英敏特全球食品与饮料分析师们无疑都是一群勇于探索的美食家。在大多数时间里，他们不仅谈论美食、撰写美食报告并分享食品饮料行业洞察及趋势，他们更愿意尝试各式各样的美食。分析师们不止研究美食，更准确地说，他们为美食着迷！ 现在，越来越多的消费者会通过食物来寻找全新的体验，他们追求新奇及令人惊喜的感觉。而这些新奇的食物也正是英敏特分析师一直以来所追求的。英敏特分析师们在全世界各地参加路演及行业活动，并跟客户及意见领袖交流沟通，他们始终不渝地提升着自己的专业水平。 在“本月新发现”系列文章中，英敏特分析师会分享近期的美食之旅，为大家带来过去一个月中他们所体验的精彩的、美味的、有趣的或者糟糕的食品和饮料。 美妙的骆驼奶巧克力 ——Amrin Walji，高级创新分析师，伦敦 “我在阿联酋度假时，第一次尝试了用骆驼奶及阿拉伯香料制作而成的巧克力。丝滑、入口即化的口感带来牛奶太妃般的感受，细细品尝会有豆蔻和肉桂的回味。这无疑是一款创新的产品，其对自身的定位也是‘第一款高级骆驼奶巧克力，代表阿拉伯世界的味道’。它的热量只有牛奶巧克力的一半，低含糖量也非常适合糖尿病人士食用。我非常喜爱骆驼奶巧克力，有机会一定会再吃！” 不可思议的日本纯爷们美食 ——Jodie Minotto,英敏特亚太区食品与饮料研究经理，悉尼 日本纯爷们美食是2018年最受欢迎的餐饮趋势之一，所以我必须要尝试一下。我周末去了位于悉尼的快闪店Mr. Miyagi，我爱死了那里的螃蟹墨西哥玉米饼（这是一种鳄梨酱寿司卷搭配软壳蟹天妇罗，佐以墨西哥腌胡椒及咖喱蛋黄酱，外面包裹了海苔薄饼外壳，配菜是芥末油炸薯条）。我选择荔枝苏打水来配餐，苏打水中含有荔枝果肉，非常有嚼劲。我丈夫选择了日式裹粉大虾和松露和牛脸肉。我还没来得及尝一口他就狼吞虎咽吃完了。 结论?这顿饭我吃得太满意了。我爱日料和美餐的融合菜，并且这顿饭证实了英敏特关于“以貌取食”(Eat with your Eyes) 的趋势预测：Mr. Miyagi的品牌logo出现在包装甚至是食物本身上。同样，餐厅很巧妙地将日式拉面调味料作为包装食品一起销售，是很多学生族夜宵时的好选择。这绝对是一种神奇的食物——我彻底爱上了这家餐厅。” 清爽的BrewDog（酿酒狗）黑啤酒 ——Jenny Zegler，英敏特食品与饮料副总监，芝加哥 “我最近参加了酿酒狗品牌在美国俄亥俄州举行的年度朋克狂欢节。当天最吸引我的是他们的Edgelord黑啤酒，一款酒香酵母发酵的枫叶黑啤酒，同时加入了可可粒及蓝莓，在干邑木桶中陈酿而成。这是一个令人费解的组合——一款适合夏季的黑啤酒。通常来说，黑啤酒口感浓厚，是比较烈性的啤酒，尤其在木桶中进行陈酿后。但这款Edgelord啤酒口感却很清淡，比传统黑啤酒更能让人接受。第一口喝下去会有酒香酵母发酵产生的酸味，但之后的回味却是甘甜的。” 土耳其冰淇淋的独特口感 ——Emma Schofield，英敏特全球食品科学分析师，伦敦 “我最近在伊斯坦布尔展开了一场美食之旅，当地的食物令我印象深刻。我有幸品尝了MADO冰淇淋，一款用兰花植物根茎提取食用淀粉制作的冰淇淋。品牌网站声称，这款冰淇淋有超过300年历史，是从传统的卡霜巴演变而来的。卡霜巴来自西亚美尼亚，是一种混合了天然萃取水果的刨冰。经过一段时间后，卡霜巴的制作添加了更丰富的原料，例如牛奶、蜂蜜以及食用淀粉，最终变成了现在著名的MADO冰淇淋。MADO品牌表示，用于冰淇淋制作的牛奶来自用百里香草、紫云英、兰花喂养的动物，喂养所用饲料都生长在Ahır Dağı高原的山上。我必须承认，MADO冰淇淋太美味了，它的口感和我以前吃过的所有冰淇淋都不一样——MADO冰淇淋名不虚传！”
