英敏特发布《2024年全球食品饮料趋势》报告 英敏特 | 2023-10-19 洞悉消费者需求,解读深层原因。英敏特于近日发布了未来几年将影响全球食品与饮料行业的三大趋势。在 2024 年,品牌将帮助消费者享受更长寿、更健康的生活,平衡对健康和愉悦的需求,坐拥科技进步带来的便利。 可信加工 清晰的沟通将成为帮助消费者做出明智选择的必要条件,品牌将引导人们如何将加工食品融入他们的饮食。 老龄新貌 健康老龄化将以优先延长消费者的健康年限的积极视角来重新定义。 便利饮食 随着技术将日常膳食的购买、准备和烹饪变得更加简便迅速,一个全新的便利时代将到来。 英敏特食品与饮料总监Jenny Zegler 指出了食品与饮料品牌如何帮助消费者平衡对健康和愉悦的需求,享受更长寿、更健康的生活,并坐拥科技进步带来的便利。 可信加工 监管部门对食品饮料行业加工工序的审查正在加强。在关于高度、过度或超加工食品(UPF)的讨论的推动下,消费者对加工的态度将促使他们更密切地关注产品成分、营养物质和生产方法。这将促使消费者在选择食品饮料产品时考虑加工程度,并重新考量食用的频率和场合。低加工的食品饮料可以充分发挥食品加工技术的积极方面,因而有更大的增长潜力,例如提高营养、抑制污染物形成或提高可持续性。提供最低限度加工产品的品牌,如冷冻产品、新鲜烘焙食品和天然罐装汤,应该让人们了解加工如何提高产品营养、延长保质期或减少环境影响。与此同时,提供高度、过度或超加工食品饮料的品牌需要提醒消费者这些产品能够为人们带来的满足感。未来几年,人们对使用富含维生素、矿物质、纤维、蛋白质和其他营养物质的升级再造原料制成的加工程度较低的产品的兴趣将会增长。 老龄新貌 X世代(GenX)*目前年龄在40到50多岁之间,他们正在引领一种健康老龄化新潮流,包括使用一些能够帮助他们在当下和未来几十年的多样化生活中实现健康追求的产品。40岁及以上的消费者在全球许多市场的食品与饮料消费中所占的份额最大,这意味着品牌不能忽视这被遗忘的一代。借鉴“更年期革命”的经验,品牌应该考虑这些消费者的各种营养、身体、心理和情感健康需求,并针对心血管健康、大脑健康和压力等其他问题创新产品和配方。食品饮料品牌可以通过提供经济实惠、方便获取、使用便捷的产品促进健康老龄化。这部分消费者往往要承担照顾多代人的压力,因此他们会更青睐那些能有助于减轻这种压力的品牌和产品;而那些能为照顾者和他们所照顾的人提供更多便利、更高效工具的品牌和产品将脱颖而出。 便利饮食 “便利”的概念一直不断发展,但新冠肺炎疫情推动了人们日常生活中对于优质的方便食品饮料产品的需求。与此同时,人工智能和增强现实等技术也会在一定范围内帮助消费者们找到理想的平衡点,使得他们既能享受DIY创新可口的菜肴、饮料和小吃,也能获得自动化在制定膳食计划、购物、烹饪甚至进食等方面带来的便利。人工智能、增强现实和其他技术工具将成为厨房中不可或缺的省时工具。对于零售商来说,这将发展为实时购物助手,例如推送通知、个性化定制和人工智能,帮助消费者在商店、运输途中或在线购物时找到配料或产品。本地化数据可以为定制自动售货机的商品选项带来新的机会,以满足社区需求,例如大学校园对于便捷热食的需求。 *出生于1965年至1979年左右的消费者群体。 英敏特的《2024年全球食品饮料趋势》可在此免费下载。
