人们喜爱英敏特分析师的美食之旅系列博客，渴望了解更多分析师对食品饮料行业的见解洞察。今年夏天，我们带来了城市终极美食指南，为您的环球之旅出谋划策。从芝加哥到吉隆坡，伦敦到上海——准备好探索这些繁忙大都市中的全新餐饮趋势、文化汇合和异域风味。谁又会比热爱美食、时刻在找寻好餐厅的当地分析师更适合来推荐那些新兴的美食趋势呢?
让我们看看来自上海的初级研究分析师王皓最近有哪些新的发现。
喝一杯养生咖啡
传统中药能够受到消费者认可在于其所代表的整体健康和谐。中药包括了大量维持健康并有助预防疾病的植物基或动物基治疗理念和实践。彦悦山是上海的一家茶饮店，其品牌理念即为生活的真谛在于平衡。这家茶饮店是品牌和中药行业老字号同仁堂联合创立的。店内茶饮产品含有不同功能的中草药，给消费者足够的理由享受一杯茶饮品同时带来与健康问题相关的解决方案，例如消化问题。
彦悦山尝试将养生的理念融入咖啡品类，与全球连锁咖啡馆品牌高乐雅咖啡联合推出一款草本咖啡饮品。这款饮品有着咖啡的纯粹口感，同时含有接骨木花、菊苣根、蒲公英和罗汉果。罗汉果是天然的甜味剂，可缓解日益提升的关于糖摄入过量的担忧。有趣的是，在产品展示上，还陈列了哈利波特的接骨木魔杖，以可视化的形式向消费者呈现了饮品中使用的原料。
来源：Ru Tang
旋转冰咖啡
旋转冰咖啡为上海的现制咖啡市场带来了又一新颖的体验。Ocean Grounds 咖啡店推出了新奥尔良冰咖啡，espresso制成的冰咖啡球悬浮在牛奶中，而肉桂粉则提升并丰富了饮品的口感。饮品配以肉桂棒作为装饰增加了多感官体感，同时还提供一小壶牛奶以供及时添加。盛装咖啡的杯子是为旋转而特别设计的杯子：旋转过程可以加速espresso冰球的融化速度，使其与牛奶融合得更好。中国在外现制咖啡市场正在经历快速发展，咖啡消费者有了比从前更多的专业知识和更高的期望值。足够有创意的创新对于那些想要从竞争对手中脱颖而出的咖啡馆来说至关重要。
貌美的DIY甜品
ORO是一家受欢迎的提拉米苏甜品店，在上海推出了快闪店，主打DIY冰淇淋帕尼尼和提拉米苏可颂。
冰淇淋有三种口味供选择：原味提拉米苏冰淇淋、黑松露冰淇淋和柚子冰淇淋。消费者需要先选择冰淇淋口味，其次搭配彩色的马卡龙以及冰淇淋周边的点缀。这些点缀可以是巧克力球、坚果碎、干玫瑰、冻干水果、燕麦等。
提拉米苏可颂，淋上巧克力酱并点缀了其他纵享的配料。
店铺装修和甜品包装都非常漂亮。甜品被闪亮的金色包装纸包裹成一颗巨大糖果的样子。这个包装非常适合拍照分享，满足了中国照片和体验经济的需求，使得这里成为一个非常适合在社交媒体分享的甜品店。
