近日，英敏特携手Foodaily在北京举办了一场“创新私享会”，深度、落地、闭门分享，邀五十余位行业人士共同探索如何在高速迭代的饮料赛道创新。
今天我们将为您带来重点内容回顾，如果您对此感兴趣，可以点击此处下载报告摘要。
主题演讲
嘉宾致辞后，英敏特食品与饮料研究副总监鲁睿勋带来了主题演讲《寻找非酒精饮料赛道的新趋势、新机遇》，通过回顾非酒精饮料市场在过去五年的发展，以及对于疫情之后消费者在非酒精饮料购买计划和消费行为上的变化的解读，让与会来宾对中国非酒精饮料市场有更直观和全面的了解。
“相比其他食品饮料大类，非酒精饮料在过去五年的复合增长率处于中游水平，显示了稳中有进的市场表现。消费者对未来非酒精饮料的支出更加谨慎，英敏特研究显示，15%的消费者计划购买更便宜的非酒精饮料产品（2023年4月），同时，大部分消费者对品牌的忠诚度较高。
而随着健康意识提升，消费者对健康的非酒精饮料有了新的要求。超过50%的消费者分别认为一款理想的非酒精饮料应该是低/零糖、卡路里、脂肪。同时也在意加强的营养。品牌也积极回应消费者需求，推出三无三减产品，不过这也一定程度上导致了市面上产品的同质化困局。”
展望未来，竞逐非酒精饮料赛道的企业和品牌可以考虑从以下几个方面寻找未来机会点：
加法：强化营养，瞄准细分人群
新颖的风味是驱动消费者尝试跨界饮料最具吸引力的因素，但在驱动复购方面，营养价值较高与新颖的风味同样重要。 对于较年长的消费者，营养价值甚至超过了新颖的风味，成为他们复购的首要考虑因素。
在提供功能性的产品选择上，食品饮料比保健品更有机会。对于大多数功能，消费者更多通过食品饮料来获取，特别是体重管理，美容养颜，助眠，缓解压力，排毒，这表明食品饮料在功能性宣称上还是有很高的信任度以及消费基础。自疫情爆发以来，消费者的健康意识与日俱增，食品饮料产品也有机会进一步满足消费者的健康饮食和功能性需求。
体验：风味创新，营造饮用氛围感
根据英敏特数据，66%的消费者会因为新颖的风味去尝试一款跨界饮料，72%的消费者在挑选气泡饮料时首先考虑风味，57%的茶饮料消费者，相比于固定喝某一款/几款产品，更喜欢探索不同产品——这表明风味创新仍是推动消费的主要方向。
我们观察到小众水果风味、减糖背景下的差异化需求、质地、颜值等方面均有值得深入探索的机遇。
跨界：打破品类边界，激发灵感
多样化的饮用目的为我们揭示了跨界机会，例如半数消费者试图通过满足口腹之欲来管理情绪健康。因此在普遍存在的情绪问题下，有更多的消费者通过喝饮料来管理自己的情绪健康。
同时，非酒精饮料品牌可以通过跨界去突破传统品类的场景限制。不仅可以关注消费者不断演变的生活和休闲娱乐方式，还可以通过一系列新兴的活动向消费者传递充满活力的生活方式，帮助自身在年轻消费者当中塑造潮流的品牌形象。此外，与这些新兴的户外活动合作也有助于运动饮料和电解质饮料在户外爱好者当中强化与运动营养支持和补水的联系。
创新产品品鉴
在随后的工作坊环节，结合分享内容，我们从英敏特全球新产品数据库(GNPD)中挑选了5款具有代表性的创新产品，邀请大家参与品鉴，并以小组共创的形式就“成功的饮料产品需要具备哪些创新要素”进行了热烈的讨论。
