随着消费者对健康生活方式的追求日益增强，全球草本产品市场迎来了前所未有的发展机遇。在6月26日举办的FBIF2024食品饮料创新论坛上，英敏特亚太区研究洞察高级副总裁徐如一女士深入探讨了草本产品在全球范围内的流行趋势、背后的驱动因素，以及品牌创新的方向。您可以点击此处下载报告节选。
英敏特数据显示，目前，全球范围内有40%的新产品含有草本成分。草本成分之所以广泛流行，一方面源于现代消费者越来越倾向于通过预防而非治疗来保持健康。越来越多的消费者通过可穿戴设备和健康检测工具，积极监控自己的身体状况。另一方面，天然成分和基于古老智慧的创新产品，如含草本成分的膳食补充剂，也越来越受到市场的青睐。在中国，33%的城市消费者将天然成分视为购买食品时的重要考虑因素。
此外，东西方的交流对草本产品的流行起到了促进作用。西方的超级食品和抗糖理念与东方的药食同源和传统中草药相结合，共同推动了草本成分在食品饮料创新中的应用。英敏特全球新产品数据库GNPD显示，从2017年到2023年，含有“ethnic”描述的食品饮料创新增加了132%。
然而，草本产品市场的竞争十分激烈。英敏特全球新产品数据库GNPD显示，食品饮料含草本成分的产品占比达到40%，而即饮饮料更是高达70%，在这样的市场环境下，单纯依靠草本成分难以成为独特卖点。品牌需要通过产品功能、创新品类和讲述引人入胜的品牌故事来获得成功。例如，针对心脏健康、大脑健康、骨骼健康等全球关注的七大健康领域食品与饮料，消费者感兴趣并且愿意支付溢价。此外，由于年轻消费者对于中式养生并不十分了解，因此，品牌在产品研发过程中应该尽量帮助年轻消费者克服“选择综合症”。
就品类创新而言，越是需要“健康光环”的品类，越依靠草本成分在功能性上的加持。无酒精和低度酒精饮料是品牌需要重点关注的赛道。美国的Seraphim Social Beverage，一款口感类似葡萄酒的无酒精饮料，以其纯植物和疗愈性的草本提取物，被定位为一种新型的社交饮料，并荣获2023年SOFI新品奖。
在营销层面，尽管草本是“古老智慧”的代表，但是品牌仍然需要满足不同的人群画像及其生活方式的考量，让产品和新一代的消费者建立联系，摆脱老旧过时的形象。例如，澳洲啤酒品牌Spinfex Brewing通过周边产品、音乐节、户外运动和慈善活动，提升了Kakadu这一本土水果在年轻人中的认知度和影响力，让古老成分焕发新生。
草本产品市场的蓬勃发展，不仅体现了消费者对健康生活方式的向往，也彰显了全球文化交流与融合的力量。随着消费者对健康和天然成分的持续追求，草本产品市场预计将继续保持强劲的增长势头。
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