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随着收入水平的增加,中国都市消费者愿意去追求更高阶的生活方式,在外喝一杯或品尝个甜品似乎成为该人群的社交活动之一。根据最新的英敏特报告《冰淇淋2015-中国》显示,从2008年至2014年,中国冰淇淋的市场销售额已翻倍,飙升90%,达到114亿美元,超越同期的美国112亿美元。

2014年,中国冰淇淋的消费量达到59亿升,美国则为58亿升。预计在2015年,中国将达到63亿升,美国则达到58亿升。销售额方面,英敏特预计在2015年中国有望达到126亿美元,美国则达到114亿美元。

总体而言,全球的冰淇淋销售额在2014年首次达到500亿,相比2011年的460亿上升了9%,同时,全球五大消费量排名依次为中国、美国、日本、俄罗斯和德国。

英敏特全球食品研究分析师Alex Beckett表示,“中国冰淇淋消费增加主要得益于中国人收入增加,当然,本土品牌拥有大量本地生产,较低价格的优势,也不断冲击着国际冰淇淋巨头们在当地寻求发展的机会。中国另外,中国零售基础设施的完善,以及提供和储存“冷冻食品”能力的提高,都促使卖出更多的冰淇淋。”

全球新产品数据库(GNPD)发现冰淇淋厂商已经开始寻求“更好地为您”的产品

当然,随着人们健康意识的提升,对于品质更高的要求,冰淇淋厂商遇到了明显的挑战——提供“更好地为您”的配方。根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)统计显示,2014年开始,全球的冰淇淋市场开始出现低敏低脂、无谷蛋白的产品宣称,低敏宣称从2012年的7%翻倍升至2014年的15%,低脂宣称则从2012年6%升至2014年8%,无谷蛋白则从2012年的6%升至2014年13%。

酸奶冰淇淋风靡欧洲

同时,英敏特研究发现冷冻酸奶已经在欧洲点燃了创新,并影响到全球对于低脂冰淇淋的生产。根据英敏特新产品数据库(GNPD)数据表明,该区的冷冻酸奶在2013年41%升至2014年54%,紧随其后的是北美(29%),亚太区(9%)。

中国中产阶级爱蔬菜口味及有机冰淇淋

根据英敏特最新报告显示,相比高收入人群(58%),超过六成(63%)中国的都市中产阶层曾买过蔬菜口味冰淇淋。同时,中国的有机冰淇淋尚未像西方国家一样成为风潮,但八成(79%)中国该阶层都市消费者表示了相当大的兴趣。

英敏特中国研究分析师刘欣琪表示,该消费群体的健康意识强烈,对于这些冰淇淋的创新会尤其关注在品质等方面,从而也彰显其生活方式。

英敏特全球新产品数据库(GNPD)
英敏特全球新产品数据库采集新产品信息,将产品分门别类,并从原料、创新、推广和包装等多个角度分析产品,并且每个月更新来自全球62个主要国家和地区的31,000个新产品,通过分布在全球各地的信息收集员购买产品,获取准确的产品信息,因此英敏特拥有大量资源来研究产品创新趋势和新产品成功原因。全球新产品数据库(GNPD)主要客户为快消行业的生产商、零售商、供应商和广告公司。

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