Mintel英敏特 : 55岁以上消费群体的市场机遇 英敏特 | 2015-05-07 (中国上海,2015年5月7日) 随着近几年中国不断降低的出生率以及不断提高的医疗水平,其人口老龄化也不断凸显,不过千万不要认为上来年纪就代表着墨守成规。英敏特的最新报告显示,二分之三(64%)的55岁以上人群认同“比起一成不变,体验新事物是件好事”。 事实上,四分之三(75%)的55岁以上的受访者认为在质量更好的产品上多花钱是值得的,但是根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)在2014年的中国所有食品饮料新品中,仅0.2%是具有针对55岁以上中老年群体宣称的产品。 从2003到2014年的十年间,英敏特在其全球新产品数据库(GNPD)中发现,中国市场上涵盖的食品、饮料、个人护理和家居护理产品中,使用“适合55以上中老年群体”宣称最多的新品品类分别为乳制品(占同期新上市产品的30%),早餐麦片(29%)、热饮(17%)和保健品(9%)。 同样明显的是,过半数(53%)的受访者认为现在市面上缺乏专门为这个年龄群体设计的产品,几乎半数(48%)的受访者认为现在很少有适合上了年纪的人看的广告。 英敏特亚太研究总监,Matthew Crabbe,表示, “同样是在2003年至2014年的这段时间,以针对55岁以上中老年群体的新品品类来看,从全球范围中,保健类产品独占鳌头,而在中国,这只有较小一部分,从而也表明了该类在中国市场具有开发的潜力。我们期待市场上可以有更多的新产品和服务来满足中老年消费者的需求,这样不仅可以使他们的生活更便利,从而也提高他们的生活品质。” 英敏特研究还发现,在对于之后一年的计划中,超过半数的55岁以上的受访者希望吃得更健康(55%),以及花更多的时间和家人一起(51%)。当食物和保健品(30%)主导其消费时,也有其他选择占28%至30%之间,如为孩子或孙辈花钱(29%),外出就餐(28%)及短途旅行(28%)。不过以一线城市为例,96%的上海受访者计划吃得更健康,仅有39%的北京的同龄受访者选择此项。 如今,57%的55岁以上的受访者表示月底都会有盈余,将近一半(47%)的受访者表示曾在经济上支持过家庭成员,这表明,他们依旧是家庭经济的支柱,他们对于大家庭的经济收入与支出有着显著的影响。 “我们看到55岁以上中老年消费者是一个非常多元化的消费群体,对于他们的市场其实充满商机且潜力巨大,但目前在很大程度上被产品和服务运营商所忽视,当然,这个群体的生活消费取决于他们的居住地、收入、性别和年龄。企业除了将他们设定为重要的长期目标市场之外,还应该意识到老年人十分渴望享受生活,享受与亲友在一起的时光,他们也越来越舍得在这些方面多花钱。”Crabbe进一步说道。 英敏特还发现,超过八成的(83%)的55岁以上消费者打算和家人一起度假,近半数(47%)的消费者计划在国内旅游,几乎同样多(43%)的人希望去他们从没去过的新地方旅游。三分之一的受访者(34%)想要跟朋友一起旅游,近四分之一(23%)的人打算去国外度假。 Crabbe解释道,“他们越来越多地希望可以通过旅游来享受人生,同时这表明55岁以上的消费者希望经常出去旅游,他们对去哪里旅游也极具冒险性,他们也是非常独立的旅行者。这就为专为中老年游客提供更多选择的目的地和旅行套餐的旅游行业开创了很多新机遇。” 当讨论到网上购物的态度时,三分之二(65%)的受访者表示网上购物感觉步骤太繁多,超过六成(61%)则认同线上购物是一个潮流,超过一半(55%)则担心其安全程度,不过相同占比的55%受访者表示网络购物比实体店购物更方便。 “要固守旧有的舒适,还是要体验新兴和异域的快感,这似乎是一个悖论。当然,我们也可以理解这一群体对于较为熟悉的产品和购物模式,对线上购物持有一定的排斥是正常的,但这或许也是一个培养他们接受网络和线上购物的开始。”Crabbe总结道。 《英敏特中国消费者态度与趋势系列报告》 英敏特全球新产品数据库(GNPD) 英敏特全球新产品数据库采集新产品信息,将产品分门别类,并从原料、创新、推广和包装等多个角度分析产品,并且每个月更新来自全球62个主要国家和地区的33,000个新产品,通过分布在全球各地的信息收集员购买产品,获取准确的产品信息,因此英敏特拥有大量资源来研究产品创新趋势和新产品成功原因。全球新产品数据库(GNPD)主要客户为快消行业的生产商、零售商、供应商和广告公司。