牛奶和乳饮料
2022年发布 | 售价32,500 元 (含增值税)
报告标签:饮料 | 牛奶 | 乳酸菌饮品 | 功能性
报告参数:60+页 | 共 7 个文档 | 在线交互式数据手册 | 中文与英文
报告中我们探讨了以下议题:
• 消费者和市场两方面的市场因素
• 2021年细分市场价值
• 产品风味、中老年群体专属奶粉和纯牛奶的新产品趋势
• 常温纯牛奶于不同价位的复购因素
• 标准常温纯牛奶产品(250毫升)的最优价格点
• 从功能性需求的角度探究消费者饮用乳酸菌饮料的目的
• 消费者对新鲜度、保质期和包装形式的态度
250毫升装的常温纯牛奶的最优价格点为5元人民币。这类产品的最佳定价区间为3-8元人民币,与消费者最常回购的产品价格(3-7元人民币)一致。
虽已过去两年,新冠疫情所导致的不确定性仍对消费者产生着影响。大多数消费者的工资收入维持不变或有所减少,而工作的稳定性再次成为理想工作最重要的考量因素。这些因素可能让消费者在花费时更为谨慎。因此,品牌给新产品定价时应思虑周全。中等价位的产品将成为竞争焦点。
在乳制品细分市场中,乳酸菌饮料度过了与之前比相对艰难的一年,面临来自大热的益生菌保健品的威胁。益生菌保健品品牌在其配方中同时采用益生菌与益生元,且其市场教育也开始强调该组合的加强功效。但食品和饮料品类仍缺乏这类市场教育。
得益于银发经济,面向中老年群体的奶粉有望在不久的将来成为冉冉升起的新星。活跃的新品发布和高增长率已印证了这一点。在竞争环伺的情况下,功能性将成为极为重要的宣称类别。
“整体来看,液体白奶在今年的表现最为出色。虽然如此,常温纯牛奶需谨慎定价,并更关注产品口味,而冷藏纯牛奶可从更多维度传达新鲜度。原味奶粉正乘搭不断增长的银发经济浪潮,功能性宣称将成为该市场的破局关键点。由于益生菌保健品来势汹汹,乳酸菌饮料需思考如何通过不同的方式阐述产品对肠道的益处。”
彭袁君
研究分析师
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英敏特如何运用深度分析?
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CHAID (Chi-squared Automatic Interaction Detection) 决策树分析是用来发现目标人群的一种分析方法。通过分析样本中哪类细分人群更有可能具备某种特定的性质,从而找出关键目标人群。依据被访者对于某个特定参数的回答结果,这种分析方法将样本一层一层细化为具有相似特性的细分群体,从而帮助我们发现哪些不同的组合将为目标参数提供最大的选中率。
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