​​英敏特趋势即整合英敏特的所有平台资源,让您深入了解消费者趋势对市场、品类和区域的影响。英敏特全球趋势分析师团队不断研究文化、经济和社会因素的变化。每月,我们都将会有全球热门趋势观察的分享,希望可以为您带来品牌建设的灵感,如何把握变化,赢得市场先机。”

中国 管理你的食物储存

随着上海在最近的疫情封控所带来的食品供应问题成为关注点之一,食品储存和食物浪费正在被赋予新的含义。这引发了中国其他地区的许多人更认真地对待食物储存,甚至开始储存食物。因此,他们中的一些人正在积极考虑购买或已经购买了新的冰箱,以扩大家中的食物储存空间,并正在探索如何保持食物新鲜和减少浪费。将有更多的品牌和公司帮助消费者不费吹灰之力就能更好地控制其食品库存。

通过提高模式识别的效率,这项新技术旨在帮助消费者更容易地管理他们的食品储存库存。安装在冰箱内的摄像头可以分析食物的运动轨迹,以判断它们是被放进冰箱还是被带出冰箱。海尔利用智能摄像头捕捉储存在冰箱中的食物的图像,并在合规性、安全性和隐私方面采取举措,以回应对数据隐私的关注。

即使在疫情危机消失后,消费者以食品和必需品为中心的囤货行为仍将继续。在对经济增长不那么乐观的情况下,消费者也会更加关注以价值为导向的选择,坚持自己的预算控制。他们在购买日用品时将考虑更多物有所值和储存时间更长。另一方面,随着消费者对可持续发展的意识不断增强,他们将寻找更多的方法来关注生态友好型食品系统。企业将面临挑战,在过度生产和过度使用资源等问题上做出实质性改变,以减少食物浪费。

Victoria Li

英敏特中国趋势资深分析师

新加坡 Foodplant

FoodPlant是新加坡理工学院(SIT)与政府机构、新加坡企业发展局(Enterprise SG)和JTC设施之间的联合努力,其目的是促进新加坡食品领域的创新。

为了促进创造力和创新,试验空间是必要的。理想情况下,可以对利用各种材料、成分和工艺的多个产品样本进行并列评估,以确定其吸引力和可扩展性,然后再决定采用哪一种。然而,对于希望进入该行业的小型企业和初创企业来说,研发工作可能充满了 “支付壁垒”,要求他们以不符合成本效益或实用的方式测试项目。许多生产机器的采购和维护费用也很高,使公司的投资不合理,特别是在早期阶段。FoodPlant计划在2026年前帮助200家制造商,并加速400种新产品的开发。它对伙伴关系和合作的开放态度可以为其用户提供肥沃的土壤,在品牌和机构之间分享知识和建立联系。

对新想法的鼓励对于那些旨在引领其行业创新的国家和企业来说仍然很重要。之后,将会有更多的孵化中心、测试工厂和合作设施,支持这些想法从概念发展为可行的商业企业。有了云端厨房和共享制造地点等东西,未来的企业将能够更可持续地运营,提高敏捷性,降低运营成本,同时获得最新的技术和能力。

Joey Khong

英敏特东南亚趋势分析师

丹麦 喝咖啡,吃杯子

丹麦技术研究所已经开始开发可食用包装,作为一次性餐具和咖啡杯的替代品。

目标是利用食品生产中的残余产品,如咖啡壳、无花果棒和面粉生产中的麸皮来制造这些物品。正在开发的第一批物品是一个勺子和一个外卖咖啡杯,它们可以被吃掉或放入环保堆肥箱。

塑料污染的规模和目前的丢弃文化对环境的影响对消费者来说已经变得越来越透明。因此,他们正在寻找替代品,以尽量减少浪费,特别是一次性塑料。虽然它们仍然是小众产品,但有更多的项目在探索可食用包装作为一种循环选择。挑战在于如何使这些材料坚固,同时又能吸引人食用。除了可食用和可生物降解的创新,品牌也在开发各种可重复使用的包装解决方案,以帮助消费者养成零废弃的习惯。

英敏趋势驱动力因素提到了气候危机,消费者行为将继续转变。对环境的关注是强烈的,所以他们期待–甚至要求–品牌给他们可持续的选择。不断上升的零废弃价值观意味着一次性塑料将变得非常不受欢迎,消费者将在生活的各个部分寻求循环和可重复使用的解决方案。可食用和可生物降解的材料将是任何一次性物品的必备条件,消费者也希望品牌能够使堆肥更容易获得,例如允许消费者将可堆肥的包装退回给商店。

Liisa Kontas

欧洲资深趋势分析师

拉丁美 认识Satiko

虚拟影响者Satiko是巴西主持人Sabrina Sato的一个化身。这个化身是Sato的数字版本,但有她自己的个性和Instagram账户。这位主持人与Biobots合作的项目涉及到了目前备受关注的东西:元宇宙。

对于寻求创造数字版本的公众人物来说,元空间已经成为一个令人兴奋的舞台,并可以扩大他们的影响力。这些角色是一种创新的营销工具,在社交媒体上吸引了很多人的注意。对于希望在社交网络上推广其服务的品牌来说,与这些类型的影响者合作有很多好处。最重要的是减少了创造攻击性或不敏感内容的可能性。这个概念有一种新鲜感,会吸引那些把公众人物视为榜样的年轻一代。

虚拟影响者及其在虚拟世界中的活动正在将互联网带入下一个阶段,作为与消费者进行游戏化互动的中心,正如Mintel的《2022年全球消费者趋势》之自在享乐所强调的。随着现实世界的影响者继续与虚拟人物接触,全球品牌正在拥抱这一趋势,作为其数字营销战略的一部分。在未来,虚拟身份将涵盖更广泛的平台和主题,包括新闻和烹饪。随着我们进入元宇宙时代,品牌将开始创建符合目标的人工智能驱动的化身。

Beatriz Monteiro

拉丁美洲趋势分析师

北美洲 基因编辑的木材

TreeCo是一家由北卡罗来纳州立大学的研究人员成立的生物技术创业公司,致力于生产转基因木材。利用CRISPR基因编辑技术,研究人员能够找到并分离出树木的性状,以减少将这种木材转化为纸浆所需的成本和能量,提高这些树木生产的木材的商业价值。了解哪些基因负责某些性状,使研究人员能够在不需要修改树木DNA本身的情况下,分离和培育出更好的性能。这个过程也使研究人员能够产生更快的育种周期,并增加具有提高耐冻性和抗病性的特征的遗传多样性。

基因修饰可以改善植物性产品和依赖这些材料的行业的环境影响。随着气候变化继续影响商业作物的生长条件,品牌正在采取措施改善其环境影响,因为这些材料开始需要更多的资源来生产。基因改造可能不一定符合消费者对食用产品的个人偏好,但他们可能会逐渐接受这种技术,将其作为基本产品在不断变化的气候条件下保持弹性的一种方式。

品牌和消费者正在寻找新的和创新的方法来改善他们的环境影响。展望未来,可持续设计的标准将需要通过使用回收材料来优先考虑循环性。在需要新材料来保持结构完整性或质量的地方,可以实施基因工程,以确保尽可能有效地利用资源。

Kimberly Hernandez

北美趋势分析师

食品市场
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