“近日,我有幸出席了FBIF2020中国食品饮料创新论坛,活动期间,通过与台下的专业观众的交流,同时还发现了展会上展示的众多新品,我十分高兴地看到大家依然对食品饮料的创新发展保有极大的热情。

当然,活动上我也就食品饮料的个性化发展创新做了一些分享。随着消费者、市场以及科技发展,食品饮料产品的个性化已经悄然在我们身边发生。根据英敏特的洞察,消费者在各个领域已经展现出对个性化定制的兴趣,比如对于原料口味,40%的中国消费者愿意为可定制化的烘培产品(特制原料或口味)支付更高的价格,22%的中国消费者会为了更好的个性化服务而光顾高档餐厅。

下文中,我将重点带您了解未来对于食品饮料个性化发展的三大趋势。”

——李琛,英敏特食品饮料副总监

  • 个人偏好

其中包括对口味口感的偏好;对品质、安全的要求;时尚、审美的要求。

Kolibri Drinks是一款赢得多项国际大奖的健康饮品,它分为植物萃取系列和CBD系列。它的smart cap设计能够让消费者自由调节甜度以提供消费者个性化体验。

1

 

日本可口可乐的 Lemon-Do 推出了四种酒精度/柠檬浓度的产品以供消费者根据不同场景和需求去选择。

2

 

  • 生活方式

其中包括饮食习惯、饮食目的;生活节奏和方式;价值观;不同年龄、性别、地域群体。

日本KIT KAT的明信片式巧克力希望帮助消费者传递心意,成为另一种个性化途径。

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中国酒类品牌江小白推出的表达瓶鼓励消费者表达自我。

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  • 生理与基因

其中包括生理机能不同;不同基础疾病;不同营养需求。

来自欧洲的My Muesli,会根据消费者新陈代谢量身推荐木斯里和粥食。

5

 

英国的DNAfit x YO! Sushi帮助食客根据自己的DNA选择餐食。

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食品市场

消费者购买行为、就餐地点以及食品行业受欢迎的新产品和趋势。食品行业各个品类的市场规模、市场细分和增长预测。

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