随着收入水平的增加，中国都市消费者愿意去追求更高阶的生活方式，在外喝一杯或品尝个甜品似乎成为该人群的社交活动之一。根据最新的英敏特报告《冰淇淋2015-中国》显示，从2008年至2014年，中国冰淇淋的市场销售额已翻倍，飙升90%，达到114亿美元，超越同期的美国112亿美元。 2014年，中国冰淇淋的消费量达到59亿升，美国则为58亿升。预计在2015年，中国将达到63亿升，美国则达到58亿升。销售额方面，英敏特预计在2015年中国有望达到126亿美元，美国则达到114亿美元。 总体而言，全球的冰淇淋销售额在2014年首次达到500亿，相比2011年的460亿上升了9%，同时，全球五大消费量排名依次为中国、美国、日本、俄罗斯和德国。 英敏特全球食品研究分析师Alex Beckett表示，“中国冰淇淋消费增加主要得益于中国人收入增加，当然，本土品牌拥有大量本地生产，较低价格的优势，也不断冲击着国际冰淇淋巨头们在当地寻求发展的机会。中国另外，中国零售基础设施的完善，以及提供和储存“冷冻食品”能力的提高，都促使卖出更多的冰淇淋。” 全球新产品数据库（GNPD）发现冰淇淋厂商已经开始寻求“更好地为您”的产品 当然，随着人们健康意识的提升，对于品质更高的要求，冰淇淋厂商遇到了明显的挑战——提供“更好地为您”的配方。根据英敏特全球新产品数据库（GNPD）统计显示，2014年开始，全球的冰淇淋市场开始出现低敏低脂、无谷蛋白的产品宣称，低敏宣称从2012年的7%翻倍升至2014年的15%，低脂宣称则从2012年6%升至2014年8%，无谷蛋白则从2012年的6%升至2014年13%。 酸奶冰淇淋风靡欧洲 同时，英敏特研究发现冷冻酸奶已经在欧洲点燃了创新，并影响到全球对于低脂冰淇淋的生产。根据英敏特新产品数据库（GNPD）数据表明，该区的冷冻酸奶在2013年41%升至2014年54%，紧随其后的是北美（29%），亚太区（9%）。 中国中产阶级爱蔬菜口味及有机冰淇淋 根据英敏特最新报告显示，相比高收入人群（58%），超过六成（63%）中国的都市中产阶层曾买过蔬菜口味冰淇淋。同时，中国的有机冰淇淋尚未像西方国家一样成为风潮，但八成（79%）中国该阶层都市消费者表示了相当大的兴趣。 英敏特中国研究分析师刘欣琪表示，该消费群体的健康意识强烈，对于这些冰淇淋的创新会尤其关注在品质等方面，从而也彰显其生活方式。 英敏特全球新产品数据库（GNPD） 英敏特全球新产品数据库采集新产品信息，将产品分门别类，并从原料、创新、推广和包装等多个角度分析产品，并且每个月更新来自全球62个主要国家和地区的31,000个新产品，通过分布在全球各地的信息收集员购买产品，获取准确的产品信息，因此英敏特拥有大量资源来研究产品创新趋势和新产品成功原因。全球新产品数据库（GNPD）主要客户为快消行业的生产商、零售商、供应商和广告公司。
