预加工食品
2021年发布 | 售价32,500 元 (含增值税)
报告标签:居家 | 疫情 | 方便食品 | 预加工 | 冷藏
报告参数:60+页 | 共 7 个文档 | 在线交互式数据手册 | 中文与英文
报告中我们探讨了以下议题:
• 当前的市场格局如何?新冠疫情带来何种影响?
• 预加工食品未来面对何种竞争?
• 什么样的营销活动和新产品趋势在未来值得产业关注?
• 后疫情时代的消费习惯发生了怎样的变化?
• 不同类型的预制菜品牌渗透率如何?
• 预制菜产品的消费场景会带来何种机遇?
55%的消费者通过短视频获知预加工食品的信息。在高频食用者中,该数值提升至 59%。
预加工食品市场在2020年的新冠疫情中受益巨大,特别是在疫情封锁期间,其零售市场销售额增长了13.9%。具体而言,速冻主食类包装食品是最大赢家,冷藏预加工食品则下跌。随着疫情好转,消费者对速冻预加工食品的热情消退,冷藏预加工食品的销量则随便利店的复苏回升。同时,许多消费者在新冠疫情期间开始做饭,并逐渐了解预制菜产品,这为该市场在后疫情时期提供了增长机遇。
同样主打便利的方便食品市场对预加工食品市场构成威胁。方便面行业研发出更多健康食材以及加工方式后,已经不再和不营养强关联。许多消费者认同方便食品可以解馋,更显现它们让人满足口腹之欲的特质。消费者的态度改变,以及方便食品越来越多兼顾烹饪经验,意味着消费者有可能在这两种类别产品中徘徊。因此消费者购买作为竞争对手的方便食品的频率或将提升。
根据中国第七次人口普查数据,60岁及以上人口占了中国总人口的18.7%,从2010年至2020年增加了5.44个百分点。对于力量和视力衰退的老年人而言,切菜等准备食材的过程会更困难。这也意味随着年岁渐增,他们在家里做饭,准备符合他们特殊需求的餐点时,将会遇上更多困难。同时,英敏特观察发现,不少年长消费者愿意选择外出用餐,减少做饭。再加上国家政府目前加强对该问题的重视,发布了一些有关老年用餐方案和预加工食品的政策,老年市场会是未来的蓝海。
“新冠疫情防控得当,使得速冻食品品类增长趋于平稳,冷藏食品品类逐渐复苏。传统预加工食品市场将受益于食品的营养强化以及明确的消费场景。随着社会老龄化,针对老年人设计的特殊营养食品需求量将会增加。消费者追求更便利有趣的烹饪体验以及更好的用餐过程,这将促使预制菜品类加码产品创新。”
彭袁君
研究分析师
面对持续增长的目标,你的业务是否遇到以下挑战?
- 在后疫情时代,难以捕捉中国消费者的消费习惯,情绪和深层动因
- 业务下沉后,对低线城市消费者如何使用社交媒体以及对应的品牌营销策略没有十足的把握
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自定义规则查看消费者数据(年龄组别、收入、所在城市、性别等)和报告主题(消费频率,口味,选择因素,产品认知,产品使用率等)并以此创建相应的演示文档或细分图表。
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英敏特如何运用深度分析?
决策树分析 (CHAID analysis)
CHAID (Chi-squared Automatic Interaction Detection) 决策树分析是用来发现目标人群的一种分析方法。通过分析样本中哪类细分人群更有可能具备某种特定的性质,从而找出关键目标人群。依据被访者对于某个特定参数的回答结果,这种分析方法将样本一层一层细化为具有相似特性的细分群体,从而帮助我们发现哪些不同的组合将为目标参数提供最大的选中率。
关键动因分析 (Key Driver Analysis)
在分析每个因素对于KPI(如满意度、转换品牌的可能性、推荐某个品牌的可能性)的重要程度时,关键动因分析是个非常有用的工具。通过使用相关分析 或回归分析,我们能了解哪些因子/特性和某个KPI的良好表现是存在最强相关性或连接度的。借此,我们可以发现对于某个品类,哪些因子/特性更为至关重要,从而保证有限的资源可以被有效利用在最主要的市场动因上。
TURF分析 (TURF Analysis)
TURF分析(累积无重复到达率和频次分析)可以找出能吸引最大数量不重复消费者的产品特性、属性或信息的组合。当我们想要覆盖尽可能多的受众,但是产品特性或属性的数量却有限的时候,就可以使用TURF分析。通过分析一个或更多喜欢的产品特性或属性,累积无重复到达率,从而在产品线中找到能最大化渗透的消费者数量。
关于购买的常见问题
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是的,我们为中国市场提供中文和英语的完整报告。同时英敏特还有丰富的海外市场报告,包括美国,英国,日本,泰国,印度,满足您的业务出海需求。请在线咨询我们的销售。
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当然,请在线咨询我们,销售人员将为您展示一份真实的报告作为参考。若您有更多问题也请联系我们。
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「英敏特的数据和全球趋势资讯帮助安利持续了解全球以及中国市场变化,更快速、更好的应对这些变化,了解消费者行为,助力安利的研发、创新,以及对中国市场的深耕。得益于英敏特的权威的情报和分析,我们可以更准确的判断市场。」
「2020年是充满挑战和变数的一年,席卷全球的疫情带来了挑战,引发了思考,也潜藏着机遇。英敏特的数据和洞察帮助我们了解不断变化的消费者行为,以及背后更深层的内在原因,为产品研发、营销策略等诸多环节提供参考和支持。」
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