新冠疫情让消费者重新审视自己的菜单。欧洲的父母们在疫情爆发之后，为家庭菜单添加了更多能够增强免疫力的食物。 对于家中来说，增强孩子的免疫力已经成为重点，在给孩子提供维生素、矿物质以及补剂(VMS)的美国父母中，有将近一半表示是为了帮助孩子增强免疫力。根据英敏特关于美国市场儿童健康的市场调研显示，在美国，有五分之三的父母为12岁以下的孩子提供专为孩童设计的富含多种维生素的补剂。 但是，根据英敏特关于英国维生素及补剂的市场调研显示，拥有16岁以下孩子的英国父母中，有将近一半都表示很难找到孩子们愿意吃的VMS补剂。在德国，四分之一的父母更愿意通过食补的方式帮助孩子增强免疫力，因此那些能够增强孩子免疫力的食物会受到市场的欢迎。 消费者希望为孩子们找到健康的冰激凌 在美国父母冰激凌消费者中，有超过五分之一希望能够有更健康的选择给到孩子。在英国有超过三分之二的孩子会在正餐之后吃甜品，这一数据显示了为孩子提供更健康的甜品市场中潜在的巨大机会。 市场上已经出现了很多更加健康的冰激凌产品，比如Little Jude’s水果蔬菜火箭，其中富含真实的水果和蔬菜。在拥有18岁以下孩子的美国父母消费者中，这里产品应该出现在他们的食谱中，因为确实有益于儿童健康。 最近全球一些新发布的针对孩子的冰激凌产品，虽然表示增强了配方，但是也仅仅只是增加了维他命C或者D，而没有表示含有任何可以增强免疫力的成分。 为孩子定制能够增强免疫力系统的冰激凌 在全球最新发布的冰激凌新产品中，很少新品表示自己拥有免疫力提升的功能。不过，在印度，因为新冠疫情的爆发，反而催生出Dairy Day （牛奶制品日），发布能够促进免疫力的冰激凌。 市场上目前出现的能够增强免疫力的冰激凌产品并不是专门针对孩子设计的，但是我们的确看到专门针对提升孩子免疫力的冰激凌产品的研究，这表明，市场中出现了空白。 根据英敏特英国儿童饮食习惯的调查，有超过三分之二的英国父母会给孩子购买冰激凌和甜品。因此，品牌应该发布一些专门针对儿童的冰激凌，来解决那些重视儿童身体健康的父母的需求。 添加有益于肠胃功能的成分，帮助改善免疫系统 很多消费者意识到了肠胃健康和免疫系统之间的联系，比如，超过一半的西班牙消费者认为食用含有帮助肠胃功能成分的食物，能够帮助促进免疫力系统。越来越多的媒体也对于消化健康的重要性进行了大幅报道，因此，越来越多的英国父母消费者对于能够促进肠道健康的冰激凌感兴趣，也并不会令人感到惊讶了。 然后，根据EFSA（欧洲食品安全局）的规定，品牌很难在外包装上写明产品对于改善消化健康有益，在欧盟，使用“益生菌”或者“益生元”这样的字眼也很难。近年来，一些品牌在产品包装上写明“添加了纤维素”这样的字眼，来间接表达产品能够帮助消费者促进消化健康。 根据英敏特中国健康补剂调查报告，有将近三分之二的父母表示他们的孩子食用了含有益生菌成分的食物，这一数据也表明消费者对于肠道健康的兴趣。 具有提升消化功效的冰淇淋可以提高免疫力 全球冰激凌新品发布中，很少有产品提到“益生菌，益生元”或者“提升消化功能”，但是，消费者对于促进免疫力健康的兴趣或许会让品牌在发布新品时考虑增加以上产品卖点 Guuud 希腊酸奶冰激凌和Dos Pinos 草莓酸奶冰激凌就是这样的例子，表明了可以促进消化健康，但是没有说明免疫力提升。 品牌应该在同时说明产品可以通过维持良好的肠道健康，帮助消费者提升免疫力。 澳洲品牌Twisted Health Treats声称其产品具有促进消化及免疫力功能 澳洲冰激凌品牌Twisted Health Treats出品的一系列冰激凌产品，都表示每桶富含10亿个活性益生菌，可以帮助消费者提升免疫力，促进肠道健康。该品牌在2020年6月进入美国市场。 该品牌使用了益生菌凝结芽孢杆菌GBI-30和6086，据称可以帮助调节保护性细胞因子（身体蛋白质），从而帮助消费者对抗感冒和流感。 虽然不是专门儿童设计，但是该产品的小包装及低热量定位会吸引父母消费者的注意。在新冠疫情爆发的背景下，该品牌所宣传的益生菌促进消化健康及增强免疫力等产品卖点，正是消费者所寻找的。 我们所思所想 新冠疫情提供了人们，特别是父母消费者，对于增强免疫力食物的兴趣。作为孩子食谱中不可或缺的一环，诸如冰激凌之类的甜品是增强免疫力最理想的食物媒介。那些能够增强肠胃健康的产品可以在这方面发挥重要的作用，因为食品成分中的物质可以帮助促进免疫力系统。但是，品牌必须在产品外包装上清晰地阐明这种联系，以便消费者可以理解。
