了解食品和饮料趋势的走向以及推动趋势变化的因素，有利于辨别何为新兴趋势并预估它们将来如何发展或衰退。 英敏特的创新和洞察总监Lynn Dornblaser和David Jago，辨识出全球最创新的食品和饮料产品，并分享了他们为何认为这些产品如此具有革命性的观点…… 公司：inSpiral Visionary Products 国家：英国 产品描述：Inspiral Kale-Os Sweet Chilli & Mint Kale Crisps声称用有机绿色羽衣甘蓝叶加新鲜薄荷、cayenne辣椒和橄榄油沙拉制成。该款零食的原料经低温干燥，搭配冷压特级初榨橄榄油。它不含坚果、谷蛋白、反式脂肪和丙烯酰胺，因为是完全有机的，所以无杀虫剂，而且十分清脆。该款零食的份量达到每日五果蔬份量的五分之一，适合吃素食和古石器时代饮食的人群，而且它是使用100%可再生电力生产的。 “这款生食零食含有调味干羽衣甘蓝叶。使用新鲜薄荷、cayenne辣椒和橄榄油进行调味，定位成一份量的蔬菜。另外，包装袋可降解。” 公司: Organic Health 国家: 芬兰 产品描述: Wild Thing Luomu Raaka Paleopatukka Marjat Ja Siemenet (霉果籽实有机古石器时代生食棒）声称是一款纯净健康美味的零食。这款生的素食产品不含麸质。 “生食食品继续出现在市场中。这款生食零食加入了古石器时代饮食的概念，是一种素食无麸质的零食棒。” 公司: Kraft Foods Group 国家: 美国 产品描述: Maxwell House House Blend Iced Coffee Concentrate浓缩冰咖啡是一款符合犹太教律法的混合咖啡饮料产品，由咖啡制成，含有咖啡因。 “随着冰咖啡饮料继续流行，最大的咖啡品牌推出耐储存的浓缩咖啡不足为奇，这种咖啡可融入一杯水或牛奶中。” 公司: La Maison Le Grand 国家: 加拿大 产品描述: Le Grand Classik Hummus是一款素食产品，由天然原料制成，不含谷蛋白、转基因、额外的糖分、胆固醇和防腐剂。 “hummus采用柔质立袋这种包装，对于这个品类来说十分少见。产品本身不添加额外的糖和防腐剂。” 公司: NightFood 国家: 美国 产品描述: NightFood午夜巧克力脆营养棒（ Midnight Chocolate Crunch Optimized Nighttime Nutrition Bars）满足晚餐后对零食的渴望，帮助控制饮食，改善睡眠，提供蛋白质和纤维素。这款犹太认证产品热量较少，是更好的夜间零食。 “定位成早餐、中餐或全天任何时间的零食棒或营养棒十分常见，但定位成睡前零食棒或营养棒的产品比较不多见。这些营养棒声称满足晚餐后的食欲，并改善睡眠。” 公司: Barilla 国家: 美国 产品描述: Barilla Pronto 通心粉是一款强化意面，声称用一个平底锅就能拿煮，不需要等水沸腾再放进去煮，捞起来的时候也不需要滤水。这款犹太认证的产品声称几分钟就能煮得劲道适中。 “这款意面不需要一锅沸水才能煮——消费者把干意面、液体和其他食材放入煮锅中，再简单炖一下就好了。水会被吸收，意面在锅中炒熟。这个概念原本是为中国市场打造的。” 公司: H-E-B 国家: 美国 产品描述: H-E-B Souper Fruit沙棘杏苹果冷汤由全浆果制成。这款素食产品无谷蛋白和钠，脂肪含量低。这款冷果汤有淡淡的浆果味，还有杏子和甜苹果的余味。它含有丰富的纤维和维生素C。 “这款冷汤可当做一款水果口味奶昔饮料。具有多种口味；他们大多使用斯堪的纳维亚半岛上的水果进行搭配。这款饮料是从芬兰进口的。” 公司: Frucor Beverages 国家: 澳大利亚 产品描述: 三得利Ovi Hydration蜜桃口味茶汤是由水、果汁、蜂蜜、天然矿物质和绿茶中的抗氧化剂共同制成的美味茶汤。它不含人工色素、甜味剂、防腐剂或风味调料。 “我们看到产品继续突破品类之间的界限，比如这个产品，它是果汁和茶的结合体，定位成液体饮料。” 公司: Entoma 国家: 法国 产品描述: Jimini’Jimini’s Le Criquet Poivre & Tomates Séchées（胡椒油炸西红柿口味蟋蟀）可以整个整个的吃，也可以不吃头部和翅膀。蟋蟀在欧洲养殖，在法国制成食品，据说十分酥脆。 “尽管大多由昆虫蛋白制成的快速消费品使用昆虫粉末，但我们很少看到保留昆虫躯干的知名品牌的产品。与风格蟋蟀同一系列的还包括风味粉虱子系列。” 公司: Fairlife 国家: 美国 产品描述: Fairlife Whole超滤牛奶比普通牛奶多50%的蛋白质和30%的钙，少50%的糖。这款经过极端巴氏灭菌的饮料含有维生素A和D，产奶的奶牛没有食用过rBST生长激素。这款A级犹太认证产品经过均化处理，无谷蛋白。 “公司声称这款牛奶过滤了所有的谷蛋白、脂肪和热量，从而得到了一款高蛋白的牛奶。它表明新技术可以应用于饮用型牛奶之外的品类。” David Jago拥有20多年食品行业的研究经验，包括市场、消费者和创新。作为英敏特的创新和洞察总监，他负责为 欧洲、中东和非洲地区的多个食品生产商、材料供应商和零售商提供定制化的研究和分析服务。 Lynn Dornblaser作为英敏特的创新和洞察总监，拥有20余年的产品趋势知识。她从独特的视角观察北美市场和新产品开发，为客户提供定制化的研究和密集的公众演说。
