咖啡和水果的组合听起来可能不太寻常,但这一组合确实有潜力吸引更多消费者,尤其是亚太地区年轻的咖啡消费者们。

咖啡饮料和水果风味的独特组合正在全世界崭露头角。美国市场主导着水果风味或添加水果原料的咖啡和即饮冰咖啡的新品发布。英敏特全球新产品数据库(GNPD)显示,2015年7月到2019年6月间,美国市场占据了全球所有含有水果成分的咖啡新品的26%。与此同时,英敏特研究显示将近五分之一的美国消费者表示他们对含有果汁和柠檬汁的即饮冰咖啡感兴趣。

吸引年轻消费者

英敏特研究显示水果风味的咖啡有机会吸引亚太地区年轻消费者的兴趣。超过四分之一的20-24岁的中国城市咖啡消费者表示他们更青睐口感不那么苦涩的咖啡产品,同样比例的18-23岁的泰国城市消费者则表示他们愿意为能带来乐趣且有趣的产品支付更高价格——而这些创新的饮品正有潜力满足消费者需求。

正是发现了果味咖啡的发展机会,雀巢集团旗下的雀巢咖啡在亚太地区推出了水果口味的速溶咖啡。

今年,雀巢咖啡在印度尼西亚推出了果味即饮咖啡以吸引年轻消费者和那些不爱喝咖啡的消费者。产品利用了柚子和其他热带水果的风味,为消费者带来清新的果味咖啡。雀巢把这一混合口味的咖啡称为“混搭概念”,旨在带来全新、意想不到的体验并吸引年轻消费者的注意。雀巢希望此举可以拉近雀巢咖啡作为一个咖啡品牌与年轻消费者的距离。

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在中国市场,雀巢果萃系列咖啡由年轻歌手黄明昊代言
(来源: Gafei.com)

雀巢还在中国和马来西亚等市场推出了果味速溶咖啡产品。在中国,17岁的歌手黄明昊成为了雀巢果萃系列咖啡的代言人,该系列产品涵盖了蜜桃、凤梨椰子和青苹果三种口味。

帮助果味咖啡在零售市场占据一席之地

为进一步推广果味咖啡的概念,亚太地区的咖啡品牌可以考虑在咖啡中加入气泡水,以此带给消费者更享受的体验。与碳酸饮料的概念类似,碳酸即饮咖啡有着一丝清爽的口感,饮用起来无疑是一种享受。

目前,快消渠道的果味气泡咖啡在亚太地区仍很少见,品牌可以借鉴来自餐饮渠道的产品创新作为灵感来源。

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肯德基在中国推出香柠气泡冰咖啡和西柚气泡冰咖啡
(来源:肯德基微博官方页面)

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印度尼西亚Kedai Kopi Kulo咖啡馆推出柠檬气泡咖啡
(来源: Instagram官方页面@kedaikopikulo)

事实上,对于快消渠道的咖啡企业和品牌而言,包括咖啡馆和连锁奶茶店在内的整个餐饮行业都是果味咖啡产品研发和创新的灵感来源

甜味的牛油果咖啡在印尼市场已经有了一定的接受度,成为了一些知名咖啡店内的常规饮品,这些咖啡馆包括知名连锁咖啡店Excelso和小型精品咖啡馆Kedai Kopi Kulo和Monks。

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马来西亚品牌Tealive的果味Espresso有芒果和橘子口味,宣称可以为咖啡产品带来与众不同的口感。
(来源: Tealive Asia Facebook官方页面)
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来自印尼品牌Koji Kopi Jinjing的粉红莓果拿铁(左)是一款含有草莓、浓缩咖啡和牛奶的冰咖啡饮品。
(来源: @koji.kopi Instagram官方页面)

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