消费者希望在享受咖啡的味道、香味和饮用习惯的同时避免摄入咖啡因后的精神紧张，这种需求推动低因咖啡趋势的发展。随着咖啡饮用者更注重健康需求，咖啡品牌需要变通适应。例如推出各种低因咖啡产品（如“半脱因”研磨咖啡），探索天然低因咖啡，甚至考虑在普通咖啡中加入植物成分以弱化咖啡因效果。美国咖啡品牌Quokka Coffee宣称是“首个不引起精神紧张的含咖啡因咖啡”品牌。其即饮混合咖啡含有135毫克咖啡因，含有增强能量的冷萃咖啡，以及具有镇定作用的绿茶、人参和茶氨酸等成分混合而成的专利配方。 劳伦娜咖啡可以填补普通咖啡和脱因咖啡之间的空白 劳伦娜咖啡又称尖身波旁，是阿拉比卡咖啡豆的一种，来自留尼汪岛。其天然咖啡因含量是阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的一半，味道甘甜而清爽。由于通常以小批量生产，包装咖啡品牌并没有推出太多使用劳伦娜咖啡豆的产品。日本咖啡品牌UCC早在2013年就推出“天然半咖啡因”劳伦娜咖啡，并在2018年推出使用巴西劳伦娜咖啡豆的挂耳咖啡。此后市面上再无其他劳伦娜咖啡产品推出。 探索半咖啡因产品 35%的英国咖啡店消费者认为每天喝两杯以上含咖啡因的咖啡不利于健康，38%的西班牙消费者认为混合脱因咖啡豆和普通咖啡豆的低因咖啡具备吸引力，这意味着“半脱因”混合产品具备增长机会。Signature Select法式深烘焙100%阿拉比卡研磨半因咖啡具有烟熏、复合且浓郁的味道，使用高品质的拉丁美洲咖啡豆制成。它只含一半咖啡因，适合当作下午提神醒脑的饮品（美国）。 Water Avenue Coffee Company小豆蔻、玫瑰花瓣和墨西哥菝葜双萃咖啡结合冷萃咖啡和由小豆蔻、玫瑰花瓣和墨西哥菝葜制成的草本茶，比普通冷萃咖啡减少一半咖啡因（美国）。 未来展望：实验室种植咖啡 虽然实验室种植咖啡的生产技术处于早期阶段，但其已经具备与天然咖啡竞争的潜力。与普通咖啡相比，实验室种植咖啡由于咖啡因含量较低而苦味较少，使其成为有增长潜力的低因咖啡选择。实验室种植的咖啡也将对大规模生产咖啡带来的环境隐患产生重大影响。 Atomo无豆咖啡 品牌未来的策略将是把可持续发展与味道联系起来，创造更多机会促进消费。
