英敏特中国食物报告 – 饼干

中国饼干报告

消费者食用饼干的主要原因是放纵味蕾、纵享美味, 而中国消费者眼中的享受型饼干并不是厚重甜腻的,而应该是酥脆清爽、口味和质地有丰富的层次感,以及适合搭配饮料一起吃。
在健康创新方面,中国消费者普遍认为坚果、乳制品和粗粮是健康的配料,但对异国古早谷物(如亚麻籽、奇亚籽等)的营养价值有待更多的了解。
在这篇报告中您可洞悉:

  • 越少越好:轻薄饼干的兴起
  • 第二代早餐饼干
  • 丰富化咸味饼干的口味选择

中国饼干市场与其他零食品类、出售现做饼干的咖啡店、烘焙店等的跨类别竞争日益激烈。因此,该市场预计在未来5年内增速将放缓。尽管如此,消费者对享受型和健康创新型产品的渴求将继续推动该市场未来的增长。

甜味饼干可以把握机遇,突出产品的纵享特征——在中国消费者眼中,此类享受型饼干的特质为酥脆、有层次感或夹心以及适合搭配饮料一起吃。咸味饼干在消费者的心目的形象是有益健康的,在口味的多样性和润滑口感方面还有很大的提升空间。

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