英敏特中国食品报告
巧克力2015

引言

• 定义
• 研究方法

综述

• 市场
数据 2: 巧克力的零售（按销售量区分），中国，2009-2019年
数据 3: 巧克力的零售额（按销售额区分），中国，2009-2019年
• 市公司与品牌
数据4: 中国巧克力零售市场的销售额份额（按公司区分），2013年和2014年
• 市消费者
• 市购买巧克力的渠道
数据 5: 购买巧克力的渠道（按自己消费和送礼区分），2015年1月
• 市买来给自己/家人吃和作为礼物送人时最受欢迎的巧克力类型
数据 6: 买来给自己/家人吃的巧克力类型，2015年1月
数据 7: 买来作为礼物送人的巧克力类型，2015年1月
• 市最常为自己/家人购买的巧克力品牌及其原因
数据 8: 最常为自己/家人购买的巧克力品牌，2015年1月
数据 9: 最常购买某一特定巧克力品牌的原因（按最常为自己/家人购买的巧克力品牌区分），2015年1月
• 市消费者愿意为此花更多钱的产品特点
数据 10: 愿意为此花更多钱的产品特点，2015年1月
• 市对巧克力的购买行为和态度
数据 11: 消费者对巧克力的购买行为和态度，2015年1月
• 市认识英敏特城市精英人群
数据 12: 英敏特城市精英对比其他人群的人口特征（按性别、年龄和个人收入区分）
数据 13: 英敏特城市精英对比其他人群的人口特征（按婚姻状况、城市线级和教育水平区分）
• 市关键议题
• 市消费者对代可可脂有多少了解
数据 14: 消费者对代可可脂的了解，2015年1月
• 市如何将巧克力定位成果腹零食以增加出行场合的消费?
• 市高端品牌提升认知价值
• 我们的观点

议题和洞察

• 消费者对代可可脂有多少了解？
• 如何将巧克力定位成果腹零食以增加出行场合的消费?
• 高端品牌提升认知价值

趋势应用

返璞归真
注意力经济
只爱本地货

市场规模及预测

• 要点
• 2014年零售价格上升导致零售量下滑
数据 17: 巧克力的零售（按零售量和零售额区分），中国，2012-2014年
数据 18: 可可每月均价，2013年1月-2015年2月
• 巧克力重新定位成更平价的享受型零食将迎增长机会
数据 19: 各类零食的消费情况的变化，2014年10月
数据 20: 主要零食品类的平均零售价格，中国，2014年
• 市场将继续增长，但其增速将放缓
数据 21: 巧克力的零售量，中国，2009-2019年
数据 22: 巧克力的零售额，中国，2009-2019年
• 预测方法
• 主要的市场动力
• 出行场合的消费需求日益强劲，将促进市场增长
数据 23: 巧克力的部分购买渠道，2013年和2015年
• 消费者愿意为宠爱自己多花钱，将促进市场销售额增长
数据 24: 巧克力的购买行为（按家庭月收入区分），2015年1月
• 消费者愈加亲近国外文化，将带动送礼和庆祝场合的巧克力销售
• 市场阻力
• 高零售价阻挡低收入消费者吃更多巧克力
数据 25: 巧克力的平均零售价格，中国、日本、英国和美国，2014年
• 对糖尿病和肥胖等健康问题的担忧是约束消费者更频繁地食用巧克力的主因

市场细分

• 要点
• 独立包装巧克力2014年增幅领先
数据 26: 巧克力的销售量和销售额（按市场细分区分），中国，2014年
• 形式和包装都更加精致独特的巧克力在未来五年增速更快
数据 27: 巧克力的零售量（按市场细分区分），中国，2014-2019年

市场份额

• 要点
• 尽管2014年销售量份额下滑了，玛氏依然是市场的领跑者
数据 28: 中国巧克力零售市场的销售额份额和销售量份额（按公司区分），2013年和2014年
数据 2929: 打出怀旧牌的巧克力产品，美国，2014-2015年
• 得益于积极的新产品开发，好时的市场份额大幅度增长

