在刚刚结束的中国上海2019全球食品和饮料创新大会(FBIC)上,英敏特带来了重塑全球零食行业的最新趋势,重点讨论了那些能够满足消费者健康追求的食品和饮料产品。

如今,新产品的推出比以往任何时候都要频繁——然而,新产品的生命周期却变得更短,这也为品牌带来了更大的压力,迫使他们增加在产品创新上的投入。然而问题在于,品牌和公司该如何开发新产品以适应消费者持续不断变化的需求呢?

在文中,您可以了解到英敏特在FBIC大会上分享的主要内容,我们着重分析了保健与健康趋势是如何影响全球零食行业的。

清洁标签和天然宣称

在食品和饮料领域,“全天然”宣称和清洁标签是健康定位最直接的体现。然而,天然食品市场已经越来越饱和。据英敏特全球新产品数据库(GNPD)显示,中国食品和饮料市场上带有健康宣称的新产品数量与日俱增。这一竞争激烈的环境使得产品很难脱颖而出。

在这种情况下,健康零食品牌开始探索其他领域的产品差异化定位,包括推广新鲜度、避免过多加工及可持续性

中国消费者非常推崇新鲜的零食产品,因为新鲜意味着更高的品质、营养以及更好的口味。的确,英敏特研究显示一半的中国消费者乐于购买现烤饼干和曲奇,以及可密封包装的零食产品。更有约四分之一的中国妈妈认为保质期长短是判断婴儿食品是否健康的一个重要因素

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(来源:三只松鼠微博官方页面)

三只松鼠27天零食,中国

三只松鼠推出了一系列27天短保质期的零食。所有产品均为现制且不含添加剂及防腐剂。

另外,如今的消费者对于了解他们所购买的产品表现出了强烈的愿望,品牌可以利用生产过程和产品工艺来建立清洁健康的形象;例如,冷压果汁产品在中国市场以惊人的速度增长。中国消费者在选择零食产品时同样会考虑一系列道德因素。因此,对环境友好及可持续的定位可以帮助品牌提升自然宣称的可信度

有益健康的零食

零食的形象曾一度比较负面,并且消费者认为吃零食是一种坏习惯;如今,消费者开始认为零食是日常饮食中非常重要的组成,将近五分之三的中国消费者表示零食是他们每日生活中不可缺少的部分

另外,我们可以看到一个全新的趋势:消费者对有益健康的零食(Better-for-you)的需求量大大增加。有益健康的零食产品通常具有某些特定的功能性益处,尤其能够帮助获得能量,对消化系统有益且有助体重管理。这使得零食行业开始出现益生菌、纤维和蛋白质成分的使用。

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Messy Monkeys草莓和苹果味水果条,新西兰

这一针对儿童的便捷装产品是一款不含糖、麸质、人工调味剂及人工色素的富含营养的零食产品。

如今中国社会面临着一个日益明显的问题,现代生活方式让消费者倍感压力——他们需要一种全新的方式来帮助提升心理健康水平。事实上,英敏特研究表明消费者开始转向零食产品来缓解压力并让他们感到开心。这是另一个零食品牌可以创新的领域,以满足紧张过度的中国消费者的需求。

 

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 格力高缓解压力GABA牛奶巧克力,日本

这款缓解压力的牛奶巧克力产品含GABA成分(一种天然存在的非蛋白质氨基酸),有助缓解压力。

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英敏特所提供的市场研究报告是依据具有涉外市场调查许可的中国机构所进行的消费者市场调研所准备的。