报告简介

升级店内环境和丰富咖啡搭配选择是提升在外现制咖啡的整体消费体验,鼓励长期消费的两个方面。具体做法包括不限于打造适合商务场合的环境,提供能传播咖啡文化的服务和产品,以及推出有益健康或带来享受的咖啡点心套餐。

在这篇报告中我们探讨了以下议题:

  • 竞争方向:工作场合
  • 发展机会:健康零食配咖啡
  • 从其他品类抢夺20-24岁消费者

在外现制咖啡的市场销售额在2017-2018年度年同比增长率较高,达到7.5%,高于2016-2017年的6.0%,这与新零售咖啡店刺激增长有关。未来五年,年均复合增长率将回落至6.0%。市场容量增长乐观,2018-2019年增长率为0.6%,2019-2020年为1.2%,这是由于新零售咖啡迅速扩张和更多新玩家入局。然而,一旦新零售咖啡店的扩张减速,市场过度饱和,这一趋势将会有所减缓。

目录

概述

• 您所需要了解的
• 报告定义
• 不包括
• 定义
数据1: 对重度/轻度/非用户的定义

综述

• 市场
• 咖啡市场整体呈上升趋势
数据2: 中国在外现制咖啡销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
• 规模持续增长但将遭遇下滑
数据3: 中国在外现制咖啡市场容量预测(最好和最差情形),2013-2023年
• 低价使咖啡更受中国消费者欢迎
• 公司与品牌
• 玩家增多,竞争加剧
• 上线配送服务,积极参与竞争
• 结合茶饮店元素差异化竞争
• 机器人咖啡师参上
• 消费者
• 低价现制咖啡供应商竞争激烈
数据4: 消费渠道和频率,中国,2018年9月
• 实体店的重要性
数据5: 店内就座原因,中国,2018年9月
• 成分及工艺要求提高
数据6: 饮料选择,中国,2018年9月
• 健康食品搭配咖啡成风尚
数据7: 搭配咖啡的食品,中国,2018年9月
• 新零售咖啡发展面临的挑战
数据8: 购买原因,中国,2018年9月
• 自选套餐满意度和期待值俱佳
数据9: 满意度和期待值,中国,2018年9月
• 我们的观点

议题与洞察

• 竞争方向:工作场合
• 现状
• 启示
• 发展机会:健康零食配咖啡
• 现状
• 启示
• 从其他品类抢夺20-24岁消费者
• 现状
• 启示

市场——您所需要了解的

• 销售额将持续增长
• 市场容量将增长后接轻微回落
• 双重竞争

市场规模与预测

• 销售额稳步增长
数据10: 中国在外现制咖啡销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
• 市场容量增长后接下降
数据11: 中国在外现制咖啡市场容量预测(最好和最差情形),2013-2023年

市场因素

• 与其他休闲软饮竞争
• 与其他咖啡品类竞争
• 新零售咖啡消费贡献首屈一指
• 精品咖啡市场暂无领军品牌

重点企业——您所需要了解的

• 传统品牌和新零售咖啡正在扩大服务范围
• 便利店和快餐店中低端市场逐鹿
• 大品牌提升消费体验

市场份额

• 传统领军品牌稳步增长
数据12: 领先的传统连锁咖啡店(按市场容量——门店数量区分),2016和2017年
• 新零售咖啡和便利店迎头赶上
数据13: 领先咖啡品牌(按市场容量——门店数量区分),中国,2018年
• 更多国际玩家进入中国市场

竞争策略

• 快捷配送是优势
• 领先品牌致力于升级消费者体验
• 使用裂变营销触及潜在消费者
• 借鉴茶饮店饮料元素
数据14: 借鉴了茶饮店饮料概念的咖啡饮料,中国,2018年

谁在创新

• 现制咖啡加益生菌
数据15: 添加益生菌的现制咖啡,Seesaw,中国,2018年
• 意式浓缩成蘸酱
数据16: 华夫饼蘸意式浓缩,Knockbox Coffee Company,中国,2018年
• 科技促成高端化机会
数据17: 比率Ratio咖啡鸡尾酒吧
• 开咖啡馆的梦想成真
数据18: 口袋咖啡馆微信小程序,连咖啡,中国

消费者——您所需要了解的

• 打造商务场所
• 新零售咖啡店亟须其他优势
• 咖啡套餐备受期待

消费渠道和频率

• 便利店渗透率最高
数据19: 消费渠道和频率,中国,2018年9月
• 新零售咖啡店有望超越对手
• 更多东部居民在面包房购买咖啡
数据20: 从面包房和休闲快餐店买咖啡的重度用户(按地域区分),中国,2018年9月

店内就座原因

• 实体店颇具竞争力
数据21: 店内消费原因,中国,2018年9月
• 朋友聚会场合,咖啡馆茶饮店分庭抗礼
数据22: 店内消费原因,中国,2018年9月2018年9月
• 成为商务场合不二之选
数据23: 店内消费的部分原因(按个人月收入区分),中国,2018年9月
数据24: 店内消费原因(按年龄区分),中国,2018年9月

饮料种类

• 优质拿铁和卡布奇诺为未来购买打好基础
数据25: 饮料选择,中国,2018年9月
• 冷萃咖啡面临的挑战
• 晚间提供非咖啡饮料的机会

与咖啡搭配的食品

• 面向25-29岁及40-49岁群体的食品搭配选择
数据26: 咖啡搭配坚果的消费者的其他选择(按部分年龄群体区分),中国,2018年9月
数据27: 咖啡搭配坚果的重度消费者的购买渠道(按部分年龄群体区分),中国,2018年9月
• 咸饼干人气将赶上甜饼干
数据28: 搭配咖啡的食品,中国,2018年9月
• 沙拉配咖啡呈上升趋势

购买新零售咖啡的原因

• 口味好是首要原因,折扣和快捷配送紧随其后
数据29: 购买原因,中国,2018年9月
• 通过朋友推荐带动销量
• 最佳试点城市
数据30: 部分购买原因(按一线城市区分),中国,2018年9月

对新零售咖啡和服务的期待

• 消费者对套餐兴趣更浓厚
数据31: 满意度和期待值,中国,2018年9月
• 通过线下新品尝鲜活动了解消费者
• 用非食品类奖励吸引20-24岁消费者
数据32: 兑换非食品类奖励的满意度和期待值(按年龄区分),中国,2018年9月

认识英敏特城市精英人群

• 更在意室内设计和空间
数据33: 消费渠道和频率(按消费者分类区分——英敏特城市精英人群),中国,2018年9月
数据34: 店内就座的原因(按消费者分类区分),中国,2018年9月
• 咖啡选择有望扩展,冷萃咖啡潜力尤足
数据35: 饮料种类(按消费者分类区分),中国,2018年9月
数据36: 消费过的饮料种类数量(按消费者分类区分),中国,2018年9月
• 给英敏特城市精英人群提供订购服务
数据37: 对新零售咖啡和服务的期待——订购服务(按消费者分类区分),中国,2018年9月

附录——市场规模和预测

• 数据38: 在外现制咖啡销售额,中国,2013-2023年
• 数据39: 在外现制咖啡市场容量,中国,2013-2023年

附录——研究方法与缩写

• 研究方法
• 扇形图预测


实际详细目录内容资讯请联系英敏特

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