谁在创新？

• 要点
• 独立包装巧克力引领形式创新
数据 30: 巧克力新产品开发份额（按细分区分），2012年4月-2015年3月
• 上市新品继续下降，但种类/系列扩展上升。
数据 31: 巧克力新产品开发份额（按上市类型区分），2012年4月-2015年3月
• 原味下降而榛果、杏仁和燕麦口味上升
数据 32: 巧克力新产品中的主要口味的份额，2013年2014年
• 新的甜点口味在过去一年里占比上升
数据 33: 甜点口味的巧克力产品，中国，2014-2015年
• 费列罗分别针对小男孩和小女孩推出带有玩具的健达奇趣蛋巧克力

公司与品牌

玛氏公司
最新进展
数据 34: 德芙尊慕榛果巧克力组合装，中国，2014
费列罗集团
最新进展
好时集团
最新进展
明治控股有限公司
最新进展
无印良品和宜家
淘品牌：魔吻和卜珂

消费者——购买巧克力的渠道

• 要点
• 在线渠道跻身前三强
数据 35: 购买巧克力的渠道（按自己消费和送礼区分），2015年1月
• 20多岁的年轻消费者通常在出行时购买
数据 36: 为自己/家人购买巧克力的渠道（按年龄区分），2015年1月
数据 37: 巧克力块包装创新之容易打开的包装，日本，2014年
• 地区差异分析
数据 38: 为自己/家人购买巧克力的渠道（按地区区分），2015年1月
• 在购买巧克力作为礼物时，从网上购买成为二十多岁消费者的首选渠道
数据 39: 为送礼而购买巧克力的渠道（按年龄区分），2015年1月

消费者——买来给自己/家人吃和作为礼物送人时最受欢迎的巧克力类型

• 要点
• 女士首选黑巧克力，男士首选牛奶巧克力
数据 40: 买来给自己/家人吃的巧克力类型，2015年1月
数据 41: 无负罪感宣称的零食实例，英国，2014年
• 多数人轮换购买不同种类的巧克力
数据 42: 为自己/家人购买巧克力的种类数量（按性别和年龄区分），2015年1月
• 通过巧克力的夹心原料针对浪漫场合引发情感促动
数据 43: 送礼物给配偶/恋人时所购买的巧克力类型，2015年1月
• 牛奶巧克力和添加其他原料的巧克力更多地被作为孩子的礼物
数据 44: 给孩子送礼物时所购买的巧克力类型，2015年1月

消费者——最常买来给自己/家人吃的巧克力品牌及其原因

• 国外品牌由于知名度高、味道佳和分销覆盖范围广，明显处于领先地位
数据 45: 最常为自己/家人购买的巧克力品牌，2015年1月
数据 46: 最常购买某一特定巧克力品牌的原因（按最常为自己/家人购买的巧克力品牌区分），2015年1月
• 国产品牌在性价比和口味选择方面具有优势
数据 47: 国产品牌的中国特色的巧克力口味，中国，2012-2015年
• 进口品牌的口味和高端形象方面优势明显，但其分销网络和高昂的价格成为弱势
数据 48: 最常购买某一特定巧克力品牌的原因（按最常为自己/家人购买的巧克力品牌区分），2015年1月
• 女性更勇于探索新口味而男性更以品牌为核心
数据 49: 最常购买某一特定巧克力品牌的原因（按性别区分），2015年1月

消费者——愿意为此花更多钱的产品特点

• 品牌建设依然是高端化的关键
数据 50: 愿意为此花更多钱的产品特点，2015年1月
• 20-24岁的年轻消费者倾向于为包装创新买单
数据 51: 消费愿意为此花更多钱的部分产品特点（按年龄区分），2015年1月
• 国外身份是符合高价格的重要因素
数据 52: 消费者愿意为此花更多钱的产品特点（按购买高端巧克力的消费者购买行为区分），2015年1月
• 较年长的消费者更关心巧克力的原料
数据 53: 消费愿意为此花更多钱的部分产品特点（按年龄区分），2015年1月