对轻食的消费态度 – 中国 – 2019年3月

概述

• 您所需要了解的
• 报告定义
数据1: 对轻食的重度/轻度/非用户的定义

综述

• 市场
• 健康饮食意识上升
• 公司与品牌
• 消费者
数据2: 轻食与消费频率，中国，2018年11月
数据3: 购买障碍，中国，2018年11月
数据4: 消费场景与购买渠道，中国，2018年11月
数据5: 价格偏好（按城市线级区分），中国，2018年11月
数据6: 购买因素——食材，中国，2018年11月
数据7: 对轻食套餐的兴趣，中国，2018年11月
• 我们的观点

议题与洞察

• 在潜力二线城市开展轻食业务
• 对美味饱腹配餐的需求给面包房带来机会
数据8: 零擀面包房轻食，中国
• 功能饮料吸引消费者购买轻食套餐
数据9: 带饮料的轻食套餐，中国
数据10: 可以喝的沙拉，沙拉瓶子，中国

市场——您所需要了解的

• 健康意识提升刺激轻食市场增长
• 监管给轻食市场带来可能性

市场增长动力

• 提升健康意识
• 全球减盐战略

重点企业——您所需要了解的

• 强调餐食功效，减少决策时间
• 帮助消费者做出明智选择
• 休闲快餐品牌进军绿色餐食

竞争策略

• 菜单上要有清晰描述
数据11: 菜单上的详细菜品描述，中国
• 提供订购服务
数据12: 订购服务——一周沙拉套餐，味格，中国
• 将健康食品与健康生活方式挂钩
数据13: Wagas Run活动宣传，中国，2018年
• 帮助消费者管理营养摄入
数据14: 展示食物卡路里和解码食物营养成分

谁在创新？

• 传统连锁休闲快餐店进军轻食市场
数据15: 店内环境和轻食，K PRO，中国
数据16: 店内环境和轻食，野叶子，中国
• 通过有趣的食物进行消费者教育
数据17: 食物颜色和营养之间的联系，好色派沙拉

消费者——您所需要了解的

• 善用策略可更好地推广三明治和沙拉
• 专注工作日午餐和休息日晚餐
• 一份轻食多种食材可吸引更多消费者

轻食的消费频率

• “低调”清粥变身爆红款轻食
数据18: 轻食与消费频率，中国，2018年11月
• 三明治业务瞄准大家庭
数据19: 三明治的消费频率（按家庭结构区分），中国，2018年11月
• 南部地区发展水煮菜式，北部和东部推行沙拉
数据20: 重度用户的沙拉和清水煮蔬菜消费情况（按地域区分），中国，2018年11月

购买障碍

• 消费者犹豫是因为轻食沙拉不足以充饥
数据21: 购买障碍，中国，2018年11月
• 丰富轻食口味
• 巧借中国传统饮食理念实现沙拉差异化
数据22: 不同地区的沙拉，俄罗斯、黎巴嫩和印度尼西亚

消费场景与购买渠道

• 为便利店早餐场景提供不同选择
数据23: 重度用户的轻食消费偏好（按部分消费场景区分），中国，2018年11月
• 注重工作日午餐场合
数据24: 消费场景与购买渠道，中国，2018年11月
• 非工作日晚餐瞄准20-24岁的消费者和大家庭

消费能力

• 瞄准高收入者和大家庭进行高端化
数据25: 一份轻食的平均花费，中国，2018年11月
• 瞄准低线级城市的轻食市场
数据26: 花费金额（按城市线级区分），中国，2018年11月
• 31-50元的轻食外卖在某些场景具竞争力
数据27: 花费31-50元的轻食消费者的部分消费场景（按购买渠道区分），中国，2018年11月

购买因素

• 含有三种不同食材的轻食能吸引最多消费者
数据28: 购买因素——食材，中国，2018年11月
• 不同城市线级消费者关注点不同
数据29: 购买因素差异——一线城市和低线城市（作为基准）的特点，中国，2018年11月
数据30: 选择营养均衡的一线城市消费者和选择低卡路里的低线城市消费者（按地域区分），中国，2018年11月
• 消费者对待推销活动更理智
数据31: 购买因素，中国，2018年11月

对轻食套餐的兴趣

• 补充营养的软饮料受到喜爱
数据32: 对轻食套餐的兴趣，中国，2018年11月
• 提供高饱腹套餐以减少购买障碍
• 推出轻食套餐时考虑消费者的家庭结构
数据33: 对轻食套餐的部分兴趣（按家庭结构区分），中国，2018年11月

认识英敏特城市精英人群

• 英敏特城市精英人群更常食用轻食
数据34: 英敏特城市精英人群和其他人群中的轻食重度用户，中国，2018年11月
• 英敏特城市精英人群购买因素不同
数据35: 购买因素——促使购买轻食的食材（按消费者分类区分），中国，2018年11月
• 为英敏特城市精英人群提供益生菌软饮料和低卡奶昔
数据36: 英敏特城市精英人群和其他人群（作为基准）对轻食套餐的态度差异，中国，2018年11月

附录——研究方法与缩写

• 研究方法
• 缩写