洞悉消费者需求、解读深层原因的英敏特今日发布影响未来十年全球食品、饮料和餐饮服务行业的三大关键趋势:

融入变革:成功将属于那些改善地球和人群健康的公司。

智能饮食:科技将帮助消费者制定高度个性化的方法,获得身体和心理健康。

高科技盛宴:随着食物科技成为拯救食品供应的重要工具,消费者对食物科技的信任也将加深。

消费者对地球健康予以的重视度与自身健康不相上下,预计将进一步提高植物在饮食中的地位。从废弃谷物制成的啤酒,到有机蘑菇废料制成的容器,食物废弃物将为更可持续的消费和创新开辟道路。

借助健康测试服务、人工智能APP和越来越强大的个人数据采集,消费者将更好地了解是什么令自己与众不同。此外,由于消费者预期寿命变长,许多人将想要了解自己的饮食如何为长期认知健康带来益处。

品牌运用科技开发新产品、减少生产时间、取信于人。同时,将出现如非洲和印度等地的新种植区域以及农业创新(如漂浮农业),应对全球食物危机。

展望未来,英敏特中国食品和饮料总监李梦及副总监李琛探讨健康、科技和信任议题将如何在未来推动产品配方、包装和市场营销。

融入变革

“未来十年,消费者将渴望领导力,希望环境问题、道德商业行为、公共卫生和其他重要领域呈现显而易见的变化。消费者将答谢那些采取行动、改善重大社会问题的品牌。未来10年,那些推动新的‘清醒’消费时代的企业将成为赢家。明日‘有意识/清醒消费’的消费者将寻找环保的包装和产品,同时也在寻求提高饮食可持续性的指导。”

智能饮食

“未来,在个人健康测试组件的帮助下,越来越多的消费者将深入了解自身生物知识,获得个性化饮食和健康方案。这些工具的分析结果将让消费者了解应采取哪些步骤解决自身健康的各个方面(包括脑部和情绪健康)。因此,若想在未来十年取胜,品牌将需要提供更为个性化的产品,开发智能家居解决方案并帮助消费者应对情绪和脑部健康。”

高科技盛宴

“科学将与食物供应链交织,提升产量、对抗气候变化。宣传实验室培育食品的可持续、健康和成本效益,对于向消费者宣传与天然食品相同的替代品至关重要。然而,在讲述这些现代新方案时,食品和饮料行业将不得不提升自然和人类扮演的角色。在未来,科学家将和农民一样发挥不可或缺的作用,信息的透明度对于培养信任至关重要。颂扬(无论是在实验室还是田野中种植的)食物背后的人们仍将是建立消费者信任的经典方式。”

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