嗅觉是仅次于视觉的、打造体验的第二感官,对于食品饮料或许是未来可以值得关注的创新机会点。食物的香气有意识地和无意识地都会对整个消费体验产生强大的影响。令人愉悦的食物或饮料的香味可以带来令人愉悦的味觉体验,同时还可以帮助改善情绪。

今天将为您分享我们从中国、日本市场看到的一些案例,希望可以为您带来一些灵感:

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利用风味饮品的香气成为治愈良方

例如在2020年7月,中国新茶饮品牌喜茶和 MANITO 联手打造黑金礼盒,礼盒包含多肉葡萄香氛蜡烛、多肉葡萄液体香氛。甄选独特原料,将消费者所熟知的喜茶茶饮的味道制成治愈系香氛,似阳光亲吻后的葡萄,邂逅初熟覆盆子的甜美,和煦迷人。

 

在日本,很多即饮茶开始通过香气作为产品的卖点

近年来,日本市场的香茶品类开始保持增长,诸如烤茶,苦瓜茶和茉莉花茶之类的“香茶”都因其具有舒适的自然香气而受到消费者欢迎。健康舒适的自然香气不仅让消费者更加感受到高品质的产品享受,也提供了放松身心的精神体验。

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高温提取法提取的特有香气
使用从日本各地挑选的茶叶,通过高温提取,

实现了Hojicha特有的芬芳香气和无涩味或苦味的坚实味道。

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特殊品种的茶叶香气

伊藤园在2020年7月发布一种新的乌龙茶饮料,以追求“享受香气的茶”。此次采用的乌龙茶品种生叶中具有浓郁甜美的香气,鲜红褐色的浅蓝色(suishoku)和清爽的涩味。具有令人回味的余味和乌龙茶的原始风味。

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地域限定的花香

使用北海道富良野薰衣草的“薰衣草香绿茶”和具有清爽口感的烤绿茶,呈现一种清爽而优雅的味道。略带有苦涩味,消费者可以在薰衣草的浓郁香气中得到舒缓和治愈的感觉。

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通过果味香气传递“新鲜”体验

生橙茶是一种果味茶,讲究“鲜”的味道和“无添加剂的品质”,让消费者可以享受到鲜橙的“香气” 。使用季节性采摘的血橙,并采用伊藤园专利的新制造方法(专利号6700641)将生橙的气味转移到红茶中。

我们的所思所想

食材的香气是消费者体验中的一个非常重要的感官体验,此外食材的香气也是消费者判断食材新鲜健康程度的一个重要方面。目前,在消费者沟通上,以香气为产品特点或者沟通方向的产品还较少。即饮茶,以至于更多的食品饮料品类,可以更加关注从气味/香味作为产品切入点或差异点,进行创新。

 

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