[点击观看]食品与饮料个性化发展的三大趋势

“近日，我有幸出席了FBIF2020中国食品饮料创新论坛，活动期间，通过与台下的专业观众的交流，同时还发现了展会上展示的众多新品，我十分高兴地看到大家依然对食品饮料的创新发展保有极大的热情。

当然，活动上我也就食品饮料的个性化发展创新做了一些分享。随着消费者、市场以及科技发展，食品饮料产品的个性化已经悄然在我们身边发生。根据英敏特的洞察，消费者在各个领域已经展现出对个性化定制的兴趣，比如对于原料口味，40%的中国消费者愿意为可定制化的烘培产品（特制原料或口味）支付更高的价格，22%的中国消费者会为了更好的个性化服务而光顾高档餐厅。

下文中，我将重点带您了解未来对于食品饮料个性化发展的三大趋势。”

——李琛，英敏特食品饮料副总监

个人偏好

其中包括对口味口感的偏好；对品质、安全的要求；时尚、审美的要求。

Kolibri Drinks是一款赢得多项国际大奖的健康饮品，它分为植物萃取系列和CBD系列。它的smart cap设计能够让消费者自由调节甜度以提供消费者个性化体验。

日本可口可乐的 Lemon-Do 推出了四种酒精度/柠檬浓度的产品以供消费者根据不同场景和需求去选择。

生活方式

其中包括饮食习惯、饮食目的；生活节奏和方式；价值观；不同年龄、性别、地域群体。

日本KIT KAT的明信片式巧克力希望帮助消费者传递心意，成为另一种个性化途径。

中国酒类品牌江小白推出的表达瓶鼓励消费者表达自我。

生理与基因

其中包括生理机能不同；不同基础疾病；不同营养需求。

来自欧洲的My Muesli，会根据消费者新陈代谢量身推荐木斯里和粥食。

英国的DNAfit x YO! Sushi帮助食客根据自己的DNA选择餐食。

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