英敏特《2030全球食品与饮料趋势》报告中指出，植物基趋势将受到健康以及环保两大推动力的影响下在未来十年中进一步延续发展。尤其随着今年新冠疫情的发生，植物肉大行其道，也进一步支持了这一趋势——消费者将以植物基饮食为主，但也会接受以道德的方式生产的肉类、乳制品和其他动物产品。 当然，消费者对在饮食中摄入更多美味、营养且便利的植物兴趣不减，这也给食品和饮料生产商创造了新的机会点，比如可以在包装食品和饮料中加入更多水果、蔬菜、坚果、谷物、籽类、香料、草本和植物成分。 不过，植物乳品在中国市场虽然拥有这高渗透率，但消费频率较传统乳制品仍有很大上升空间。英敏特的数据显示，仅16%被访者表示自己每天饮用植物蛋白饮料，41%每天摄入牛奶或乳制品。中国消费者认为乳制品含有优质蛋白和钙，乳业是这一观念的受益者。尽管一些植物蛋白饮料使用营养强化宣称以与牛奶竞争，但目前而言，还尚未能蚕食牛奶市场。 当然，市场永远拥抱新变化。对于来自西方的植物基趋势，给中国市场也着实带来了新品类升级的机遇。我们从英敏特全球新产品数据库（GNPD）中挑选了一些具有代表性的植物蛋白饮品，希望可以为您在产品创新上带来灵感。 跨界风助力的植物乳 Marusan提子风味豆奶 该产品不含导致不适气味的脂氧合酶，并且葡萄汁的含量不到10％。 Califia燕麦奶氮气拿铁 该产品将100％阿拉比卡咖啡冷萃后与天鹅绒般柔滑的燕麦奶混合并充以氮气，可以提供高效能量。 增加风味增加营养 爽健美茶植物奶 可口可乐旗下日本品牌Sokenbicha 主打女性群体，以12种植物谷物制成，使用米浆和豆奶作为原料。带有谷物香气的同时，不给身体带来奶制品可能带来的代谢负担。 Kagome Aojil大豆拿铁 它被描述为一种天然的绿色饮料，它是用四种类型的国产绿色蔬菜制成的，重量为60克，植物来源的乳酸菌和温和的豆浆。 开辟代餐新场景 Dr. Hwang‘s的优质黑9谷物豆浆 它由100％韩国大豆制成，据说有助于平衡植物蛋白和不饱和脂肪等营养，并根据黄博士的整体健康解决方案配制而成。这种产品被描述为一种健康的零食，可以方便地食用。 I’M Shake植物蛋白冲剂 该产品是由大麦，黑豆和其他谷物粉制成的，旨在帮助控制体重。该产品包含八种不同类型的维生素，膳食纤维和烤亚麻籽，质地松脆。
