冰淇淋
2021年发布 | 售价17,880 元 (含增值税) | 原价29,800元
报告标签：乳制品 | 冷冻品 | 休闲食品 | 零售
报告参数：60+页 | 共 7 个文档 | 在线交互式数据手册 | 中文与英文
报告中我们探讨了以下议题:
• 未来5年市场展望与增长前景
• 最近的新产品趋势与增长机会
• 产品渗透率与食用场景的变化
• 新冠疫情后购买旅程的变化以及对渠道选择的影响
• 渴望的特征和对产品创新的态度
68%的消费者表示没有吃过植物基冰淇淋但有兴趣尝试，这表明在植物基的热潮下，品牌有机会提供用乳制品替代品制成的冰淇淋。
新冠疫情爆发对外出消费场景产生了负面影响，不过包装冰淇淋受益于人们居家时间增多，以及线上渠道和新零售渠道带来的产品可获得性的提高。全球经济存在的高度不确定性，以及中国消费者面临的上升压力，推动包装冰淇淋销售的上升。
包装冰淇淋市场面临的最大威胁来自于现制冰淇淋。与包装好的冰淇淋相比，现制冰淇淋的渗透率增速更强劲。同时，在现制茶饮中添加冰淇淋等额外配料的甜品化趋势,也可能影响包装冰淇淋的消费。
虽然清凉一下仍然是包装冰淇淋最常见的食用场景，但实际上消费者吃冰淇淋的场景十分多样，这表明品牌可以将关注点转移到“冰”以外，以帮助打破冰淇淋消费的季节和气温限制。通过添加各种原料打造更丰富的质地，可以增强冰淇淋作为零食或甜品的角色，从而进一步扩大受众，提高消量。
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“疫情爆发后，包装冰淇淋受益于居家消费量的增加以及线上和新零售渠道带来的产品可获得性的提高。除清凉降温之外的多样食用场景，意味着品牌有机会增强冰淇淋作为居家零食和慰藉食品的角色，从而打破消费的季节性限制。植物基和有益健康的产品可以帮助品牌将其受众群体进一步扩大到关注健康的消费者。”
鲁睿勋
高级研究分析师
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