酱料、调味料和涂抹酱
2021年发布 | 售价32,500 元 (含增值税)
报告标签：调味料 | 酱料 | 烹饪 | 涂抹酱 | 居家
报告参数：60+页 | 共 7 个文档 | 在线交互式数据手册 | 中文与英文
报告中我们探讨了以下议题:
• 酱料和调味料的市场增长和竞争格局
• 酱料、调味料和涂抹酱的新产品趋势和营销活动
• 国外酱料和调味品以及复合调味料包的使用情况
• 酱料和调味料的购买渠道和购买因素
• 酱料和调味料的消费者行为
• 提高国外酱料和调味品的渗透率以及与预加工食品竞争的品牌策略
40%的18-24岁（Z世代）被访者从传统食品商店和菜场这些渠道购买酱料和调味料，在所有年龄段中占比最高。这一发现颠覆了一个普遍的假设，即年轻消费者对传统购物方式不感兴趣。
新冠疫情不仅提升了消费者的健康意识，还改变了消费者的购买行为。因此，相比一年前，大多数消费者减少了酱料和调味料的使用量。近两年来，“低／无／减”宣称在酱料、调味料和涂抹酱产品中迅速增长，特别是减脂、减钠和减卡里路宣称。
对于酱料、调味料和涂抹酱市场而言，最大的威胁来自预加工食品等其他品类。随着复合调味料细分品类日益成熟，并围绕口味和便利性持续创新，调味料包与预加工食品之间的界限越来越模糊。为保持竞争力，酱料和调味料品牌需要提高原料的新鲜度和营养价值，并扩大对口味创新的投入。
英敏特发现酱料和调味料市场面临着两大增长机会：一是品牌可以推出定制化的营销活动和产品形式，通过传统购买渠道瞄准年轻消费者；二是宣传国外酱料和调味品的广泛用途，从而提高此类产品的渗透率。
“由于餐饮业逐渐恢复，2021年酱料和调味料零售市场增长放缓。复合调味料细分品类保持了强劲的表现，并围绕口味和便利性持续创新，预计将对预加工食品市场构成威胁。除了与相邻品类竞争以外，品牌还可以通过菜场等传统购买渠道瞄准年轻消费者，并强调国外酱料和调味品产品的广泛用途，从而获得增长机会。”
殷如君
高级研究分析师
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英敏特如何运用深度分析？
决策树分析 (CHAID analysis)
CHAID (Chi-squared Automatic Interaction Detection) 决策树分析是用来发现目标人群的一种分析方法。通过分析样本中哪类细分人群更有可能具备某种特定的性质，从而找出关键目标人群。依据被访者对于某个特定参数的回答结果，这种分析方法将样本一层一层细化为具有相似特性的细分群体，从而帮助我们发现哪些不同的组合将为目标参数提供最大的选中率。
关键动因分析 (Key Driver Analysis)
在分析每个因素对于KPI（如满意度、转换品牌的可能性、推荐某个品牌的可能性）的重要程度时，关键动因分析是个非常有用的工具。通过使用相关分析 或回归分析，我们能了解哪些因子/特性和某个KPI的良好表现是存在最强相关性或连接度的。借此，我们可以发现对于某个品类，哪些因子/特性更为至关重要，从而保证有限的资源可以被有效利用在最主要的市场动因上。
TURF分析 (TURF Analysis)
TURF分析（累积无重复到达率和频次分析）可以找出能吸引最大数量不重复消费者的产品特性、属性或信息的组合。当我们想要覆盖尽可能多的受众，但是产品特性或属性的数量却有限的时候，就可以使用TURF分析。通过分析一个或更多喜欢的产品特性或属性，累积无重复到达率，从而在产品线中找到能最大化渗透的消费者数量。
关于购买的常见问题
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若报告与需求不符，是否有退款政策？
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当然，请在线咨询我们，销售人员将为您展示一份真实的报告作为参考。若您有更多问题也请联系我们。
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