流行口味：榴莲

榴莲在中国水果市场越来越受欢迎，许多中国人喜欢这种“水果之王”的独特味道。据英敏特全球新产品数据库，从2014年4月到2017年3月期间推出的榴莲味产品很少见，2016年4月后这类产品推出频率有所上升。

60%中国都市消费者表示愿意为更好地产品支付更多的钱 

猫山王和D24等马来西亚高端榴莲品种在中国很受欢迎。市面上还出现了猫山王餐饮连锁，专门用猫山王榴莲制作甜点。中国消费者对高端水果的旺盛需求或许与当前的“消费升级”有关。事实上，据英敏特中国消费者2017年报告，60%的消费者声称愿意为更好的产品表现（比如味道更好）支付更多金钱。马来西亚榴莲品种在中国越来越受欢迎，马来西亚为此将本地榴莲向中国出口的份额提高至75%。

英敏特报告《消费者零食趋势-中国，2017年》显示，三分之二的消费者表示在2016年11月之前的六个月比以前食用更多新鲜的果蔬。随着追求健康饮食的消费群体日益壮大，水果或水果制成的产品将能吸引他们的注意力。

榴莲甜品机会

中国消费者愿意尝试各种含有榴莲的食品。去年春季，必胜客推出限量版榴莲披萨，反响超出预期。为此，必胜客乘胜追击，将榴莲披萨的供应延至夏季。

而在烘焙行业，无论是榴莲香精还是榴莲夹心，榴莲并不令人感到陌生，蕴藏着许多机会。例如，烘焙市场榴莲香精的使用率从2014年6月-2015年5月的0.82%上升至2016年6月-2017年5月的1.34%。

为满足消费者对榴莲的喜爱，知名速食生产商三全将榴莲与中国传统食品相结合，于2017年2月推出了榴莲汤圆。榴莲月饼也是传统食品与榴莲相结合的产物。

Loris Li 是英敏特食品饮料分析师，坐标上海。加入英敏特之前，她在葡萄酒和烈酒行业工作了6年以上，曾在美国和中国工作。