洞悉消费者需求，解读深层原因，英敏特最新发布《2023亚太地区食品与饮料行业趋势概览》。报告囊括最新市场研究、创新洞察和消费者趋势，重点关注三大消费者需求领域：银发经济、脑力驱动、无愧享乐2.0。 英敏特南亚地区食品与饮料研究副总监Megan Stanton表示：“新冠疫情爆发三年多以来，每个人的生活都发生了改变。这是人类社会发展的一个重要转折点，也影响了作为消费者的我们。企业和品牌有机会在这三大领域中发掘机会，为消费者提供更多支持。” 银发经济：满足老龄化人群的需求 新冠疫情使老年人群更加意识到自身的脆弱性，还放大了支撑整体健康的营养需求，一部分年长消费者需要特定的健康和福利支持，另一部分希望能够尽可能长时间地保持积极活力的生活方式。英敏特中国消费者报告中的研究显示，在中国，有46%的50-59岁消费者，针对其健康需求的特定产品可以帮助他们维持健康的生活方式。 这为开发更多以老年人为中心、针对特定健康（例如肌肉和认知健康）和营养（例如蛋白质）需求的产品带来了商机。品牌可以通过多种方式支持老年人群的整体和预防性健康。能针对美容、泌尿系统和循环系统提供健康益处的成分可以在产品配方中大幅突出，此外还可以通过富含初乳的产品向消费者宣传这种成分对老年人群的效用。 此外，英敏特趋势之“积极老龄化”也阐明了应当打破一些过时的对老年人刻板印象,老年消费者常被误认为是头发灰白、体质虚弱、习惯久坐不动的人群。然而，“活力老人”是指那些专注于追求活跃、健康生活方式的老年消费者。英敏特全球调研显示，老年消费者通常会提前规划他们的零食时间，并将零食视为餐饭间的小享受，而非一种快餐替代品。 品牌应当重新思考如何向年长消费者传达即食零食的信息,这些消费者希望犒赏自己,但难以理解品牌专注于便携性的单独包装的意义,品牌可重新定位分享装和分装,将其作为年长消费者保持零食新鲜度的一种方式。 脑力驱动：专注力、精力和大脑健康 新冠疫情过后，心理健康和认知意识的需求比以往任何时候都更多。消费者渴望追求积极的心理健康，并主动在实现这一目标的过程中寻求帮助。与此同时，我们也被社交媒体“永远在线”的特性和无法集中精力这些状态所困扰。 英敏特专家指出并强调了4种成分：天然咖啡因、B族维生素、适应原和胆碱，其能在下一波功能性食品和饮料推出中展露头角，将有助于专注力和清晰思维，同时支持大脑健康。 根据英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示，在过去五年中,全球具有大脑和/或神经系统功能性食 品与饮料新品中,45% 含有 B 族维生素。 当然，鼓励消费者从安全和熟悉的配料入手,寻找促进情绪和认知健康的功能性食品,如B族维生素和胆碱等经过验证的营养成分。加入来自马黛茶、瓜拉那和瓜尤萨等成分的天然咖啡因来源,可以为熟悉的成分带来新的变化。 通过使用适应原成分来控制压力,帮助消费者保持头脑清醒,并帮助专注力和认知力的提升,混合健脑成分也将成为提供最佳功能的关键。 无愧享乐2.0：开启全新层面的狂欢式享受 目前，消费者们依然也会热衷于通过食品饮料来慰藉自己。碳酸软饮料和糖果可以形成理想的组合，吸引追求新口味和放纵体验的消费者。英敏特研究表明，苏打饮料和糖果共同拥有一群追求享受的消费者，口味在吸引这些消费者尝试新产品方面发挥着重要作用。品牌可以将社交媒体上利用糖果成分/口味的自制创意饮品转化为真实的产品，以及关注怀旧、传承、节日等场景。 同时，近几年来，Z 世代一致认为零食是夜生活的必备品，夜间休闲食品也是抓住这一消费群体的一大商机。根据英敏特消费者报告，43%的美国Z世代认同零食是品尝全球美味的好方法。43%的泰国Z世代消费者想要在晚间吃能够带来心理安慰的零食。 利用Z世代对夜间零食的兴趣,与年轻消费者热衷的全球风味食品合作并推出受其启发的产品。由于Z世代经常熬夜,睡眠不断受到干扰,咸味零食品牌还可以加入适应原,帮助他们在睡前放松和减压。
