轻食在中国正变得越来越时髦，尤其在一线城市白领人群中非常受欢迎，因为这一消费人群通常追求保持健康的体重。这意味着中国消费者越来越渴望健康的饮食。 轻食的概念源自西方餐饮行业，主要形式为沙拉和含多种蔬菜、轻加工的肉类和营养谷物坚果的小食。英敏特最新关于西式快餐的研究显示近一半的中国城市消费者在西式快餐店吃过轻食。 如今，关于轻食的健康饮食概念已延伸至餐饮行业以外的领域，中国消费者亦希望能够在家中复制这一健康餐食。 酱料品牌和生产商可以顺应轻食的潮流，帮助消费者在家制出他们理想的餐食。公司应当满足消费者对健康的中式及西式餐饮的渴望，推出可以自制的配料简单、富有营养同时低卡路里的创新产品。 协助体重管理 轻食对于节食或控制体重的人群来说是一个理想选择。多达五分之三的中国城市消费者表示“低卡路里”是促使他们购买轻食的原因。与那些通常需要用油和酱料翻炒的传统中国饮食习惯相比，轻食只需要最少的准备工序，同时保证新鲜和营养。 这类饮食在追求积极生活方式的消费者中非常受欢迎。事实上，英敏特研究显示近三分之一运动健身的中国城市消费者在食用健康沙拉上的花费更多，意味着酱料生产商有机会推出更多低热量产品。 Topvalu 50%低卡路里芝士凯撒沙拉酱，日本 这款沙拉酱产品比该品牌的常规芝士凯撒沙拉酱减少了50%的卡路里含量。 Femmy初榨椰子油，印度尼西亚 这款产品宣称有助于控制胆固醇。产品具有消炎功效，可帮助缓解关节炎，有助减轻体重并有效控制体重。 推出适合中式轻食的酱料 许多中式餐食也有机会借势轻食概念。面、谷物和米，以及水煮蔬菜等低热量、高纤维、美味且清淡的食物均可结合轻食概念。 英敏特研究显示中国消费者会在家制备轻食，而且更多会在早餐和晚餐场景下。因此，可以协助消费者在家制作中式轻食的酱料将有很大发展潜力——中国的酱料品牌和生产商在生产轻食、健康的家用酱料时可以借鉴日本等国家的做法，从中获取灵感。 Kikkoman Hakko Dashi Somen 汤面调料, 日本 这款产品含木鱼花汤和豆渣汤，以及包括金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等混合日本鱼片制成的肉汤，可以用来提升鲜度。 S&B 拿破仑多彩蔬菜意大利面酱，日本 这款拿破仑意大利面酱由12种蔬菜制成，包括西红柿、培根和洋葱。产品含有三分之一的每日推荐摄取蔬菜。
