纵观日本的零食市场，日本的薯片产品是一个高度活跃的品类。每年在日本市场，会上市大量极富创意、新颖和有趣的产品，使之成为引领世界薯片产品创新的一个重要市场。 对比中国的薯片产品，日本的薯片在口味的选择种类以及维度上有多值得借鉴的方面。 从英敏特全球新产品数据库(GNPD)上来看，咸味是日本薯片最为主流的口味选择，而酸味（包括梅子味和洋葱酸奶油味等）也占据了一定份额，仅次于原味、海苔味。 酸梅味和洋葱酸奶油味为目前日本市场流行的酸味口味 卡乐比的这款薯片的宣称为脆的厚切波浪形薯片，由初夏收获的不含转基因的新土豆制成，并用来自Kishu的南科乌梅李子调味，呈现清爽的口感和淡淡的乌梅香味。 品客的这款洋葱酸奶油风味薯片是限量品。用不含转基因的土豆制成的，口味浓郁，据说是普通洋葱酸奶油薯片的3倍风味。不含人工色素和防腐剂，零售包装为107克。 醋味薯片，掀起另一个酸味浪潮 事实上，湖池屋的多款酸味薯片受到日本消费者的欢迎。这款醋味薯片已根据消费者的需求重新包装，含量为60克，印有二维码。据说这些不含转基因的土豆零食质地爽脆，带有辛辣的醋味。 为了庆祝Koikeya Karamucho系列35周年，这款产品还和电影《口袋怪兽》进行了联名，推出特别包装。 湖池屋的另一款柠檬醋味薯片也已经上市。宣称为酥脆、真正美味的薯片，采用特别的工艺制作而成，在日本种植的非转基因土豆口味鲜美，经过不同温度的油炸，达到所需的酥脆度，同时保留土豆的鲜味和甜味，用来自濑户地区的醋和柠檬进行两次调味，以保证清爽，酸味。
