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英敏特的中国乳制品市场的最新研究显示2015年市场的牛奶需求量将超过国内供应量,整个行业的创新机会是关键。国内零售的需求量及非零售牛奶的需求量预计在2012-2017年之间将增加8.2%,而国内供应量增加的速度仅为1.2%。

在过去的20年里,中国乳制品的销售量一直呈稳步上升的趋势,因此,国内生产量无法跟上奶制品比如:牛奶,奶粉,冰淇淋和奶酪等的需求量。中国人均牛奶消费量已经从2007年的16升至2012年的24升,是复合增长率的9.1%,这意味着在过去的五年增加了50%。乳酪块在单独包装的奶酪中自2007年以来增长了39%,增长值在2008年和2013年之间,从人民币3亿2千8百万元增长至人民币17亿元。

根据英敏特高级研究经理David Huang先生说:“虽然需求量呈稳步上升的趋势,但是,目前没有足够的农场来养活中国这越来越大的“胃口”。在2007-2012年之间随着奶制品的年增长率为1.2%,然而于此同期奶牛的数量只增加4.3%,因此每头奶牛的牛奶产量下降。随着时间的推移,市场需求量增加导致价格可能会上涨。”
随着收入的增加,消费者更愿意购买更昂贵的牛奶产品,包括冷制鲜奶和进口牛奶。英敏特的研究显示,约有28%并每月收入在5000-10000元之间的受访者喜欢购买更昂贵的进口奶,对于收入每月超过10000元的消费者而言这一数字提高到40%。

“这些态度意味着中国牛奶生产商有机会引导消费者,而对于国外的公司来说,是增加中国市场销量的先机。另一个推助价格上涨的因素将是需要扩大和改善中国的“冷链”系统,通过此系统,产品从工厂到卡车到配送中心期间
需保持在一个恒定的温度以避免产品变质。牛奶制品需要不断制冷,但中国各城市近年来的冷链系统出现了很多问题而导致了该系统增加了奶制品的成本;然而消费者很可能将承担所有增加的奶制品成本,但这也意味着外资和大型企业有机会巩固和创新以克服这一挑战。”

David Huang 继续说道。

英敏特的研究提供了消费者在进行购买奶制品时的考虑因素,四分之一(25%)的消费者认为新鲜度是头号因素。天然成分和知名品牌是排在第二和第三位,但分别有24%和23%的消费者认为这是他们考虑的首要因素。为了满足日益增长的需求和这个正在拓展的市场,一些公司正在寻找创新的需符合中国文化背景的新产品, 因此53%的新产品经常采用中国传统的食材,例如枸杞和莲子。随着中国个人收入的增长,未来牛奶市场的情景看起来也还不错 。然而英敏特预测持续增长,因为36%的城市受访者回答说每天至少喝一次牛奶,54%的人每周喝1-6次,这表明潜在的消费会越来越频繁。此外,超过一半(56%)的消费者表示有兴趣购买对健康有好处的,如降低胆固醇或益生菌等奶制品

“公司可以通过扩大对低线城市的渗透率来增加市场份额,尤其是销售常温奶,如高温灭菌奶和奶粉,在已经购买牛奶的消费者中增加消费频率。另一个令人兴奋的进展是我们也观察到具有创新力的公司通过特殊的功能性益处和创新口味提供高端奶制品,消费者都表示,他们非常愿意购买这些产品。”英敏特的消费者分析师徐如一说道。

英敏特《牛奶和调味奶报告》详细报告介绍

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英敏特所提供的市场研究报告是依据具有涉外市场调查许可的中国机构所进行的消费者市场调研所准备的。