物价上涨，生活成本危机，甚至是对地球和个人健康的担忧，果汁行业也面临诸多挑战。当然，如果品牌和产品能够向消费者证明价值，并在其关切的领域有更多互动和联系，就有机会激发创新动力。 您是否已经了解即将推动产品创新的新兴果汁趋势？ 消费者因价格上涨而感到不满 由于极端天气，例如英国的夏季热浪，巴西的干旱和美国的飓风，水果和蔬菜的价格飙升，导致每升果汁的平均价格明显上涨。不出所料，相当一部分英国消费者已经采取措施，试图在水果汁、果汁和冰沙上节省开支，以对抗生产成本的不断上升。消费者选择更便宜的选项，这有助于自有品牌在果汁市场获得份额。为了保持竞争力并提高价值感知，一些品牌开始促销并推出更大、更具性价比的包装。尽管短期内有所帮助，但品牌可以采取更多措施来丰富产品，以吸引精明的消费者。 Waterbomb的新产品系列“ What a Juice Light”在包装上宣传该饮料与其常规果汁相比糖含量减半，水含量增加，每瓶仅含有150卡路里。为了增加产品的性价比感，品牌可以将“添加水”定位为提高水分摄入的一种方式。为了进一步提高吸引力，可以是矿泉水，或者含有电解质。在这一领域进行创新将有助于果汁饮料在补水或运动后饮用场景中发挥更重要的作用，同时帮助消费者节省开支。 来源：Waterbomb 味蕾的改变：更健康的果汁 糖在导致肥胖和其他健康问题不断增加，使消费者在果汁领域形成新的口味偏好。乍看之下，与糖有关的果汁趋势似乎抑制了果汁市场的增长，但也为品牌提供了创新更健康的配方的机会，以帮助缓解消费者与健康相关的担忧。专注于低糖和非甜口味还为品牌在夜间饮酒场合扩展作用提供了机会。英敏特报告《2023 果汁年度创新》中的研究显示，三分之一的法国消费者认为，具有复杂口味，如植物或香料的果汁、果汁饮料和冰沙，比常规口味的饮品更适合替代酒精。通过研发吸引同时追求健康和享受的消费者的新奇口味，品牌可以抓住酒精消费的不断增长趋势，并提供传统酒精饮料的独特替代品。 除了不添加糖的宣称之外，提升免疫力宣称在2020年至2023年的果汁市场中占据了新的功能性产品推出的主导地位。Sainsbury’s引领潮流，将一款热门果昔加入了其主打健康的Flourish系列产品中，成分包括橙子、胡萝卜、百香果和生姜。在瓶身正面强调富含维生素B、C和D，以及帮助提升免疫力。 来源：Sainsbury’s 可持续性对果汁消费的影响 可持续性不再仅仅是一种潮流。我们都已经感受到了极端天气、高昂的能源和食品价格所带来的残酷现实。随着消费者更加意识到自身行为对环境的影响，他们将期望品牌提供对气候友好的产品。随着对气候变化和可持续性的担忧日益增长，消费者会担心使用热带原料的果汁所伴随的食物运输距离。强调使用本地产水果可以解决这方面的担忧。品牌可以通过尝试使用本土成分来创新，提升其道德信誉，吸引注重生态的消费者的关注。 英敏特全球新产品数据库(GNPD)显示，在过去五年里，仅英国果汁市场中，以环保为卖点的新品就大幅增加。尽管这是积极的，但这类宣称的饱和度意味着它们在脱颖而出方面并不提供太多帮助。我们也观察到一些品牌在推动绿色议程方面已经表现出了创意，比如Don Simon重新包装他们的果汁产品，突出品牌的“三零目标”：零废弃物、零污染排放和零水消耗。大胆的理念和透明度有助于建立与消费者的信任关系。
