌豆是一种常常被忽视的植物基成分。豌豆纤维不仅可以为产品添加纤维,还有助于提高保湿性。

豌豆蛋白被认为是一种完整的植物蛋白,因为它包含所有九种氨基酸。这与许多其他常见的植物蛋白形成了对比,如杏仁和大米,它们虽然含有所有九种氨基酸,但赖氨酸含量太低,不能成为完整的蛋白质。

在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中,在过去五年中,豌豆纤维在食品和饮料新品中的成分渗透率几乎翻了一番。豌豆相关成分的主要品类为:肉类替代品,营养和代餐饮料、零食棒/谷物棒/能量棒。

成分活跃度

在全球范围内,含有豌豆相关成分的新品在分别在2014和2018年经历两次高速增长, 累计已有超过19,861个的新品;主要分布的子品类为:肉类替代品(9.9%)、营养和代餐饮料(8.6%)及零食棒/谷物棒/能量棒(8.6%)。

主要品牌

在全球范围内,头部品牌包括:Daiya Food(肉类替代品),Ben & Jerry’s(植物基冰淇淋)Eat Real(零食、脆片)。

主要定位宣称

在全球范围内,从豌豆的定位宣称看, 低/无/减过敏原、不含麸质为主流宣称,不含动物成份、高蛋白、植物性及环保包装的宣称长迅速

GNPD创新产品一览

Beyond Meat 植物基汉堡中主要使用豌豆蛋白(含量为16%)。

(希腊)

 

 

Daiya 巧克力植物基芝士蛋糕含有奶油椰子、椰子油、豌豆蛋白等。

(中国香港 )

 

 

Bounce 生酮巧克力樱桃味谷物棒宣称低碳水、含全天然成分如杏仁(20%)、豌豆蛋白(5%)和椰子油(1%)等。

(澳大利亚)

 

Calbee 咸味烤豌豆零食烘烤而非油炸制成,保存了完整的豌豆。与普通马铃薯片相比,更加健康:有更少的钠、脂肪,和更多的纤维含量。

(澳大利亚 )

 

Bourbon Wingman Protein Charge柠檬味豌豆蛋白零食,宣称高蛋白、植物基: 能够提供10g的植物基蛋白。含有豌豆粉,豌豆蛋白粉。

(日本)

 

个人护理市场
© 2024 英敏特信息咨询(上海)有限公司 | 沪ICP备17034376号
条款和条件 | 隐私策略 | Cookie策略
英敏特所提供的市场研究报告是依据具有涉外市场调查许可的中国机构所进行的消费者市场调研所准备的。