风味奶近年来经历了一场变革。如今的口味比以往任何时候都要多，但随着降低糖分摄取的压力越来越大，致力于在这一领域实现创新的制造商的未来前景如何？
英敏特数据显示，74%的中国消费者希望看到更多加入食物颗粒（如玉米、紫米、燕麦）的风味奶 ，只有31%的受访者认为喝风味奶是为了享受，而不是为了健康或营养。
事实上，消费者对牛奶中营养成分的认知普遍不高。因此，风味奶在宣传上不能只突出营养成分含量，而是可以通过添加消费者认知度高、有营养的配料来达到纵享、满足消费者对多元化营养的需求。
不过，人工调味剂的使用也是消费者关注的一大痛点，47%消费者认为市面上大部分风味奶使用的是人工调味剂，比不同意的比例高出25个百分点。所以品牌在风味奶的宣传中可以强调产品采用了天然原料。
综合而言，该品类可以从品质、风味、包装上来进行全面的升级。例如通过甜品化、饮料化的口味质地，以及便捷时尚、单人份形式的包装，增强产品的甜品/饮品化定位。
通过英敏特全球新产品数据库(GNPD)来观察日本市场，可以发现很明显的一点：冷藏杯状风味奶占主导。从2020年至2021年，日本市场新上市的液体风味奶包装有52%为杯状，纸盒装为30%，81%的储存类型是冷藏。
以下，是从英敏特全球新产品数据库(GNPD)中精选出的一些产品案例，希望可以为您的产品创新带来灵感。
Bourbon 美味热可可
使用了牛奶、脱脂牛奶、炼乳和黄油的特殊混合物。
Emial Taho 红豆黑糖豆奶布丁乳饮
Agri Techno 毛豆奶昔
FamilyMart 烤红薯口味乳饮
伊藤园麦芽味乳饮
口味类似加了牛奶的咖啡。
产品不含咖啡因和调味剂 。
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2021-11-16T10:45:20+08:00
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