疫情期间人们养成了在家做饭的习惯。虽然放开后外出就餐增多了，但随着生活成本的上升，这种习惯可能会保持下去——消费者需要在满足味蕾、选择健康食品的同时节省开支。英敏特趋势之“生存技能”探讨了削减成本如何演变为消费者对“自力更生”的渴望。今天，我们来聊聊如何帮助消费者获得乐趣、让他们保持在家烹饪的习惯，希望能为品牌营销和产品打造提供灵感。 获得DIY手工饮料的技能 欧美潮流一定程度上推动了亚太地区手工啤酒文化的发展。千禧一代总是喜欢用饮品佐餐，并且仍然是全球酒精饮料市场的驱动力。随着他们对家庭烹饪的兴趣日益浓厚，品牌可以通过两种方法让他们更进一步：享受DIY带来的乐趣，以及迎合其对更环保的生活方式的追求。在英国，Pinter公司推出了一款设备，消费者可以自己在家酿造新鲜啤酒。可通过邮箱直接投递，包装减少70%，碳足迹减少50%。 来源：Pinter 食材日常、技巧易学的大师食谱 疫情期间许多线上烹饪课程非常热门，可以进一步延申和创新。 在拉丁美洲，迪士尼推出了一档以名人为主角的小食烹饪系列课程，鼓励人们自制简单的、健康的食品，并享受在厨房的时光。在印度，名厨Sanjeev Kapoor、Vikas Khanna等推出了专为家庭烹饪设计的食谱和课程，灵感来自日常食材，这是针对年轻一代所推出的，既满足了便利性，又可以创造出美味的饭菜。 来源：Vikas Khanna “负担得起”的美味餐包 根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)的数据，随着家庭烹饪的普及，在2019年7月至2022年6月期间，印度推出的餐包数量从13%增加到52%。 许多消费者受到社交媒体上大量美食内容的启发，他们想要尝试新的东西，做一道异国菜肴来满足口腹之欲，或者是发布在网上。然而购买全部的原料可能很麻烦，而且还会有大量的浪费。 对于这个问题，以及在帮助消费者建立家庭烹饪的信心方面，有预先分配好调料、新鲜食材和食谱的餐包是很有吸引力的。Let’s Chef推出每周菜单供人们选择，同时还有食谱卡和冰柜，而且与同类产品相比价格合理。还有为孩子们准备的专属工具包，让他们也可以参与其中。 来源：Let’s Chef 整体健康成为后疫情时代的中心议题。消费者，尤其是那些因日常家庭和工作责任而时间紧迫的人，也希望通过控制饮食来改善自身，因此即使外食增多，他们对在家烹饪也越来越感兴趣。此外在生活成本上升的压力下，在家烹饪也是不错的选择。现在就要看食品和饮料品牌如何能够吸引消费者保持之前养成的习惯，并找到更多乐趣和新意。
