英敏特热门成分盘点：豌豆

豌豆是一种常常被忽视的植物基成分。豌豆纤维不仅可以为产品添加纤维，还有助于提高保湿性。

豌豆蛋白被认为是一种完整的植物蛋白，因为它包含所有九种氨基酸。这与许多其他常见的植物蛋白形成了对比，如杏仁和大米，它们虽然含有所有九种氨基酸，但赖氨酸含量太低，不能成为完整的蛋白质。

在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中，在过去五年中，豌豆纤维在食品和饮料新品中的成分渗透率几乎翻了一番。豌豆相关成分的主要品类为：肉类替代品，营养和代餐饮料、零食棒/谷物棒/能量棒。

成分活跃度

在全球范围内，含有豌豆相关成分的新品在分别在2014和2018年经历两次高速增长, 累计已有超过19,861个的新品；主要分布的子品类为：肉类替代品(9.9%)、营养和代餐饮料(8.6%)及零食棒/谷物棒/能量棒(8.6%)。

主要品牌

在全球范围内，头部品牌包括：Daiya Food（肉类替代品），Ben & Jerry’s（植物基冰淇淋）、 Eat Real（零食、脆片）。

主要定位宣称

在全球范围内，从豌豆的定位宣称看, 低/无/减过敏原、不含麸质为主流宣称，不含动物成份、高蛋白、植物性及环保包装的宣称增长迅速。

GNPD创新产品一览

Beyond Meat 植物基汉堡中主要使用豌豆蛋白（含量为16%）。

（希腊）

Daiya 巧克力植物基芝士蛋糕含有奶油椰子、椰子油、豌豆蛋白等。

（中国香港 ）

Bounce 生酮巧克力樱桃味谷物棒宣称低碳水、含全天然成分如杏仁（20%）、豌豆蛋白（5%）和椰子油（1%）等。

（澳大利亚）

Calbee 咸味烤豌豆零食烘烤而非油炸制成，保存了完整的豌豆。与普通马铃薯片相比，更加健康：有更少的钠、脂肪，和更多的纤维含量。

（澳大利亚 ）

Bourbon Wingman Protein Charge柠檬味豌豆蛋白零食，宣称高蛋白、植物基: 能够提供10g的植物基蛋白。含有豌豆粉，豌豆蛋白粉。

（日本）