中国消费者十分热爱茶饮店,对于他们来说没有茶饮料的购物之行是不完整的。尽管中国市场对茶饮店的热情并没有减弱的趋势,然而全球领先的独立市场研究咨询公司英敏特最新研究显示,这一品类的增长将放缓。

在过去的十几年间,茶饮店饮品在中国市场经历了销售额和销量的迅猛增长。事实上,英敏特报告显示,中国茶饮店市场增长在2017-2018年达到峰值,以14%的年均复合增长率增至485亿元人民币。在同一时期,茶饮店饮料销量以4%的增长率增长,并于2018年达到12.93亿升。尽管消费者对茶饮店的热爱将持续走高,英敏特预测,未来几年该市场的增长在保持稳定的同时将趋于缓和,2019到2023年间市场销量的年均复合增长率将维持在约3%。

英敏特食品与饮料分析师王皓表示:

“中国茶饮店市场的零售额在过去的五年经历了迅猛的增长并于2018年达到顶峰,很大一部分原因在于食材升级和原料成本上涨,导致饮品售价涨至最初价格的3倍。然而,由于单价进一步调涨的空间有限,且市场竞争也越来越激烈,未来五年该领域的增长率将放缓。尽管如此,茶饮饮料品类仍有进一步增长的潜力,意味着新入局的企业仍有发展空间。”

在线购买渠道

在线购买渠道在未来将有很大机会。英敏特研究显示,绝大多数(95%)的消费者曾经在实体茶饮店买过饮料,而只有约三分之二(69%)的消费者叫过外卖。在实体店购买茶饮料的消费者中,有三分之一(32%)为高频消费者,而在线购买渠道中,这一比例仅为四分之一(25%)。

“实体店的高频消费者多于线上渠道的原因之一是起送费较高,且在多数情况下,只单点一杯饮料不能达到配送的标准。这对于线上茶饮店来说意味着非常好的机会,可以推出甜品或烘焙食品,这样就能为那些高频消费者提供更多选择来达到配送价位,同时也能提升利润。” 王皓继续说道。

开设实体店

80%的消费者曾在逛街购物时购买过茶饮店饮料,62%则选择在外跟朋友聚会时饮用。总体来说,大多数中国消费者认为茶饮店是约见朋友的好地点,约七成(69%)消费者表示喜欢在茶饮店休息或者约见朋友。值得注意的是,只有约两成(20%)消费者表示他们不会选择在茶饮店休息或者约见朋友。

如今网红茶饮店在中国深受消费者喜爱,而英敏特研究表明超过一半(56%)的中国城市消费者认为花2个小时排队购买网红茶饮并不值得。与此形成对比的是,只有28%的消费者认为花2个小时排队购买网红茶饮是值得的。

“如今,找一间茶饮店比找便利店要容易得多,尤其在大型购物中心里。这样的布局策略是茶饮店饮料成为消费者购物最佳良伴的的主要原因之一。如今的购物中心已不再只是购物场所,而更多被认为是与朋友聚会的场所。考虑到在外逛街购物和与朋友聚会是最主要的茶饮料购买场合,开设茶饮店并把茶饮店作为会面地点或休息的地方,将能很大程度上满足中国消费者的需求。装饰精致且布置新颖的网红茶饮店开在购物中心内,能有助提高消费体验,也能帮助缓解消费者长时间排队的焦虑情绪。这些网红茶饮店成为了消费者们逛街过程中坐下来休息或与朋友聚会的完美场所。” 王皓补充道。

坚果奶饮品增势迅猛

总体来说,过去3个月曾经在茶饮店购买过饮料的消费者中,53%购买过奶茶*。其次分别为鲜果汁饮品(以水果为原料不含牛奶或茶)(48%)以及鲜奶饮品(不含茶)(34%)。

最后,英敏特特别指出,虽然当前坚果奶饮品的渗透率较低(只有约22%),但该比率未来将持续走高。事实上,超过五分之二(约41%)曾经购买过坚果奶饮品的女性消费者认为花2个小时排队购买茶饮店饮品是值得的

“尽管坚果奶饮品目前在中国渗透率还不高,但考虑到其口味及营养价值,该比率未来将持续走高。在奶茶或其他奶类饮料里使用坚果奶而非动物奶可以带来更多健康益处,并同时创造新口味。我们的研究还显示,坚果奶饮品在女性消费者中更有发展潜力,因为喜欢坚果奶的女性消费者相对更愿意为了一杯饮品而排队数小时。茶饮店可以利用这一机会,推出更多针对女性消费者宣称的坚果奶饮料,比如强调抗氧化和抗衰老的功能。” 王皓总结道。

 

*3,175名于2018年8月前3个月内购买过茶饮店饮料的18-49岁中国城市消费者

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