英敏特在2017年就曾提出“the night shift 夜间饮食趋势”。这种食品饮料趋势进一步发展,消费者对健康零食的期待也渐渐提升。酸奶成功的填补了这一特殊场景的消费需求,尤其最为特别之处是夜宵和三餐之间。在这两个场景下,第二位的目的变成了“作为零食”。

如何通过丰富食用场景来创新酸奶产品?我们通过英敏特全球产品数据库(GNPD)搜集了一些有趣的案例。

早餐场景

英敏特数据显示,54%的中国消费者早餐时会搭配酸奶或乳酸菌饮料,34%的中国消费者会在夜宵时食用酸奶。这意味着早餐和夜宵食用场景值得开拓!

Glico 早餐草莓酸奶

缩短了热处理所需的时间,使草莓可以保持其天然质地。还带有樱花香味。

 

Morinaga 混合水果&酸奶早餐奶昔

这种有质感的酸奶饮料可以在任何地方饮用,早餐、办公桌前或外出旅行时都可以饮用。

 

营养+清爽口味

Meiji 混合莓果+铁质夜间酸奶

综合清爽酸奶、芦荟果肉、苹果果肉、奇异果麝香葡萄汁,营造丰富果味。饮用一瓶就能摄取大量4.4g的膳食纤维和一整天所需铁份。

安神美容

Night Making Me Pink (西柚味)

这是一款具有改善睡眠质量(减少醒来时的疲劳感)的功能性宣称的食品。它是为了满足睡眠支持食品市场以及女性非常感兴趣的美容需求而开发的。口味清爽,除了作为功能成分的茶氨酸外,还含有胶原蛋白和透明质酸。

跨品类合作

减脂酸奶 + 减脂无酒精啤酒的组合

早上:Megumi gasseri SP菌株酸奶。其中的Gasseri SP菌株(Lactobacillus gasseri SBT2055)通过随餐进食来抑制脂肪吸收并帮助减少内脏脂肪,有助于改善饮食习惯。能够吸引超重和关心内脏脂肪的人群。

晚上:三得利自在饮用无酒精啤酒。其含有的“玫瑰果”是蔷薇科蔷薇属植物的果实。“Tiriloside”是玫瑰果中所含的多酚之一,据报道它具有减少内脏脂肪(腹部脂肪)的功效。

隐藏秘籍:做菜酸奶

明治保加利亚酸奶LB81原味

这是一款原味酸奶,其特点是清爽的酸度和醇厚的质地,每天食用对健康有益。

同时酸奶也可以是一种多用途的调味品,增强食材的味道,将菜肴融为一体。只需在菜肴中加入些许,丰富度和鲜味都会大大增加,丰富口味层次。还能帮助软化或去除其他食材的不良味道。这些是明治保加利亚酸奶的“隐藏技巧”。

 

食品市场
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英敏特所提供的市场研究报告是依据具有涉外市场调查许可的中国机构所进行的消费者市场调研所准备的。