不久前,是全球啤酒日,在此,英敏特着重关注亚太地区啤酒行业的最新产品创新,包括可持续发展、新奇的口味以及额外的功能性健康益处。
澳大利亚:利用啤酒和海藻以应对气候变化
当地啤酒厂Young Henrys与来自悉尼科技大学的气候变化专家合作想出了一种方法,利用微藻来减少发酵过程中的二氧化碳(CO2)排放。
在传统的酿造过程中,酵母会在发酵过程中把糖转化为酒精和二氧化碳。而在Young Henrys的酿造过程中,二氧化碳会被微藻吸收,再进一步转化为氧气。
来源:Young Henrys
正如英敏特2022 的消费者趋势之一“气候变革”所提到,由于迫切需要采取行动扭转或减缓环境恶化的趋势,消费者将目光投向品牌,期待品牌能够帮助他们做出对环境有益的决定。因此,消费者希望品牌能够制定切实的可持续发展计划,并坚决贯彻执行目标。
中国:国风花香型啤酒
在中国,啤酒品牌正在将目光对准女性消费群体以扩大其市场。尽管大多数女性消费者认为啤酒的异国情调很有吸引力,但她们一般不太喜欢传统的啤酒。
除了通过创新提供清爽的口味外,一些中国品牌还将国潮概念融入到口味创新和包装设计中,以赢得消费者的亲睐。英敏特的数据显示,59%的中国消费者对具有中国文化元素的产品、服务和生活方式表示偏爱。
来源:英敏特全球新产品数据库(GNPD)
例如,燕京啤酒推出了一款桂花味啤酒。桂花在中国拥有悠久的种植历史,并在古典文学中广泛出现,因此赢得了消费者天然的好感和亲近感。
印度:具有地方特色风味的啤酒
啤酒公司Bira 91推出了四种新的啤酒口味,作为限量版的“印度印象”啤酒系列。这些口味都具有流行的印度当地特色,如印度南部康坎海岸的酸果和印度北部的甜芒果“Lassi”。此外,该系列还有将印度元素与美式元素相结合的“宝莱坞IPA”,其灵感来自于加利福尼亚的西海岸IPA(印度淡色啤酒),以及带有热带椰子与香草风味的“布朗啤酒”。
来源:Bira 91
正如英敏特趋势《土生土长》(Locavore)的发现,在新冠疫情下,消费者希望品牌能够更加支持当地社区,弘扬当地文化,以获得集体的认同感。此外,80%的印度人表示,他们会尽可能地购买当地公司的产品。为适应印度人口味而定制的特色产品(包括如IPA、比尔森啤酒和淡啤酒的改进)可以作为社会实验的一部分来推动当地消费。
新加坡:肠道友好型啤酒
食品技术初创公司Probicient和新加坡历史最悠久的手工啤酒厂Brewerkz于今年3月推出了 “世界上第一款 “益生菌啤酒。The Red Billion Probiotic Raspberry Sour按体积含有4.5%的酒精,且每份(有效益生菌所需的最低剂量)的益生菌含量至少为10亿CFU(菌落形成单位)。该益生菌啤酒如今已经涵盖了包括黄金啤酒、印度淡色啤酒等其他口味供消费者选择。
来源:Probicient
随着消费者对食物和购买食物的想法越来越有讲究,这创造了”更适合你的选择“的产品需求。益生菌对健康的益处–特别是其改善和恢复肠道菌群的能力–使许多小众的口味进入主流,如泡菜和康普茶。这种对肠道有益的啤酒可以满足消费者对健康的需求,同时也能很好地适应当下酒精饮料消费偏好的变化。
韩国:啤酒与炸鸡的搭配
炸鸡和啤酒在当地被称为 “chimaek”,是韩国最为流行的餐饮组合,以至于各大炸鸡品牌都相继推出了自己的啤酒。例如,由当地炸鸡专营店BBQ与Jeju Beer合作的Chi-eers! Chicken Ale,其提供了只有在当地专营店里才能买到的独家组合。这种特价策略可以大大提升啤酒与炸鸡的吸引力。
来源:英敏特全球新产品数据库(GNPD)
在韩国,超过一半(58%)的消费者表示他们喜欢尝试新的体验,联合品牌的推出(除了季节性和限量版)可以让消费者持续保持参与,并迎合啤酒消费趋势的转变。